Загрузить PDF
Загрузить PDF
Когда вы готовите пищу, намного легче использовать такую сковороду, к которой не пристает пища. Однако большинство имеющихся в продаже сковород с антипригарным покрытием содержат вредные вещества, поэтому лучше, легче и полезнее для здоровья использовать обычную сковороду и периодически обрабатывать ее в домашних условиях. Достаточно залить в сковороду растительное масло и разогреть ее. В результате на сковороде образуется защитный слой, и вы сможете по-прежнему готовить на ней различные блюда!
Шаги
-
Вымойте сковороду теплой водой с мылом. Потрите сковороду тряпкой или губкой для мытья посуды. Постарайтесь очистить как внутреннюю, так и внешнюю поверхность сковороды. Помойте сковороду теплой водой и подождите, пока она высохнет. К чистой сковороде лучше пристает масло. [1] X Источник информации
-
Возьмите масло с высокой температурой дымления. Для чистки сковороды подойдут кунжутное, подсолнечное, арахисовое или соевое масло. Масло с высокой температурой дымления лучше прореагирует с поверхностью сковороды и “пристанет” к ней при нагревании. В результате сковорода прослужит дольше, и к ней не будет пригорать пища. [2] X Надежный источник Mayo Clinic Перейти к источнику
-
Налейте масло так, чтобы оно покрыло дно сковороды тонким слоем. Как правило, достаточно примерно двух столовых ложек (30 миллилитров) масла. Покрутите сковороду, чтобы масло растеклось по дну. Постарайтесь равномерно покрыть маслом дно сковороды. [3] X Источник информации -
Разогрейте сковороду на плите на среднем огне в течение двух минут. Не включайте слишком большой огонь, иначе сковорода разогреется неравномерно и масло пригорит. На среднем огне сковорода и масло постепенно и равномерно прогреются. [4] X Источник информации
- Можно также разогреть сковороду в духовке. Поставьте сковороду в духовку и выставьте температуру 180°C. Разогревайте сковороду в духовке в течение одного часа. [5] X Источник информации
-
Снимите сковороду с огня, как только масло начнет дымиться. Масло будет готово, когда оно начнет испускать тонкие струйки дыма. Для этого потребуется от 3 до 5 минут. Как только вы заметите, что масло начало дымиться, снимите сковороду с плиты. [6] X Источник информации
-
Подождите хотя бы 30 минут, пока масло остынет. Масло должно стать слегка теплым или остыть до комнатной температуры, чтобы вы не обожглись, когда прикоснетесь к нему. [7] X Источник информации
- Не прикасайтесь к маслу до тех пор, пока оно не остынет.
-
Вылейте лишнее масло в кухонную раковину. Откройте водопроводный кран — так вам будет проще смыть масло в сток раковины. После этого на сковороде может остаться немного масла. [8] X Источник информации
-
Протрите внутреннюю поверхность сковороды бумажным полотенцем. Скомкайте бумажное полотенце и вытрите им сковороду. Таким образом вы удалите оставшееся масло и придадите сковороде блеск. Если сковорода блестит, то она в порядке, и к ней не пристанет пища! [9] X Источник информацииРеклама
-
Прежде чем жарить в сковороде, разогрейте ее на среднем огне. В этом случае сковорода и продукты прогреются равномерно — это уменьшит риск того, что еда пригорит. Сковорода разогреется до средней температуры примерно за десять минут. [10] X Источник информации
-
При жарке следите за температурой плиты. Не включайте слишком сильный огонь, особенно под недавно обработанной сковородой. Чем выше температура жарки, тем больше риск того, что пища пристанет к сковороде. [11] X Источник информации
-
Перед жаркой дождитесь, пока продукты прогреются до комнатной температуры. Холодная пища сильнее пригорает и пристает к горячей сковороде. Дайте замороженным продуктам немного оттаять в холодильнике и достаньте их за один-два часа до жарки, чтобы они успели прогреться до комнатной температуры. [12] X Источник информации
- Не держите сырые продукты вне холодильника дольше двух часов, так как это может привести к росту бактерий и пищевому отравлению! [13] X Источник информации
-
При жарке не кладите в сковороду слишком много ингредиентов, так как это приведет к неравномерной температуре, и еда может пригореть. Если вы готовите блюдо из нескольких разных продуктов, кладите не больше двух-трех ингредиентов за раз и старайтесь жарить их в разных частях сковороды. [14] X Источник информации
-
Используйте сковороду из нержавеющей стали лишь для жарки кислых продуктов, пищи с большим содержанием воды и соусов. На обработанной сковороде из нержавеющей стали хорошо жарить фрукты, овощи, томатный соус, подливки и бульоны. Можно также готовить утреннюю яичницу или филе лосося. Для подобной пищи лучше всего подходят сковороды из нержавеющей стали. [15] X Источник информацииРеклама
-
После обработки сковороды положите в нее несколько бумажных полотенец. Если вы храните сковороды одну на другой, их внутренняя поверхность может поцарапаться. Царапины сокращают срок службы сковороды. Чтобы избежать этого, положите в чистую сковороду несколько бумажных полотенец. [16] X Источник информации
-
После жарки протрите сковороду бумажным полотенцем. Если каждый раз мыть сковороду водой с мылом, с нее сойдет защитный слой жира, и вам придется обрабатывать ее заново. Оставшийся жир защищает поверхность металла от пригорания пищи, поэтому сковороду следует мыть лишь в том случае, если она сильно загрязнилась. [17] X Источник информации
-
Вымойте грязную сковороду водой с моющим средством. Рано или поздно сковорода загрязнится. В этом случае ее можно помыть. Используйте теплую воду и неабразивный моющий инструмент, например мягкую губку или тряпку для мытья посуды. [18] X Источник информации
-
Чтобы удалить со сковороды приставшие остатки пищи и грязь, кипятите в ней воду в течение пяти минут. Добавьте в сковороду немного моющего средства и налейте в нее воду, так чтобы она покрывала дно. Поставьте сковороду на плиту и включите под ней сильный огонь. Доведите воду до кипения и подождите пять минут, затем слейте горячую воду. После этого вы сможете легко соскрести остатки пищи! [21] X Источник информации
-
Повторно обработайте сковороду свежим растительным маслом. После того как вы вымоете сковороду водой и средством для мытья посуды, с нее сойдет защитное покрытие. Чтобы пища по-прежнему не приставала к сковороде, вновь обработайте ее поверхность!Реклама
Краткий обзор
Прежде чем обрабатывать сковороду из нержавеющей стали, как следует помойте и высушите ее, так как защитное покрытие лучше пристает к чистой поверхности. После этого налейте в сковороду около двух столовых ложек (30 миллилитров) растительного масла с высокой температурой дымления (подойдет кунжутное, подсолнечное или арахисовое масло) и поставьте ее на две минуты на средний огонь. Когда масло начнет дымиться, снимите сковороду с огня и подождите около 30 минут, пока она остынет. Затем слейте оставшееся масло и протрите сковороду бумажным полотенцем.
Советы
- Если к сковороде часто пригорает пища, протрите ее солью и растительным маслом. [22] X Источник информации
- Не наносите на обработанную сковороду кулинарные спреи. Это приведет лишь к тому, что масло начнет сильнее разбрызгиваться, и пища будет чаще приставать к сковороде. [23] X Источник информации
Реклама
Источники
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-turn-stainless-steel-skillet-nonstick-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-turn-stainless-steel-skillet-nonstick-article
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-turn-stainless-steel-skillet-nonstick-article
- ↑ https://food52.com/blog/15027-our-guide-for-caring-for-cleaning-stainless-steel-pans
- ↑ https://food52.com/blog/15027-our-guide-for-caring-for-cleaning-stainless-steel-pans
- ↑ https://food52.com/blog/15027-our-guide-for-caring-for-cleaning-stainless-steel-pans
- ↑ https://food52.com/blog/15027-our-guide-for-caring-for-cleaning-stainless-steel-pans
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
- ↑ https://cookingchew.com/how-to-season-a-stainless-steel-pan.html
Реклама
