Загрузить PDF
Загрузить PDF
Если вы уже насытились мускатной тыквой и готовы к новым ощущениям, приготовьте блюдо из тыквы Акорн. Она имеет аналогичный вкус и текстуру. Тем не менее, сам процесс гораздо проще, так как она готовится быстро и кожуру можно не срезать. Для начала разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Существует множество способов нарезать и приготовить тыкву.
Шаги
-
Необходимо выбрать для этого правильный нож. Тыкву резать достаточно сложно, поэтому вам понадобится острый нож. Он должен быть достаточно длинным, чтобы разрезать тыкву по всей длине, поэтому выбирайте нож с лезвием 20-25 сантиметров. Лезвие должно быть прочным и острым. Острым ножом вы легко разрежете тыкву и не повредите при этом пальцы.
- Если у вас нет острого поварского ножа, используйте зазубренный нож или тесак. Независимо от его формы, лезвие должно быть достаточно острым, чтобы разрезать жесткую тыкву.
-
Отрежьте концы тыквы. Аккуратно отрежьте острым поварским ножом 1 сантиметр с каждого края тыквы. Так вам будет удобнее держать тыкву на одном месте во время нарезки. Кончики тыквы можно выбросить. [1] X Источник информации
- Чтобы разделочная доска не скользила, положите на стол влажную салфетку. Поставьте на влажную ткань доску. Ткань позволит удержать разделочную доску на месте, пока вы нарезаете тыкву.
-
Нарезайте тыкву плавными движениями. Поставьте тыкву таким образом, чтобы срезанный конец стоял на разделочной доске. Острым ножом аккуратно разрежьте тыкву по центру, покачивая при этом рукой. Старайтесь не разрезать тыкву сразу. Вместо этого надрежьте до четверти длины, а затем поверните тыкву и продолжайте разрезать с другой стороны. [2] X Источник информации
- Если тыква поддается с трудом, попробуйте использовать резиновый молоток и нож. Вставьте нож в тыкву и надавите на острие резиновым молотком. Это позволит разрезать тыкву.
- Чтобы избежать травм, держите пальцы подальше от лезвия ножа.
-
Достаньте семена. Возьмите большую ложку и достаньте все семена и мембраны из каждой половины тыквы. Используйте металлическую ложку или ложку с твердой ручкой, которая не согнется. [3] X Источник информации
- Можете выбросить семена или оставить и позже поджарить на сковороде.
Реклама
-
Нарежьте тыкву на дольки. Положите половину тыквы мякотью вниз на разделочную доску. Разрежьте половину на ломтики шириной в 1-1,5 сантиметра, тщательно прорезая их до конца по всей длине. [4] X Источник информации
- Вам не придется предварительно чистить тыкву.
- Тыква, нарезанная на дольки, приготовится быстрее, чем жареные половинки или запеченные клинья.
-
Нарежьте тыкву на клинья. Чтобы нарезать тыкву на крупные клинья, положите половинку мякотью вниз на разделочную доску. Аккуратно разрежьте ее вдоль в виде клиньев. Такая форма подходит для деревенских рецептов, когда блюдо подается крупными кусками. [5] X Источник информации
- Предварительно нарежьте тыкву на клинья, если в дальнейшем планируете срезать кожуру. Так вам будет проще держать ее во время чистки.
-
Нарежьте тыкву на кубики. Если для рецепта вам необходимы кубики, начните с того, что нарежьте тыкву на дольки. После этого можно очистить каждую из них по отдельности. Положите дольку тыквы плашмя одной из сторон на разделочную доску. Возьмите нож и нарежьте каждую дольку на кусочки.
- Кубики могут быть любого удобного для вас размера. Имейте в виду, что если планируется обжаривать тыкву с другими корнеплодами, то все куски должны быть одинакового размера.
-
Нарежьте тыкву на кружочки. Когда разрежете тыкву пополам, сделайте еще один разрез сверху вниз. Затем достаньте семечки из обеих половинок, возьмите острый нож и повторно разрежьте крест-накрест. Так вы получите одно колечко. Продолжайте нарезать каждый кусочек кольцами. [6] X Источник информации
- Толщину кольца выбирайте произвольно. В большинстве рецептов используют кольца толщиной от 1 до 1,5 сантиметров.
Реклама
-
Необходимо охладить тыкву. Желательно использовать тыкву сразу, после того как нарежете ее, так как со временем она теряет свой вкус и пользу для здоровья. Если нет возможности использовать всю тыкву сразу, заверните ее в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике не более четырех дней. [7] X Источник информации
- Также можно заморозить тыкву на несколько месяцев. Для этого оберните ее в полиэтиленовую пленку и положите в герметичный пакет, а затем в морозильную камеру. Повесьте этикетку на пакет с датой упаковки и используйте тыкву до того, как на ней появятся кристаллы льда.
-
Обжарьте половинки тыквы. Разогрейте духовку до 220 °C. Вылейте несколько столовых ложек оливкового масла на половинки тыквы, предварительно очищенные от семян. Посыпьте мякоть солью и перцем. Выложите на противень мякотью вниз. Жарьте тыкву около 15-20 минут или пока она не станет мягкой. Если вы хотите добиться необычного вкуса блюда, приправьте тыкву одной из следующих комбинаций: [8] X Источник информации
- Семена кунжута и тмина
- Корица и масло
- Бальзамический уксус и лук-шалот
-
Приготовьте пюре из тыквы. Чтобы быстро приготовить пюре, поджарьте половинки тыквы. После того как овощ остынет, достаньте мякоть и разомните в сервировочной посуде вместе с маслом, солью и перцем. Чтобы консистенция была однородной, взбейте пюре ручным блендером.
- Можно пропарить тыкву, прежде чем готовить пюре. Для этого налейте в высокую сковороду около трех сантиметров воды. Добавьте кубики тыквы и варите на среднем огне, пока она не станет мягкой (около 10 минут).
-
Приготовьте тыквенные кольца. Полейте сверху кольца или ломтики тыквы, толщиной около 1 сантиметра, несколькими чайными ложками растопленного сливочного или оливкового масла. Выложите тыкву в сковороду с высокими бортиками, которая помещается в духовку. Накройте кастрюлю и готовьте тыкву на среднем огне примерно 15 минут. Поставьте сковороду в духовку и запекайте при температуре 205 °C в течение примерно 15 минут. [9] X Источник информации
- Добавьте несколько столовых ложек коричневого сахара, прежде чем запекать тыкву в духовке, если хотите, чтобы вкус блюда получился карамельно-сладким.
Реклама
Источники
- ↑ http://www.marthastewart.com/973767/how-cut-acorn-squash
- ↑ http://www.marthastewart.com/973767/how-cut-acorn-squash
- ↑ http://www.marthastewart.com/973767/how-cut-acorn-squash
- ↑ http://www.refinery29.com/how-to-cut-acorn-squash
- ↑ http://www.marthastewart.com/973767/how-cut-acorn-squash
- ↑ http://cooking.nytimes.com/recipes/1015141-honey-roasted-acorn-squash-rings
- ↑ http://www.sparkpeople.com/resource/perfect_prod_detail.asp?ppid=1
- ↑ http://www.marthastewart.com/275063/acorn-squash-recipes# 204475
- ↑ http://www.williams-sonoma.com/recipe/acorn-squash-rings-glazed-with-maple-and-orange.html
Реклама
