Загрузить PDF
Загрузить PDF
Свекла - корнеплод, который широко выращивается в Северной Америке и Европе. Он используется во многих блюдах: салатах, супах, солениях и гарнирах. Свеклу нельзя есть сырой, так что подготовьте ее для своих рецептов, предварительно отварив.
Шаги
-
Выберите свеклу приблизительно одинакового размера. Свекла побольше требует больше времени, чтобы приготовитmся, поэтому будет трудно сделать так, чтобы вся свекла приготовилась одинаково.
-
Отрежьте ботву. Приберегите ботву для других блюд. Оставьте приблизительно 2.5 см. ботвы на корнеплоде, чтобы она вместе с кожурой удерживала вкус и аромат.
- Ботву свеклы можно помыть и использовать вместо зелени, такой как шпинат, листовая капуста и брокколи рабе.
-
Легонько потрите кожуру свеклы щеткой для картофеля, чтобы убрать лишнюю грязь. Если она были предварительно помыта, помойте ее еще 30 секунд, чтобы убрать оставшуюся грязь. Не повредите кожуру, потому что питательные вещества, цвет и вкус "вытекут" в кипящую воду.Реклама
-
Положите свеклу в кастрюлю или медленноварку. Используйте кастрюлю, если планируете готовить всего несколько свекл на обед. Используйте медленноварку, если собираетесь варить много свеклы или консервировать ее.
-
Налейте воды из раковины на свеклу. Сделайте так, чтобы свекла была погружена, как минимум, на 5 см. в воде/
-
Добавьте в воду 1 ст. л. соли (6 г.) и 1 ст. л. (4.5 г.) сахара. Хорошо перемешайте.
- Используйте эту пропорцию на каждые 2 л. воды.
-
Накройте и поставьте кастрюлю на плиту. Включите огонь на мощность выше среднего и доведите воду до кипения.
-
Уменьшите огонь до ниже среднего, когда вода закипит. Пусть варится 15-20 минут.
- Слишком большая свекла или свекла, которая лежала в холодном месте, может вариться 45-90 минут, чтобы провариться.
-
Проткните 1 свеклу ножом, чтобы проверить готовность. Если она протыкается легко, снимите кастрюлю с огня.Реклама
-
Налейте холодную воду в большую миску. Выньте свеклу с помощью шумовки или щипцов и положите в холодную воду, чтобы остывала.
-
Выньте свеклу через 5 минут. Потрите кожуру пальцами, чтобы снять ее. Кожура должна сниматься легко.
- Сразу выбросьте кожуру, чтобы не запачкать одежду, доски для нарезки и т.д.
-
Порежьте свеклу на горизонтальные кусочки, четвертушки или нарежьте кубиками для горячих и холодных рецептов. Попробуйте порезать на четыре части или сделать пюре со сливочным маслом, солью и перцем и подать горячей сразу после отваривания.
-
Храните охлажденную свеклу не более 4-х дней. Можно сохранить ее, замариновав или законсервировав.Реклама
Советы
- Купите перчатки из латекса, чтобы не испачкать руки во время очистки свеклы от кожуры.
Реклама
Предупреждения
- Имейте ввиду, что красный сок свеклы легко загрязняет одежду. Одевайте фартук, когда варите и чистите свеклу.
Реклама
Что вам понадобится
- Свекла
- Нож
- Щетка для чистки картофеля
- Вода
- Медленноварка/кастрюля
- Сахар
- Соль
- Деревянная ложка
- Миска
Реклама
