Загрузить PDF
Загрузить PDF
С древних времен зеленый чай использовался в качестве лечебного и освежающего напитка. По сей день зеленый чай славится своими целебными свойствами, существует даже версия, что употребление в пищу зеленого чая позволяет избежать такого страшного заболевания, как рак. [1] X Источник информации Selene Yeager, <i>The Doctors Book of Food Remedies</i>, p. 620, (2007), ISBN 1-59486-753-4 [2] X Источник информации Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby, <i>The Green Tea Book</i>, (1998), ISBN 0-89529-807-4 Зеленый чай обладает очень приятным нежным ароматом, поэтому в него не обязательно добавлять сахар, лимон или молоко. [3] X Источник информации Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby, <i>The Green Tea Book</i>, p.145, (1998), ISBN 0-89529-807-4 . Прочитав данную статью, вы узнаете, как выбрать хороший зеленый чай и как его правильно заварить.
Шаги
-
Подумайте, какой чай вы бы хотели попробовать. Но сделать выбор на самом деле нелегко, поскольку существует просто огромное количество видов зеленого чая. Также нужно выбрать между рассыпным и пакетированным чаем. Проще всего, конечно же, заварить пакетированный чай, но лишь заварив рассыпной чай можно почувствовать настоящий вкус зеленого чая, тонкий и благородный. Вот только некоторые виды зеленого чая: [4] X Источник информации Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby, <i>The Green Tea Book</i>, pp. 142–145, (1998), ISBN 0-89529-807-4
- Порошковый, или жемчужный чай. Внешне этот чай напоминает крошечные гранулы пороха или небольшие жемчужины. При заваривании горячей водой гранулы разворачиваются. Этот чай дольше других сохраняет свою свежесть.
- Хайсон (Hyson). Этот чай имеет очень пикантный вкус. Листья большие, зелено-желтые, представляют собой тонкие продолговатые скрутки. При заваривании листья не разворачиваются.
- Чай Dragonwell. Этот чай имеет очень приятный тонкий аромат. Самый популярный чай в Китае.
- Agarwood – традиционный зеленый час с мягким вкусом. Убедитесь в том, что это листовой чай, так как использование древесины является незаконным.
- Pi Lo Chun. Это довольно редкий вид чая. Листья маленькие, скрученные, по форме напоминают улиток. Поскольку кусты распложены между фруктовыми деревьями, очень часто чай имеет приятный фруктовый вкус – сливовый, абрикосовый или персиковый.
- Матча (Matcha) – это порошковый зеленый чай. Напиток имеет ярко-зеленый цвет.
- Gu Zhang Mao Jian. Листья этого чая собираются только 10 дней. Напиток имеет насыщенный зеленый цвет, но на вкус приятный и сладкий.
- Сенча (Sencha), он же жареный чай. Это исконно японский сорт. Сенча – хороший выбор для любителей травяных ароматов. [5] X Источник информации Selene Yeager, <i>The Doctors Book of Food Remedies</i>, p. 620, (2007), ISBN 1-59486-753-4
- Генмайча (Genmaicha), он же попкорновый чай. Это листья чая сорта сенча, но с добавлением в него небольшого количества жареного риса. Имеет пикантный землистый вкус. Также родом из Японии.
- Гекуро (Gyokuro), он же жемчужная роса. Еще один японский чай. Листья похожи на сосновые иголки. Напиток имеет приятный мягкий вкус, на цвет – зеленый.
- Ходзича (Hojicha). Состоит из жареных или запеченных в печи листьев банча или сенча. Листья большие, нескрученные. Напиток имеет ореховый вкус.
-
Хранить чай нужно в прохладном месте, в темном герметичном контейнере. При хранении чая в открытой емкости ароматические масла испаряются, а заваренный чай получается менее ароматным. Не покупайте сразу большое количество чая: свежим чай считается только шесть месяцев.
-
Заваривайте зеленый чай в отдельно выделенном для него заварнике. Это необязательно, но так обычно делают настоящие ценители чая, которые, регулярно наслаждаясь зеленым чаем, не хотят смешивать тонкий аромат зеленого чая с ароматами черного или травяного чая. Или хотя бы тщательно мойте заварник после каждого использования.
- Заварник для зеленого чая должен быть изготовлен из фарфора, глины, керамики, стекла или нержавеющей стали. Не пользуйтесь пластиковыми и алюминиевыми заварниками. [6] X Источник информации Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby, <i>The Green Tea Book</i>, p.148, (1998), ISBN 0-89529-807-4
Реклама
-
Наберите в заварочный шарик достаточное количество сухой заварки. Бросьте шарик в чайник или заварник. Проследите за тем, чтобы заварки хватило для приготовления необходимого количества напитка.
-
Положите заварочный шарик в кружку, залейте свежекипяченой горячей водой. Оптимальная температура воды для заваривания зеленого чая – 80 °C.
-
Накройте кружку тарелкой или крышкой. Можете использовать специальные кружки, которые идут в комплекте с крышкой. Оставьте на 3-5 минут, если другого не говорится в инструкции.
-
Достаньте заварочный шарик.
-
Готово. Подайте к чаю тортик или пирожные.Реклама
-
Обдайте чайник или заварник кипятком, воду слейте.
-
Наполните чайник свежей водой. Как только вода начнет закипать, снимите чайник с огня. Температура воды должна быть в районе 71ºC. Если залить листья зеленого чая кипятком, напиток получится горьким. Пусть на заварку уйдет немного больше времени, но отдайте предпочтение более холодной воде, нежели кипятку.
-
Бросьте в заварник заварку из расчета одна чайная ложка заварки на кружку воды.
-
Залейте заварку водой. Дайте настояться 3-5 минуты. После трех минут заваривания чай будет иметь приятный тонкий аромат, спустя пять минут аромат будет более насыщенным. Чем дольше листья находятся в воде, тем сильнее вкус. Обязательно поэкспериментируйте, чтобы решить, какой вкус вам нравится больше всего.
- Если вы выбираете порошковый чай, то для его заваривания может хватить и 10 секунд. Заварку не выбрасывайте – ее можно использовать повторно. На каждое последующее заваривание требуется немного больше времени, чем на предыдущее. Между повторными завариваниями нужно давать заварке какое-то время на отдых.
- Когда будете заваривать чай, обращайте внимание не только на цвет напитка – периодически пробуйте чай на вкус. Некоторые виды зеленого чая быстро окрашивают воду, при этом не успевают отдать свой аромат. На полноценное заваривание других сортов требуются считанные секунды.
-
Процедите чай, разлейте по чашкам, кружкам или стаканам. И можно наслаждаться вкусным и полезным напитком!Реклама
-
Возьмите один пакетик зеленого чая.
-
Налейте в кружку кипяченой воды. Это не должен быть крутой кипяток. Кипятить повторно воду не рекомендуется. Нагреть воду можно в микроволновке.
-
Положите в воду пакетик чая.
-
Подождите 3-5 минут.
-
Достаньте пакетик. Если вы любите очень крепкий чай, то пакетик можно не доставать.
-
Можно подавать чай на стол. Зеленый чай обычно не подслащивают, но если хотите, то можете все-таки добавить немного сахара или меда.Реклама
Советы
- Выбросьте использованную заварку на грядку, и ваши растения получат замечательную подкормку.
- Регулярно употребляйте зеленый чай. Он укрепит иммунитет, понизит холестерин и защитит от целого ряда заболеваний, например, от рака. [7] X Источник информации Selene Yeager, <i>The Doctors Book of Food Remedies, p. 620, (2007), ISBN 1-59486-753-4</i>
- Чайный лист раскроется лучше, а поэтому и напиток получится более насыщенным, если чай вы будете заваривать не в заварочном шарике или ложке, а в заварнике с сеточкой.
Реклама
Предупреждения
- Добавлять молоко в зеленый чай стали относительно недавно, хотя многим нравится именно такой вариант. Но прежде, чем подавать такой чай гостям, спросите у них разрешения. И еще: сладкий зеленый чай с молоком увеличивает выработку молока у кормящих женщин.
Реклама
Что вам понадобится
- Чай
- Чайник
- Заварник
Источники
- ↑ Selene Yeager, The Doctors Book of Food Remedies , p. 620, (2007), ISBN 1-59486-753-4
- ↑ Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby, The Green Tea Book , (1998), ISBN 0-89529-807-4
- ↑ Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby, The Green Tea Book , p.145, (1998), ISBN 0-89529-807-4
- ↑ Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby, The Green Tea Book , pp. 142–145, (1998), ISBN 0-89529-807-4
- ↑ Selene Yeager, The Doctors Book of Food Remedies , p. 620, (2007), ISBN 1-59486-753-4
- ↑ Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby, The Green Tea Book , p.148, (1998), ISBN 0-89529-807-4
- ↑ Selene Yeager, The Doctors Book of Food Remedies, p. 620, (2007), ISBN 1-59486-753-4
- Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby, The Green Tea Book , (1998), ISBN 0-89529-807-4 – research source
Реклама
