Загрузить PDF
Загрузить PDF
Очень важно помыть чернику перед употреблением в пищу, чтобы удалить с ее поверхности плесень, бактерий и следы пестицидов. Самый простой способ сделать это — сполоснуть ягоду под слабой струей холодной воды. Чтобы вымыть ягоду более тщательно, можно использовать раствор уксуса. Выбросьте все испорченные ягоды и высушите оставшиеся, чтобы черника не покрылась плесенью и не сморщилась в холодильнике.
Шаги
-
Вручную переберите чернику и выбросьте раздавленные ягоды, отпавшие хвостики и все, что могло на нее налипнуть. Выбросьте все ягоды, которые вы не будете есть, а также хвостики и прочий мусор. Кроме того, отберите ягоды с зелеными пятнами, так как плесень с них может перекинуться на другие плоды. Если некоторые ягоды имеют красный оттенок, значит они неспелые, и их стоит выбросить вместе со сморщенными или раздавленными. [1] X Источник информации
- Хорошая черника — упругая на ощупь и обладает насыщенным темно-синим оттенком.
- Возможно, во время мытья черники вы обнаружите еще несколько мягких на ощупь ягод. Сразу же их выбрасывайте.
-
Поместите чернику в сито. Дуршлаг также подойдет (если он у вас есть). Максимально заполните сито или дуршлаг ягодами, но не с горкой, чтобы они не выпали и не раскатились по полу.- Если заметите отпавшие хвостики, отберите их.
-
Промойте чернику под холодной водой. Включите холодную воду и настройте очень слабую струю (слишком сильный поток воды может раздавить часть ягод). Потом немного подержите сито или дуршлаг под струей воды, пока все ягоды не намокнут. [2] X Источник информации
- Чтобы не раздавить чернику, можно помыть ее, опустив сито в миску, наполненную холодной водой.
-
Встряхните сито, чтобы слить воду. Потрясите ягоды, чтобы они не отмокали в излишках воды, оставшихся в сите. Если черника лежит в миске, можно переспать ягоды в сито и тем самым слить воду. [3] X Источник информации
- Важно, чтобы черника не находилась в воде слишком долго, иначе ягоды станут кашеобразными, и их будет неприятно есть.
Реклама
-
Выбросьте все заплесневелые или раздавленные ягоды. Переберите чернику вручную, выискивая любые признаки повреждений. Заплесневелые и неспелые ягоды легко заметить, так как они имеют зеленый или красный оттенок соответственно. Также отберите все раздавленные и сморщенные ягоды. [4] X Источник информации
- Ничего страшного, если отбирая мягкие или раздавленные ягоды, вы не заметите парочку. Во время мытья у вас будет еще один шанс все проверить.
-
Заполните половину миски холодной водой. Для этого отлично подойдет большая миска для смешивания или салатница. Если вам нужно помыть много ягод, можно заполнить водой раковину. Налейте в миску не менее трех стаканов (710 мл) холодной воды. [5] X Источник информации
-
Добавьте одну часть укуса в холодную воду, чтобы своего рода «законсервировать» чернику. Чтобы раствор уксуса был достаточно крепким и мог устранить плесень и бактерии, придерживайтесь соотношения 1 часть уксуса к 3 частям воды. Можно использовать обычный столовый уксус (6%), купленный в продуктовом магазине или супермаркете. Благодаря этому ягоды дольше не испортятся в холодильнике. Обратите внимание: вам нужно взять столовый уксус, на котором указана концентрация 6%. Ни в коем случае не используйте вместо него уксусную кислоту, концентрация которой равна 70%. [6] X Источник информации
- Например, если ранее вы налили 3 стакана (710 мл) воды в миску, добавьте 1 стакан (240 мл) уксуса (6%).
- Вместо уксуса можно купить в супермаркете средство для мытья фруктов и использовать его.
-
Высыпьте чернику в миску с раствором уксуса, максимально заполнив емкость. Если миска слишком маленькая, отложите часть ягод в сторону. Можно будет помыть их позже в том же растворе. [7] X Источник информации
-
Перемешивайте чернику в миске в течение минуты. Можно делать это рукой, чтобы перемещать ягоды по миске. Следите, чтобы они покрылись раствором из уксуса как можно более равномерно. [8] X Источник информации
- Можно оставить чернику отмокать вплоть до 10 минут, чтобы гарантированно очистить ее. Однако из-за этого некоторые ягоды могут размякнуть.
-
Слейте воду из миски. Самый простой способ сделать это — достать чернику с помощью сита или дуршлага. Можно также вылить содержимое миски в сито, чтобы избавиться от излишков воды. [9] X Источник информации
- Не оставляйте чернику мокрой надолго. Сразу же обсушите ее.
-
Промойте ягоды под холодной водой. В данный момент черника будет пахнуть уксусом. Чтобы избавиться от неприятного запаха, налейте немного холодной воды в раковину. Мойте ягоды, пока они не перестанут пахнуть уксусом.
- Обязательно используйте слабый напор воды, чтобы не раздавить ягоды.
Реклама
-
Выстелите противень бумажными полотенцами. Разложите бумажные полотенца по его ровной поверхности. Стенки противня не позволят излишкам воды перелиться через край, в то время как бумажные полотенца будут впитывать влагу из черники. [10] X Источник информации
- Если у вас нет противня, можно оставить ягоды в миске или в сите. Просто промокните их насухо бумажными полотенцами.
-
Выложите чернику одним слоем поверх бумажных полотенец на противне. Важно, чтобы ягоды лежали одним ровным слоем. Если вам нужно высушить много ягод, сделайте это в несколько подходов. [11] X Источник информации
-
Промокните чернику насухо бумажными полотенцами. Накройте ягоды новым бумажным полотенцем. Аккуратно промокните их насухо, по возможности завернув в бумажное полотенце. Меняйте бумажные полотенца по мере того, как они будут становиться влажными. [12] X Источник информации
- Если в миске и сите еще останется часть ягод, можно просто обернуть их бумажным полотенцем.
- Обязательно полностью обсушите чернику, так как это уменьшит вероятность того, что ягоды размякнут.
Реклама
Советы
- Мойте чернику непосредственно перед использованием и ровно в таком количестве, которое вам требуется.
- Самые лучшие ягоды — упругие на ощупь и имеют насыщенный синий, почти фиолетовый оттенок.
- Храните чернику в холодильнике в герметичном контейнере, выложенным бумажными полотенцами, или заморозьте ее.
- Неспелые ягоды имеют красноватый оттенок, и, как правило, они кислые на вкус.
Реклама
Предупреждения
- Не оставляйте чернику в воде, иначе она размякнет и превратится в кашеобразную массу.
Реклама
Вам понадобится
Для мойки водой
- Сито
- Раковина
- Холодная вода
Для мойки с помощью уксуса
- Миска или раковина
- Сито
- Мерный стакан
- Столовый уксус (6%)
- Вода
Сушка черники
- Противень
- Бумажные полотенца
Источники
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-store-blueberries-article
- ↑ https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-keep-berries-fresh-blueberries-strawberries
- ↑ https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-keep-berries-fresh-blueberries-strawberries
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-store-blueberries-article
- ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-keep-berries-fresh/
- ↑ https://www.bestfoodfacts.org/fruit-vinegar/
- ↑ https://www.thekitchn.com/smart-tip-keep-berries-fresh-longer-with-this-washing-method-172141
- ↑ https://www.thekitchn.com/smart-tip-keep-berries-fresh-longer-with-this-washing-method-172141
- ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-keep-berries-fresh/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 14 184 раза.
Реклама
