Загрузить PDF
Загрузить PDF
Что может быть лучше горсти ароматного, соленого, хрустящего арахиса теплым летним днем? У жареного арахиса более интенсивный вкус, чем у сырого арахиса, и он является идеальной закуской для вечеринок и праздников. Жареный арахис можно добавлять в рецепты, и блюда от этого только выиграют. Хотите верьте, хотите нет, но обжаривание арахиса может стать веселым и простым делом. Просто следуйте простым шагам, чтобы приготовить эту южное угощение за считанные минуты.
Ингредиенты [1] X Источник информации
- Очищенный или неочищенный арахис (столько, сколько вы хотите)
- Соль, по вкусу (не обязательно)
- Дополнительные приправы, по вкусу, (не обязательно)
Шаги
-
Разогрейте духовку до 177ºC. Пока вы ждете, когда духовка разогреется до нужной температуры, вы можете выполнить следующие шаги.
-
Решите, хотите ли вы жарить очищенный или неочищенный арахис. Процесс обжарки обоих типов арахиса очень похож. Тем не менее, есть некоторые нюансы, которые необходимо учесть перед тем, как начать обжарку:
- Очищенный арахис хорошо использовать для приготовления арахисового масла и для выпечки, потому что вам не придется снимать шелуху позже. Если вы решили приготовить арахисовое масло, используйте испанский сорт арахиса, в нем содержится большее количество масла. [2] X Источник информации Если хотите, вы можете снять шелуху с орехов прямо пальцами перед началом обжарки, но это будет легче сделать после того, как арахис будет обжарен (читайте далее).
- Неочищенный арахис надо предварительно сполоснуть в холодной воде, чтобы удалить всю грязь. [3] X Источник информации Промакните арахис бумажным полотенцем и дайте ему подсохнуть в течение 5 минут на решетке.
-
Распределите арахис ровным слоем на противне. Арахис должен лежать в один ряд, чтобы обеспечить его равномерную обжарку. Если у вас слишком много арахиса, разделите его на несколько частей и обжаривайте по очереди, раскладывая его тонким ровным слоем.- Чтобы у вас потом было меньше уборки, застелите противень бумагой для выпечки или пищевой фольгой. Это не обязательно, но гарантирует, что орехи не прилипнут к противню.
-
Обжарьте арахис. Поставьте противень на среднюю решетку духовки. Это гарантирует, что орехи пропекутся равномерно. Установите таймер и расслабьтесь. Переворачивать орехи во время обжарки нет необходимости. В зависимости от вида арахиса, время его приготовлении будет различаться: [4] X Источник информации
- Готовьте очищенные орехи в течение 15-20 минут.
- Готовьте неочищенные орехи в течение 20-25 минут .
-
Достаньте орехи из духовки. После того, как вы достанете орехи их духовки, они продолжат готовиться еще некоторое время. Будьте осторожны на этом этапе, и противен, и сам арахис будут очень горячими, особенно очищенные орехи. Поставьте противень в безопасное место, где они смогут слегка остыть, например, на плиту.
-
Остудите и приправьте арахис перед тем, как съесть его. После того, как арахис остынет до такой степени, что его можно будет трогать руками, он будет готов к употреблению. Обжаренный арахис очень вкусен сам по себе, но вы можете посыпать его небольшим количеством соли на этом этапе (вам понадобится не больше 1-2 чайных ложек соли). Приятного аппетита!Реклама
-
Попробуйте снять шелуху с очищенного арахиса. Тонкая шелуха на арахисе не приносит никакого вреда здоровью, но некоторые люди предпочитают есть арахис "без" шелухи. Если вы хотите, вы можете удалить шелуху с помощью центрифуги для обсушки салатных листьев. Покатайте орехи в руках, откройте центрифугу, постепенно засыпайте в нее орехи. После того, как вы поместите в нее все орехи, закройте центрифугу и запустите ее. Центрифуга должна крутиться до тех пор, пока все (или почти все) орехи не очистятся от шелухи. Возможно, вам придется дочистить некоторые орехи вручную. [5] X Источник информации
- Вот еще один способ снятия шелухи с арахиса: сначала положите обжаренный арахис в банку или контейнер, потрясите немного или заверните арахис в чистое кухонное полотенце и потрите его. Пересыпьте чистый арахис, затем выбросьте из банки, контейнера или полотенца шелуху от арахиса.
-
Приготовьте интересные приправы. Берите небольшое количество приправ, чтобы обжаренный арахис сохранит свой натуральный вкус, но при этом стал еще вкуснее. Вы не найдете здесь единственного "правильного решения", но вот некоторые предложения по обогащения вкуса арахиса:
- Припудрите арахис небольшим количеством коричневого сахара и корицы, у вас получится вкусное сладкое угощение.
- Смешайте острую приправу Каджун с небольшим количеством соли, добавьте к арахису, вы получите ароматные и острые орехи.
- Молотый кайенский перец, молотый чеснок, копченая паприка позволят вам приготовить острый арахис в азиатском стиле. [6] X Источник информации
-
Приготовьте арахис в глазури. Жидкие ароматизаторы могут быть использованы в качестве глазури, чтобы придать арахису интенсивный и аппетитный вкус. Наилучшего результата можно добиться, если нанести глазурь перед началом обжаривания. Нанесите на подготовленный арахис тонкий слой глазури, обжарьте их как обычно. Из-за того, что вы наносите на арахис жидкие ингредиенты, разумным шагом будет, если вы выложите противень пищевой фольгой или бумагой для выпечки.
- Существуют сотни вариантов. Один из классических примеров – арахис, обжаренный с медом. Чтобы сделать глазурь, соедините две равные части меда и растопленного масла, и перемешайте до получения однородной консистенции. Около 2 столовых ложек каждого ингредиента будет достаточно для 450 грамм арахиса. Покройте арахис глазурью, посыпьте солью и поставьте в духовку. Запекайте, как обычно. [7] X Источник информации
-
Смелите арахис для приготовления арахисового масла. Хотите верьте, хотите нет, но приготовление арахисового масла из очищенных орехов просто как раз, два, три, надо всего лишь измельчит. Порубить или смолоть орехи, чтобы получилась густая, однородная паста. Посмотрите рецепт арахисового масла , и вы найдете пошаговую инструкцию его приготовления. Как уже было сказано выше, испанские орехи содержат наибольшее количество жира, и лучше всего подходят для приготовления арахисового масла. Вы можете воспользоваться кухонным процессором, блендером или вручную истолочь орехи в ступке пестиком, чтобы орехи приобрели однородную, кремообразную текстуру.
- Для приготовления арахисового масла с кусочками орехов, измельчите горсть арахиса и добавьте его в готовое арахисовое масло.
- Некоторые повара любят добавлять в арахисовое масло немного меда, патоки и приправ. Но арахисовое масло без добавок тоже великолепно.
Реклама
Советы
- Из-за того, что арахис содержит большое количество жиров, лучше всего посыпать их приправами, как только вы достанете орехи из духовки. Много специй не потребуется, горячий жир впитает соль и приправы, не оставляя их на подносе, поэтому арахис точно будет ароматным!
- Строго говоря, арахис относится к овощам, а не к орехам. Арахис имеет высокую питательную ценность и содержит полезные мононенасыщенные жиры.
Реклама
Предупреждения
- Арахис, из-за высокого содержания жира, становится очень горячим после обжаривания. Обращайтесь с ним осторожно и всегда контролируйте детей на кухне, когда используете духовку и так далее.
- Обжаривание арахиса ни в коем случае не делает его безопасным для людей, имеющих аллергическую реакцию на арахис.
Реклама
Источники
- ↑ http://southern.food.com/recipe/basic-oven-roasted-peanuts-238625
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/roasted-peanuts-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/roasted-peanuts-recipe.html
- ↑ http://southern.food.com/recipe/basic-oven-roasted-peanuts-238625
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/roasted-peanuts-recipe.html
- ↑ http://www.food.com/recipe/hot-and-spicy-peanuts-190470
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/chipotle-honey-roasted-peanuts/
Реклама
