Загрузить PDF
Загрузить PDF
Хотя вчерашняя пицца вполне годится в пищу, кажется, что уже не удастся восстановить ее хрустящую корочку. Многие полагают, что после разогрева в микроволновой печи или духовке вчерашняя пицца остается жесткой и неаппетитной. Однако стоит проявить немного находчивости, и разогретая пицца ничем не будет уступать только что приготовленной!
Шаги
-
Найдите подходящую для микроволновой печи тарелку. Выберите керамическое или стеклянное блюдо. Проследите, чтобы тарелка не имела металлических украшений и орнамента вдоль обода. В микроволновую печь нельзя помещать металл, так как он может вспыхнуть.
- Если у вас нет подходящего блюда, используйте бумажную тарелку. Она не должна быть покрыта пластиком.
- Ни в коем случае не используйте пластиковые контейнеры. При разогреве в микроволновой печи эти контейнеры способны выделять опасные химические вещества, которые могут попасть в пищу. [1] X Источник информации
-
Выложите пиццу на тарелку. Выстелите тарелку бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнюю влагу. [2] X Источник информации Если пицца подсохла, данный шаг можно пропустить. После этого разделите пиццу на кусочки, так чтобы в микроволновой печи одновременно разогревалось 2 или 3 ломтика пиццы. Положите ломтики на тарелку так, чтобы они не касались друг друга — в этом случае пицца прогреется более однородно.
- Если у вас больше 2–3 ломтиков пиццы, разогревайте их в несколько заходов. Не кладите в микроволновую печь больше 3 кусочков, иначе они плохо прогреются, и вам придется есть холодную, напоминающую резину пиццу!
- Если вам нравится пицца с действительно хрустящей корочкой, положите на тарелку не бумажное полотенце, а пергаментную бумагу. [3] X Источник информации
-
Поставьте в микроволновую печь чашку воды. Выберите керамическую чашку с ручкой. Не используйте чашки других видов: стеклянная чашка может треснуть, а пластиковая выделяет при нагреве вредные химические вещества. Примерно на ⅔ заполните чашку свежей водой из-под крана. Вода сделает пиццу более мягкой и освежит ее начинку. [4] X Источник информации
- Убедитесь, что керамическая чашка помещается в микроволновую печь вместе с тарелкой. Если их нельзя расположить рядом, поставьте тарелку поверх чашки.
- Лучше использовать чашку с ручкой — в этом случае вам будет легче достать горячую чашку из микроволновой печи после того, как пицца разогреется. Если у вас нет под рукой керамической кружки с ручкой, подождите, пока чашка полностью остынет, прежде чем вынимать ее из микроволновой печи.
-
Разогрейте пиццу. Разогревайте ломтики пиццы интервалами по 1 минуте на половинной мощности до тех пор, пока они не станут такими, как вам нужно. [5] X Источник информации Разогревайте пиццу постепенно, чтобы все ингредиенты успели прогреться до одинаковой температуры. Обычно начинка разогревается быстрее, и если вы будете спешить, то она будет намного горячее теста, в то время как середина пиццы останется холодной.
- Проверьте, достаточно ли прогрелась пицца — для этого поднесите к ней палец, однако не касайтесь пиццы, чтобы не обжечься.
- Если вы спешите, разогревайте пиццу 30-секундными интервалами на полной мощности. Однако в этом случае тесто может получиться более жестким.
Реклама
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Некоторые духовки снабжены таймером, который сообщает о том, что достигнута необходимая температура. Если в вашей духовке нет такой опции, можно использовать обычный таймер. Установите его на 7–10 минут, чтобы духовка успела как следует разогреться. [6] X Источник информации
- При обращении с духовкой соблюдайте меры безопасности. Никогда не открывайте работающую духовку, когда перед ней кто-то стоит, и не держите рядом с духовкой легковоспламеняющиеся материалы.
-
Поместите пиццу в духовку. Чтобы получилась хрустящая корочка, положите пиццу на застеленный фольгой противень. [7] X Источник информации Если вы хотите, чтобы тесто под хрустящей корочкой было мягким, положите пиццу прямо на решетку духовки. [8] X Источник информации Однако учтите, что сыр может расплавиться и стечь на дно духовки. Хотя это и не повредит духовку, пицца лишится одного из основных ингредиентов!
- Обязательно используйте жаростойкие прихватки или полотенце из плотной ткани, когда ставите что-либо в разогретую духовку, иначе можно обжечься.
-
Достаньте пиццу из духовки. Пицца разогреется через 3–6 минут. Когда пицца станет такой, как вам нужно, достаньте ее из духовки. Если вы использовали застеленный фольгой противень, просто возьмите его прихватками или полотенцем из плотной ткани и вытащите из духовки. Если вы положили пиццу прямо на решетку, понадобится бо́льшая осторожность. В этом случае поднесите к решетке сервировочное блюдо, так чтобы они располагались на одном уровне. С помощью кухонных щипцов сдвиньте пиццу с решетки на блюдо. Будьте осторожны, чтобы не обжечься.
- Не пытайтесь приподнять пиццу щипцами, так как при этом с нее может соскользнуть сыр и остальная начинка. Аккуратно передвиньте пиццу на тарелку и подождите, пока она остынет.
- Подождите примерно минуту, пока пицца немного остынет, прежде чем есть ее, чтобы не обжечься.
Реклама
-
Доведите пиццу на сковороде. Если вы очень любите хрустящую корочку, подумайте о том, чтобы разогреть пиццу на сковороде. Поставьте чугунную сковороду на средний огонь и подождите, пока она нагреется. С помощью кухонных щипцов положите на сковороду один или два ломтика пиццы, предварительно разогретых в микроволновой печи. Примерно через 30–60 секунд приподнимите край пиццы щипцами и проверьте ее нижнюю поверхность. [9] X Источник информации Разогревайте пиццу до тех пор, пока на ней не образуется нужная вам корочка.
- Не кладите на сковороду слишком много ломтиков, иначе корочка получится неоднородной.
- Если вы хотите получить более хрустящую корочку, растопите в сковороде половину столовой ложки (около 15 граммов) сливочного масла, прежде чем класть в нее пиццу. В результате нижняя поверхность пиццы покроется аппетитной румяной корочкой. [10] X Источник информации
-
Разогрейте пиццу в вафельнице. Если вы решили использовать вафельницу, можно обойтись без предварительного разогрева в микроволновой печи или духовке. Для начала перераспределите начинку на пицце. Соберите всю начинку в верхнем левом углу ломтика пиццы возле его внешнего края. Затем сложите ломтик. Заверните нижний край к верхнему левому углу и сожмите ломтик, так чтобы начинка оказалась в середине. После этого заложите пиццу в предварительно разогретую вафельницу и готовьте примерно 5 минут. Периодически проверяйте, готова ли пицца. [11] X Источник информации
- Если пицца нарезана мелко или у вас достаточно большая вафельница, можно не складывать ломтики пополам и не перераспределять начинку. Просто сложите вместе два ломтика пиццы, так чтобы начинка оказалась в середине, и поместите их в вафельницу.
-
Добавьте в пиццу дополнительные ингредиенты. К любой пицце прекрасно подойдут такие свежие ингредиенты, как листья базилика и тертая моцарелла. Подумайте также о том, чтобы добавить такие традиционные для пиццы продукты, как оливки, анчоусы и ломтики сладкого перца. Наконец, не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавить к начинке ломтики вареной курятины или мясо для тако.
- Если вы не хотите добавлять новые ингредиенты, используйте соус, например салатную заправку или соус из голубого сыра.
Реклама
Советы
- Надлежащим образом храните пиццу. Застелите дно тарелки бумажными полотенцами, положите на них пиццу и накройте ее пластиковой пленкой. Постарайтесь, чтобы пленка не пропускала воздух — в этом случае пицца будет как свежая! [12] X Источник информации
- Очистите микроволновую печь от остатков расплавленного сыра и соуса сразу же после того, как достанете разогретую пиццу. Когда все остынет, сделать это будет гораздо труднее!
Реклама
Предупреждения
- Будьте осторожны при использовании кухонного оборудования.
Реклама
Источники
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2015/03/11/plastic-container-microwa_n_6847262.html
- ↑ http://www.artofmanliness.com/2014/09/25/the-best-way-to-reheat-pizza/
- ↑ http://lifehacker.com/5853803/keep-microwave-reheated-pizza-crispy-with-a-sheet-of-parchment-paper
- ↑ http://skillet.lifehacker.com/the-secret-to-microwaving-day-old-pizza-so-it-still-ta-1689686403
- ↑ http://www.artofmanliness.com/2014/09/25/the-best-way-to-reheat-pizza/
- ↑ http://www.artofmanliness.com/2014/09/25/the-best-way-to-reheat-pizza/
- ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/cooking/tips/a20707/reheating-pizza/
- ↑ http://www.artofmanliness.com/2014/09/25/the-best-way-to-reheat-pizza/
- ↑ http://www.cosmopolitan.com/food-cocktails/news/a34622/10-hacks-every-pizza-lover-needs-to-know/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 27 655 раз.
Реклама
