Загрузить PDF
Загрузить PDF
Лосось - это один из самых вкусных видов рыбы на планете, даже медведи это знают! Медленный гриль и немного терпения - вот все, что вам понадобится для приготовления ароматного лосося на гриле! В этой статье вы найдете пару способов готовки, а также рецепт соуса, который прекрасно подходит к лососю.
Ингредиенты
- Филе лосося (1 порция 150-200 грамм)
-
Маринад для 8 порций:
- Чесночный порошок
- Соль
- Перец
- Свежевыжатый сок одного лимона
- 120 мл соевого соуса
- 120 мл коричневого сахара
- 120 мл воды
- 60 мл растительного масла
-
По желанию: черничный соус
- 1 бутылка (750 мл) портвейна
- Пол литра черники
Шаги
-
Приправьте лосось. Смешайте сухие приправы - чесночный порошок, соль и перец в небольшой миске, и равномерно смажьте этим лосося. -
Маринуйте пару часов. Смешайте до однородной массы и растворения сахара лимонный сок, соевый соус, коричневый сахар, воду и растительное масло и вылейте в большой полиэтиленовый закрывающийся пакет с рыбой.
- Поставьте в холодильник, по меньшей мере, на два часа, но не более чем на 4. Время от времени переворачивайте и перемешивайте.
-
Зажгите гриль.
- Если у вас мангал, то сдвиньте угли в сторону, чтобы у вас было горячее и теплое пространство.
- Если у вас газовый гриль, то установите среднюю температуру, 160° C.
-
Смажьте решетку гриля небольшим количеством растительного масла.
-
Положите очищенный от маринада лосось на теплый гриль.
-
Через 6-8 минут переверните лосося и поджарьте его на другой стороне в течение такого же времени.
-
Обжарьте лосось. Положите рыбу на самую горячую часть решетки, чтобы она отпечаталась. На это потребуется около минуты с каждой стороны.
-
Подавайте на стол, и приятного вам аппетита!Реклама
-
Зажгите гриль. Если у вас мангал, то сдвиньте угли в сторону, чтобы у вас было горячее и теплое пространство. Если у вас газовый гриль, то установите среднюю температуру, 160° C.
- Смажьте решетку гриля небольшим количеством растительного масла.
-
Смажьте лосося. Положите небольшое количество майонеза на рыбу с помощью щеточки или бумажного полотенца. По желанию, можете использовать оливковое масло.
-
Обжарьте на медленном гриле. Положите лосось на теплую часть гриля. Майонез не позволит рыбе прилипнуть. Прежде чем перевернуть, смажьте кусок небольшим количеством майонеза, чтобы и другая сторона не прилипала.
-
Переверните лосось через 3-5 минут и обжарьте на другой стороне в течении трех минут.
-
Обжарьте лосось. Положите рыбу на самую горячую часть решетки, чтобы она отпечаталась. На это потребуется около минуты с каждой стороны.
-
Подавайте на стол. Приятного вам аппетита!Реклама
-
Делайте это, пока маринуется лосось. Для приготовления соуса вам понадобится около часа. К счастью, нет необходимости постоянно следить за процессом.
-
Налейте в кастрюлю средних размеров портвейн, оставив около 1/4. Это вам понадобится ближе к концу.
-
Добавьте чернику, предварительно отложив 2 столовые ложки. Она также пригодится в конце.
-
Доведите до кипения, но не кипятите. Помешивайте примерно каждые 10 минут.
- Примерно через час, когда соус загустеет, процедите его через сито и вылейте обратно в кастрюлю.
- Добавьте оставшийся портвейн и продолжайте варить до тех пор, пока соус не будет густым, как сироп.
- Если до ужина еще долго, вы можете снять соус с огня либо добавить еще портвейна.
- Примерно за 10 минут до подачи, добавьте оставшуюся чернику.
-
Полейте поджаренный на гриле лосось.
- Варианты. Вы можете добавить другие ароматы в соус. С этим соусом хорошо сочетается черный перец, розмарин или шоколад. Экспериментируйте!
Реклама
Советы
- Кедр придаст лососю легкий аромат дыма. Вы можете положить кедровые дрова или щепки прямо перед приготовлением рыбы. Этот способ можно применять и для газового гриля - поместите куски кедра на поверхность гриля, а когда они начнут дымиться, положите лосось.
- Лосось действительно хорошо сочетается с пловом из риса и зеленым салатом.
- Повар лучше приготовит рыбу, если его угостить бокалом пива или вина.
- Сочетающиеся вина:
- Шардоне: особенно с фруктовым послевкусием
- Пино Нуар: классическое сочетание с лососем, жаренным на гриле
- Шенин Блан: ароматное и немного сладкое; часто упускается из виду при подборе вина к лососю.
Реклама
Об этой статье
Эту страницу просматривали 27 209 раз.
Реклама
