Загрузить PDF
Загрузить PDF
Джикама — родственник картофеля, который напоминает большую редиску. Сырая джикама по вкусу похожа на грушу или яблоко с мягким вкусом и является основным продуктом на кухне Латинской Америки.
Шаги
-
Выберите джикаму на рынке. Ищите твердые клубни с сухими корнями. Кожура должна быть без пятнышек и не иметь повреждений.
- Небольшие клубни моложе и слаще. Те, что крупнее, — старше и крахмалистее; их лучше варить и толочь, чем есть в сыром виде.
- Выбирайте те клубни, что тяжелее для своего размера. Те, что легче, вероятно, продаются не первый день и влага из них начала испаряться.
-
Помойте джикаму под холодной проточной водой. Используйте щетку с нейлоновыми щетинками или губку, чтобы убрать грязь, прежде чем помыть джикаму еще раз.
-
Положите джикаму на доску для нарезания. Используйте нож, чтобы срезать верх и низ клубня.Реклама
-
Установите овощечистку в основе джикамы. Подденьте волокнистую кожуру, так чтобы лезвие вошло под нее.
-
Тяните овощечистку вверх, снимая кожуру с джикамы.
-
Поворачивайте джикаму и счищайте кожуру, пока не почистите джикаму полностью.
-
Приготовьте джикаму . Нарежьте джикаму соломкой или кубиками, в соответствии с требованиями рецепта. Выбросьте кожуру на компост или в мусорное ведро. Вот, что можно сделать с джикамой:
- Нарезать соломкой и добавить в салат или телятину.
- Нарезать кубиками и пожарить . Из джикамы получается отличный фри в духовке.
- Нарезать и отварить. Добавьте немного сливочного масла и соли, чтобы получилось чудесное крахмалистое лакомство. Можете также потолочь джикаму как картофель.
- Нарезать и обжарить. Это 5-минутный гарнир, который идеально сочетается с любым видом мяса и рыбой.
Реклама
-
Установите нож у основания джикамы. Ваши пальцы должны обхватить основу ножа, а большой палец должен лежать на джикаме.
-
Используйте пальцы, чтобы толкать нож медленно вверх в направлении большого пальца, но не касайтесь лезвием большого пальца. Кожура будет счищаться по мере хода ножа. Будьте аккуратны когда чистите, чтобы не срезать слишком много мякоти.
-
Переложите большой палец немного выше и продолжайте вести нож. Продолжайте, пока не достигнете верхушки овоща.
-
Верните нож обратно в основание джикамы и снимите еще участок кожуры. Продолжайте, пока не почистите всю кожуру, а потом выкиньте кожуру в мусорное ведро или на компост.Реклама
Советы
- Один стакан (150 г) нарезанной кубиками джикамы содержит 45 калорий и очень много витамина С.
- В отличии от картофеля, джикама не темнеет при контакте с воздухом. Поэтому она является основным продуктом овощных закусок. Она также используется в стир-фрай, потому что перенимает вкусы и запахи ингредиентов вокруг нее.
- Храните джикаму нечищенной в полиэтиленовом пакете. Джикама будет храниться в холодильнике до 2-х недель.
- Добавьте нарезанную кубиками джикаму в салат для мягкой, сладкой хрустящей консистенции.
Реклама
Что вам понадобится
- Джикама
- Щетка с нейлоновыми щетинками или губка
- Доска для нарезания
- Овощечистка или нож для чистки овощей
Об этой статье
Эту страницу просматривали 2384 раза.
Реклама