Загрузить PDF
Загрузить PDF
Если вы хотите приготовить из арбуза что-нибудь необычное, попробуйте его поджарить, хотя мы вас сразу предупреждаем: сырой арбуз намного полезнее, чем жареный! И все же возьмите себе на заметку эти рецепты, к которым вы будете возвращаться снова и снова. К тому же, второй рецепт — отличная идея использовать арбузные корки, которые иначе вы быпросто выбросили.
Ингредиенты
Жареная мякоть :
- 1 арбуз (3–3,5 кг) без семечек
- 2 крупных яичных белка
- 2 чайная ложка воды
- 3/4 стакана пшеничной муки
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 3 стакана растительного масла для жарки
- Сахарная пудра для украшения
Жареные корки :
- 2 стакана нарезанных кубиками арбузных корок
- 1/3 стакана кукурузной муки
- 1/3 стакана пшеничной муки
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1 стакан растительного масла для жарки
Шаги
-
Разрежьте арбуз пополам вдоль. Затем каждую половину также разделите на две части вдоль. [1] X Источник информации
-
Положите на разделочную доску четыре четвертинки арбуза. Срежьте корки. [2] X Источник информации Корки не выбрасывайте — их тоже можно поджарить.
-
Нарежьте мякоть ломтками толщиной около 2,5 см. Затем нарежьте каждый ломтик кубиками, брусочками или треугольниками. Можете даже взять формочку для печенья и нарезать мякоть фигурками, например цветочками или звездочками.
-
Приготовьте кляр. Взбейте яичные белки. Добавьте к белкам кукурузный крахмал и воду и хорошенько взбейте венчиком еще раз. Должна получиться однородная по консистенции масса, в которую вы будете обмакивать кусочки арбуза. [3] X Источник информации
-
Разогрейте во фритюрнице растительное масло. Температура масла должна быть в районе 180 ºC. [4] X Источник информации
-
Обваляйте каждый кусочек арбуза в муке.
-
Окуните кусочки арбуза в кляр. Проследите, чтобы они был полностью покрыты тестом. [5] X Источник информации
-
Выложите кусочки арбуза во фритюрницу. Если хотите, чтобы арбуз хорошо прожарился, не кладите во фритюрницу по много кусочков за раз. Оптимальное количество для одного раза — 3–4 кусочка.
-
Обжаривайте кусочки арбуза в масле до тех пор, пока тесто не приобретет золотисто-коричневый цвет. Достаньте кусочки шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы излишки масли могли стечь. [6] X Источник информации
-
Обильно посыпьте обжаренные кусочки арбуза сахарной пудрой.
-
Подавайте блюдо на стол. Жареный арбуз можно выложить на тарелку или в миску либо насадить ломтики на шпажки или палочки для мороженого.
- Предупредите гостей, что внутри блюдо очень горячее. Арбуз практически полностью состоит из воды, а вода в масле быстро нагревается, поэтому можно обжечься.
Реклама
-
Нарежьте арбузные корки кубиками. Не нужно делать их слишком мелкими, достаточно размера около 2,5 см. [7] X Источник информации
- При желании можно нарезать корку длинными ломтиками. Естественно, они будут крупнее.
-
Приготовьте панировку. Смешайте в миске пшеничную и кукурузную муку. Добавьте соль и перец по вкусу.
-
Нагрейте в глубокой сковороде или во фритюрнице растительное масло. [8] X Источник информации
-
Обваляйте каждый кусочек в панировке.
-
Положите корки в масло. Обжаривайте 8–10 минут или до тех пор, пока панировка не подрумянится. Перемешайте кусочки и пожарьте еще 4–5 минут, чтобы они полностью стали золотисто-коричневыми. [9] X Источник информации
-
Достаньте готовые ломтики из масла шумовкой. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
-
Подавайте к столу. Хотя в корке содержится меньше воды, чем в мякоти, кусочки все равно будут горячими, так что ешьте осторожно.
- Обжаренные корки также можно подавать на шпажках.
Реклама
Советы
- Посыпьте жареные арбузные ломтики сахарной пудрой через чайное ситечко.
- Если вам не удастся найти арбуз без семечек, у вас есть два варианта. Один — извлечь семечки вручную. Другой — есть прямо с семечками. Они вполне съедобны, только учтите, что внутри них может скапливаться горячая жидкость.
- Можете подать жареный арбуз или жареные арбузные корки со сметаной, сальсой или любым другим соусом. Если вы хотите подавать его с несладкой заправкой, не посыпайте сахарной пудрой.
Реклама
Предупреждения
- Не давайте жареный арбуз детям, если вы не на сто процентов уверены, что он полностью остыл.
- Не готовьте жареный арбуз слишком часто, так как это все-таки не самая здоровая пища.
Реклама
Что вам понадобится
- Разделочная доска и нож
- Глубокая миска
- Венчик
- Фритюрница
- Шумовка
- Кухонное бумажное полотенце
- Чайное ситечко (необязательно)
- Глубокая сковорода с толстым дном или вок (вместо фритюрницы)
- Шпажки или палочки для мороженного (необязательно)
Источники
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-cut-watermelon/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cut-up-a-watermelon-step-by-step-tutorial-221100
- ↑ https://www.southernliving.com/recipes/fried-watermelon-bites-recipe
- ↑ https://www.southernliving.com/recipes/fried-watermelon-bites-recipe
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=kBm1gd5sLZs
- ↑ https://www.justapinch.com/recipes/side/vegetable/deep-fried-watermelon.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=46BB1ZHxUN0
- ↑ http://www.watermelonrind.com/deep-fried-watermelon-rinds-recipe.html
- ↑ https://lovefoodhatewaste.co.nz/recipes/fried-watermelon-rinds/
- Рецепт жареных корок адаптирован с сайта http://www.whataboutwatermelon.com/index.php/2010/09/recipe-fried-watermelon-rinds/
Реклама