Загрузить PDF
Загрузить PDF
Работа бармена может быть увлекательной и довольно прибыльной, хотя и подходит не каждому. Будущие бармены должны быть готовы к нестандартному рабочему графику, к работе с грубыми и пьяными клиентами и к выполнению нескольких задач одновременно. Читайте далее, чтобы узнать, как добиться этой карьеры.
Шаги
-
Соответствуйте требованиям. Чтобы работать барменом, вам должно быть не меньше 21 года. Иногда, для того, чтобы вас взяли на работу, вы должны предварительно пройти специальные курсы изучения спиртных напитков. [1] X Источник информации Узнайте о требованиях при приеме на работу барменом.
- Курсы изучения спиртных напитков могут включать в себя такие темы, как управление автомобилем в состоянии алкогольного опьянения, уровень содержания алкоголя в крови, продажа алкоголя несовершеннолетним, предотвращение опьянения и другие, относящиеся к работе темы. [2] X Источник информации
-
Выберите либо одно из следующих вариантов, либо оба. В некоторых барах нанимают барменов, прошедших специальные курсы, в то время как другие бары предпочитают взращивать барменов из своих сотрудников, например, официантов.
- Пройдите курсы для барменов. Каждые курсы отличаются друг от друга, но в каждом из них вас научат готовить сотни разнообразных коктейлей, как вести себя с пьяными клиентами, как сервировать и подавать коктейли, и как различать различные виды пива и вина. [3] X Источник информации
- Найдите работу официанта или помощника бармена. К обязанностям помощника бармена входит сбор пустых стаканов, подготовка подносов, льда, вытирание барной стойки и пополнение запасов. [4] X Источник информации Официанты отвечают за разнос коктейлей клиентам баров, концертных залов и других заведений. [5] X Источник информации Обе эти вакансии предоставят вам опыт работы в баре и подготовят вас к будущей профессии бармена. Поставьте своего начальника в известие о том, что вы бы хотели работать барменом, чтобы он мог вам сообщить, когда появится свободная вакансия.
-
Практикуйтесь. Не зависимо от выбранного вами пути, вам понадобится большая доля практики, прежде чем вы почувствуете уверенность в управлении баром. Большинство заведений предоставляет новым сотрудникам возможность обучения профессии и ставит их в пару с уже опытными барменами, чтобы те набирались опыта.
-
Найдите работу барменом. Бармены могут найти работу в самых разных заведениях: в ресторанах, барах, клубах, отелях и концертных залах. [6] X Надежный источник US Bureau of Labor Statistics Перейти к источнику Отправьте свое резюме в разные заведения в своем городе и проверяйте вакансии.
- Если вы уже работаете официантом или помощником бармена, обсудите со своим начальником возможность повышения до бармена.
Реклама
-
Не забывайте о качествах, свойственных бармену. Работа бармена может показаться веселой и беззаботной, но порой она бывает очень тяжелой и нервной. Определите, есть ли у вас качества, свойственные хорошему бармену:
- Навыки общения. Работа бармена требует хороших социальных навыков. Вы должны наслаждаться обществом людей и быть готовым к общению с пьяными клиентами.
- Хорошая память. Бармены должны помнить рецепты сотен различных напитков и следить за тем, кто какой напиток заказал.
- Навыки продаж. Большинство барменов имеет невысокую зарплату, поэтому в основном они рассчитывают на хорошие чаевые. Дружественные, любезные и харизматические бармены имеют больше шансов получить хорошие чаевые.
- Способность к многозадачности. Барменам часто приходится обслуживать несколько клиентов одновременно, готовить разные коктейли и считать деньги.
- Способность работы в стрессовых ситуациях. В работе бармена часто может присутствовать стресс, особенно если вы работаете в шумном баре, и вы единственный бармен на своей смене.
-
Ведите себя правильно с пьяными клиентами. Бармены имеют полное право отказать в обслуживании клиенту, который находится в состоянии сильного алкогольного опьянения. Вы должны знать, когда клиенту больше не следует наливать, а в некоторых случаях попросить его/ее покинуть бар.
- Пьяные клиенты могут быть грубы и даже агрессивны, поэтому очень важно, чтобы противостоять таким людям вы должны быть достаточно смелым и самоуверенным человеком.
-
Обновите свое мастерство. Вдобавок к изучению «классических» приемов работы бармена вы должны не забывать обновлять свои знания о новых коктейлях и знать, какие напитки популярны в настоящее время.Реклама
Советы
- Окончание курсов бармена не гарантирует вам работу.
- Будьте готовы к работе по выходным, праздникам и до глубокой ночи.
- Походите по барам в вашем городе, чтобы узнать их требования. Некоторые бары могут нанимать людей без опыта работы и обучать их на месте.
Реклама
Источники
- ↑ http://www.barschool.com/bartender-course-information/frequently-asked-questions
- ↑ http://www.goodcocktails.com/bartending/bartender.php
- ↑ http://www.barschool.com/bartender-course-information/frequently-asked-questions
- ↑ http://work.chron.com/duties-barback-6833.html
- ↑ http://www.wisegeek.com/what-is-a-cocktail-waitress.htm
- ↑ http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/bartenders.htm
Реклама
