Загрузить PDF
Загрузить PDF
В мае 1862 года мексиканская армия, вопреки всем ожиданиям, разгромила французские силы в битве при Пуэбле. В память об этом знаменательном событии 5 мая (по-испански звучит как «синко де майо») многие мексиканцы по всему миру отмечают праздник своего родства и исторического наследия. Существует множество способов отпраздновать Синко де Майо: например, можно украсить свой дом, послушать латиноамериканскую музыку, приготовить традиционные мексиканские блюда. Узнайте больше об этом важном для мексиканцев дне, связанных с ним традициях и его роли в истории Мексики, чтобы его празднование не превратилось в обычную пирушку.
Шаги
-
Осознайте важность и значение Синко де Майо. Многие люди считают пятое мая Днем независимости Мексики, однако этот праздник отмечается 16 сентября. Праздник Синко де Майо посвящен мексиканской победе над французскими силами, которая произошла в битве при Пуэбле 5 мая 1862 года. Битва при Пуэбле не была поворотным моментом в мексиканско-французском вооруженном конфликте, после нее вторжение французских войск длилось еще год. Однако до этой битвы мало кто думал, что Мексика сможет противостоять французским войскам. [1] X Источник информации [2] X Источник информации
- В то время французская армия считалась величайшей в мире, которую никто не побеждал уже 50 лет. Мексиканские силы были в меньшинстве (4500 против 6040), однако после атаки французов они понесли намного меньшие потери (погибло 83 мексиканца и 462 француза).
- В Мексике пятого мая празднуют победу в битве, в то время как в США этот день отмечают в основном как праздник мексиканской культуры.
- Синко де Майо является также прекрасным поводом приобщиться к латиноамериканской культуре. Если вокруг вас есть выходцы из Мексики, спросите их, откуда они приехали, чем занимаются и что означает для них принадлежность к мексиканской культуре.
-
Наденьте праздничную одежду. Можно включить в свой наряд зеленые, белые и красные вещи (это цвета мексиканского флага). Чтобы лучше передать дух Синко де Майо, можно также накинуть на плечи мексиканский флаг. Можно даже нарядиться в традиционный мексиканский костюм. [3] X Источник информации [4] X Источник информации [5] X Источник информации
- Национальный костюм хорошо дополнят такие музыкальные инструменты, как гитара или маракасы.
- Если вы живете в США, постарайтесь не покупать и не шить американизированную версию праздничного костюма для Синко де Майо. Такие костюмы часто безвкусны и могут вызвать неприятные чувства у окружающих вас людей.
-
Слушайте музыку в мексиканском стиле. Лучший способ отметить Синко де Майо — нанять марьячи (так называются группы уличных музыкантов в Мексике). Эти музыканты носят традиционную мексиканскую одежду и исполняют музыку в праздничные дни. Если вы не прочь потратить на праздник определенную сумму денег, попробуйте найти в интернете марьячи неподалеку от вас.
- Если у вас не так много денег, можно просто подобрать музыку в мексиканском стиле, которая подходит для празднования Синко де Майо. Поищите в интернете композиции, которые занимают первые строчки в хит-парадах Мексики или Испании. Это поможет вам выбрать наиболее популярные песни.
- Можно научиться играть на гитаре или маракасах самому. Например, прочтите статью «Как играть на гитаре» .
-
Используйте декорации в мексиканском стиле. Например, можно украсить помещение красными, белыми и зелеными лентами (цвета мексиканского флага). Закажите через интернет мексиканский флаг и повесьте его в комнате. Постелите на стол яркую скатерть.
- В качестве праздничной декорации для Синко де Майо прекрасно подходят также пиньяты. Эти игрушки можно использовать и для детских игр. Их можно заказать через интернет или сделать самостоятельно. Больше информации вы найдете в статье «Как смастерить пиньяту» .
- Используйте предметы одежды, аксессуары и другие подходящие вещи цветов мексиканского флага (зеленый, белый и красный).
- Еще одним традиционным украшением служат фонари. Они имеют вид жестяных подсвечников с отверстиями, в результате чего создается эффект звездного неба.
-
Танцуйте вместе с друзьями и членами семьи. Наиболее известным танцем на Синко де Майо является мексиканский танец со шляпой. Впрочем, подойдут и другие латиноамериканские танцы, например сальса или румба. Можно нанять специалиста, который покажет участникам различные танцы в мексиканском стиле. Кроме того, в интернете есть множество учебных видеороликов, посвященных латиноамериканским танцам. [6] X Источник информации [7] X Источник информацииРеклама
-
Приготовьте немного соуса гуакамоле. Растолките в средней миске 3 столовые ложки нарезанного белого лука, 2 столовые ложки кинзы, 4 перца серрано и одну чайную ложку (7 граммов) соли. Толките их до тех пор, пока не получится пастообразная масса. [8] X Источник информации
- Возьмите 3 авокадо и острым ножом разрежьте их вдоль пополам. Достаньте косточки, но не выбрасывайте их. Вырежьте ножом мякоть авокадо и добавьте ее в соус. Возьмите ложку и как следует перемешайте мякоть с остальными ингредиентами, чтобы получилась однородная масса.
- Возьмите 2/3 стакана мелко нарезанных (но не очищенных от кожуры) помидоров. Добавьте их в миску с соусом и перемешайте с остальными ингредиентами.
- Переложите гуакамоле в сервировочную миску. Для украшения добавьте сверху немного лука и помидоров. Можно также положить для красоты несколько косточек. Сразу же подайте гуакамоле к столу вместе со свежими лепешками.
- Больше различных рецептов вы найдете в статье «Как сделать гуакамоле» .
-
Приготовьте мексиканский карамельный пудинг (флан). Разогрейте духовку до 150 °C. Возьмите круглую форму для выпечки диаметром 23 сантиметра. Смешайте в блендере 8 яиц (с белками и желтками), одну банку (400 миллилитров) сгущенного молока и 1 чайную ложку (5 миллилитров) ванильного экстракта. Перемешивайте их до тех пор, пока не получится однородная масса. [9] X Источник информации [10] X Источник информации
- Возьмите небольшую кастрюлю и насыпьте в нее стакан (200 граммов) белого сахарного песка. Поставьте кастрюлю на плиту и непрерывно перемешивайте сахар, пока он не расплавится. Когда сахар начнет становиться светло-коричневым, снимите его с плиты и залейте в форму для выпечки. Поверх расплавленного сахара налейте смесь из яиц.
- Поставьте форму в жаровню. Налейте в жаровню воды, так чтобы она доходила примерно до половины высоты формы. После этого поставьте жаровню в духовку.
- Запекайте пудинг около часа. Можно время от времени проверять его готовность ножом. Просто трогайте ножом поверхность пудинга. Пудинг будет готов, когда нож перестанет прилипать к нему.
- Сервируйте пудинг. Просто достаньте его из духовки и подождите около часа. Когда вы будете готовы подавать пудинг на стол, возьмите сервировочную тарелку, переверните ее и положите на форму. Затем прижмите тарелку к форме и переверните их вместе, так чтобы верхняя часть пудинга оказалась на тарелке. Если пудинг с трудом выходит из формы, слегка встряхните ее или пройдитесь вдоль края ножом.
- Больше информации о том, как готовить карамельный пудинг, вы найдете в статье «Как приготовить флан» .
-
Подайте на стол немного свежей зеленой сальсы. Приобретите 6–8 средних плодов физалиса. Пальцами очистите их от шелухи и вымойте мякоть теплой водой. Положите физалис в блендер, добавьте 1 перец халапеньо, 5–6 мелко нарезанных веточек кинзы и 1/4 стакана (60 миллилитров) воды. Перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока не получится однородное, почти жидкое пюре. После этого перелейте пюре в сервировочное блюдо. [11] X Источник информации
- Мелко нарежьте белый лук. Вам потребуется примерно 1/4 стакана. Пересыпьте лук в дуршлаг и обдайте проточной водой. Встряхните дуршлаг, чтобы вода покрыла все кусочки лука. Достаньте лук и переложите прямо в сервировочное блюдо с зеленой сальсой.
- Добавьте в сальсу около 1/4 чайной ложки (2 граммов) соли. После этого зеленую сальсу можно подавать на стол.
- Больше информации о том, как приготовить зеленую сальсу, можно найти в статье «Как приготовить сальса верде».
-
Приготовьте кукурузу на гриле по-мексикански. Первым делом вам понадобится 4 кукурузных початка. Очистите их от листьев, но оставьте кончики стеблей, чтобы было за что взяться. Разогрейте гриль или плиту до средней (ближе к высокой) температуры. Пока гриль (плита) разогревается, приготовьте смесь, которой вы смажете кукурузу. [12] X Источник информации
- Смесь включает в себя 1/2 стакана (120 миллилитров) майонеза, 1 и 1/2 стакана (360 миллилитров) сметаны и 1/4 стакана свежей мелко нарезанной кинзы. Перемешайте ингредиенты в миске рукой или большой ложкой. После этого поместите кукурузу на огонь.
- Не забывайте постоянно вращать кукурузные початки, чтобы они поджарились со всех сторон. Снимите кукурузу с огня, когда она начнет становиться слегка коричневой по краям.
- Натрите початки майонезной смесью, пока они не остыли. Посыпьте кукурузу тертым пармезаном. И наконец, выдавите на початки дольку лайма.
-
Приготовьте коктейль «Маргарита». Для этого необходимо приобрести текилу. Лучше всего использовать текилу, на 100 % сделанную из агавы. Бутылка такой текилы может стоить довольно недешево. Вам понадобится также «Куантро» (ликер с ароматом апельсина). В отличие от большинства других ароматизированных ликеров, «Куантро» не оставляет после себя послевкусия. [13] X Источник информации
- Смешайте в стакане для приготовления коктейлей следующие ингредиенты: 60 миллилитров текилы, 30 миллилитров «Куантро» и 30 миллилитров лаймового сока. Добавьте немного толченого льда и как следует встряхните.
- Возьмите коктейльные бокалы и сбрызните их края соком лайма. Насыпьте в тарелку соль и опустите в нее край каждого бокала.
- Наконец, разлейте коктейль по бокалам. Украсьте бокалы ломтиками лайма, зонтиками или тому подобным. Больше информации о том, как готовить различные виды коктейля «Маргарита», можно найти в статье «Как приготовить Маргариту» .
Реклама
-
Приготовьте традиционные сопес. Смешайте в миске 3 стакана (500 граммов) универсальной муки, 2 стакана (500 миллилитров) теплой воды и 1 столовую ложку (20 граммов) соли. Перемешивайте все руками до тех пор, пока не начнет образовываться тесто. Если тесто кажется слишком сухим, добавляйте по одной чайной ложке (5 миллилитров) теплой воды, пока оно не размякнет. [14] X Источник информации
- Насыпьте на стол или другую рабочую поверхность немного муки. Положите тесто на поверхность и месите его, пока оно не станет однородным (это займет около 5 минут, смотрите статью «Как месить тесто» ).
- Сделайте из теста небольшие шарики. Каждый шарик должен быть около 5 сантиметров в диаметре. Сплющите шарики ладонями до толщины примерно 1,3 сантиметра.
- Налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно покрывало дно на 0,5 сантиметра, и разогрейте его на среднем или сильном огне. Жарьте лепешки с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми. Переворачивайте их щипцами или лопаткой лишь один раз, чтобы они не пережарились.
- Сопес подходят почти к любому блюду. Их можно подавать вместе с вареными или жареными овощами, блюдами из говядины, карнитас (мексиканское блюдо из свинины), фасолью, сыром и так далее. Больше информации о том, как готовить сопес, можно найти в интернете.
-
Приготовьте на гриле фахиту из курятины. Смешайте в миске следующие ингредиенты: 1/3 стакана крупно нарезанной свежей кинзы, 1/4 стакана (60 миллилитров) сока лайма, 3 мелко нарезанных зубчика чеснока, 5 столовых ложек (75 миллилитров) оливкового масла, 1 чайную ложку толченой зиры, 1 чайную ложку (5 граммов) темного коричневого сахара и 1/2 чайной ложки (3,5 грамма) соли. Затем возьмите 3 куриные грудки без костей и кожи и положите их на ровную поверхность. Отбейте их кулинарным молотком до толщины 1,3 сантиметра. [15] X Источник информации
- Положите грудки в пластиковый пакет и залейте в него приготовленную смесь. Закройте пакет и положите в холодильник на 30 минут, чтобы мясо замариновалось.
- Если вы собираетесь жарить мясо на гриле, выставьте на нем высокую температуру. Если же вы используете плиту, поставьте на конфорку сковороду. Плесните в сковороду немного оливкового масла и включите средний или сильный огонь. Выложите грудки на гриль или сковороду. Жарьте их 3–5 минут на каждой стороне и переворачивайте один раз вилкой, лопаткой или щипцами.
- Проверьте внутреннюю температуру мяса. С помощью кулинарного термометра убедитесь, что внутри грудок температура не ниже 75 °C. Когда мясо как следует поджарится, снимите его с огня и подождите еще 5 минут. Затем нарежьте мясо полосками шириной около 1,3 сантиметра.
- После этого нарежьте тонкими ломтиками 1 красный и 1 зеленый перец, а также 1 белую луковицу. Выложите их на тот же гриль или ту же сковороду и жарьте, пока они не размякнут. Непрерывно помешивайте их, чтобы они равномерно поджарились.
- Выложите полоски поджаренного куриного мяса на лепешки. Снимите лук и перец с огня и положите их поверх мяса. Подавайте фахиту с небольшим количеством сметаны. Больше информации можно найти в статье «Как приготовить куриный фахитас».
-
Приготовьте прекрасный чалупас. Для начала возьмите сковороду и поставьте ее на средний или сильный огонь. Добавьте столовую ложку (15 миллилитров) оливкового или другого растительного масла. Когда сковорода разогреется, положите в нее 1/4 стакана мелко нарезанного белого лука. Помешивайте лук ложкой или лопаткой, пока он не станет полупрозрачным (это займет 1–2 минуты). Затем добавьте в сковороду 1 столовую ложку толченого перца чили, 2 чайные ложки семян зиры, 1 чайную ложку острой паприки и 1/2 чайной ложки кайенского перца. Перемешайте лук и специи. [16] X Источник информации
- Жарьте смесь лука и специй одну минуту, затем положите в сковороду 500 граммов говяжьего фарша. Убавьте огонь до среднего и жарьте мясо. Непрерывно помешивайте фарш, пока он не станет коричневым.
- Пока жарится мясо, поставьте на огонь другую сковороду. Налейте в нее растительное масло, так чтобы оно покрывало дно примерно на 0,5 сантиметра. Включите средний или сильный огонь и подождите, пока масло разогреется. Затем возьмите мягкие лепешки для тако и по одной обжарьте их в горячем масле. Пока лепешка жарится, приподнимайте ее бока с помощью двух вилок. В результате каждая лепешка загнется и приобретет форму раковины.
- Снимайте лепешки с огня, когда они приобретут золотисто-коричневый цвет. Кладите поджаренные лепешки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Не забудьте также снять с огня мясо и отставьте его в сторону, чтобы оно остыло.
- Чтобы сервировать блюдо, просто возьмите изогнутую лепешку и положите в нее ложкой немного мяса. Затем добавьте сверху традиционную приправу к тако: нарезанные помидоры, латук, тертый сыр.
-
Приготовьте энчилады. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Налейте примерно столовую ложку (15 миллилитров) растительного масла и подождите, пока оно разогреется. Затем положите в сковороду 700 граммов куриных грудок без костей и кожи. Приправьте мясо щепоткой соли и перца. Жарьте куриные грудки по 7 минут с каждой стороны. Когда мясо почти поджарится, посыпьте его 2 чайными ложками порошка зиры, 2 чайными ложками чесночного порошка и 1 чайной ложкой мексиканской смеси специй. После того как мясо будет готово, снимите его с огня и отставьте в сторону, чтобы оно остыло. [17] X Источник информации
- Положите на ту же сковороду, в которой жарилось мясо, 1 нарезанную красную луковицу и 2 мелко нарезанных зубчика чеснока. Жарьте их, пока они не размякнут. Затем добавьте 1 стакан размороженной кукурузы, 5 зеленых перца чили (очищенных от семян и мелко нарезанных) и 4 перца чипотле (очищенных от семян и мелко нарезанных). Как следует перемешайте ингредиенты и добавьте 850 миллилитров консервированных тушеных помидоров. Жарьте все еще одну минуту.
- Налейте в миску полтора стакана (350 миллилитров) консервированного соуса для энчилады. Возьмите мягкие лепешки для энчилады и по очереди окуните их в соус. Затем выложите на каждую лепешку около 1/4 стакана (60 миллилитров) приготовленной мясной смеси. Сверните лепешки и выложите их на противень, так чтобы место стыка оказалось внизу. Добавьте сверху еще немного соуса для энчилады и тертого мексиканского сыра.
- Запекайте блюдо 15 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °C. После этого достаньте энчилады из духовки и подайте их со сметаной и нарезанными помидорами. Больше информации можно найти в статье «Как приготовить энчиладас».
-
Приготовьте замечательные буррито с черной фасолью. Для начала заверните две (или больше) лепешки диаметром 25 сантиметров в фольгу и положите их на 15 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 °C. Пока запекаются лепешки, возьмите сковороду и поставьте ее на средний или сильный огонь. Налейте в сковороду примерно 2 столовые ложки (30 миллилитров) растительного масла и разогрейте его. [18] X Источник информации
- Когда масло нагреется, добавьте в сковороду 1 небольшую нарезанную белую луковицу, половину нарезанного сладкого красного перца, 1 чайную ложку мелко нарезанного чеснока и 1 чайную ложку мелко нарезанного перца халапеньо. Периодически помешивайте и жарьте все 2 минуты. Затем добавьте 450 миллилитров консервированной черной фасоли (предварительно промойте ее и слейте лишнюю воду). Жарьте все еще 3 минуты.
- Выложите на тарелку 100 граммов сливочного сыра и нарежьте его мелкими кубиками. Высыпьте сыр в сковороду и добавьте щепотку соли. Равномерно распределите сыр по сковороде. Жарьте все еще 2 минуты. При желании можно добавить также 2 столовые ложки нарезанной кинзы.
- Переложите поджаренную смесь в центр каждой лепешки и сразу подавайте блюдо на стол. Больше информации можно найти в статье «Как приготовить буритос» .
Реклама
Советы
- Не путайте Синко де Майо с Днем независимости Мексики, который отмечается 16 сентября.
- Можно организовать на 5 мая тематическое представление или небольшой парад.
Реклама
Предупреждения
- Постарайтесь оставаться тактичным и не ранить чувства окружающих. Представители различных культур могут по-разному воспринимать те или иные национальные праздники.
- Если вы собираетесь на мексиканскую вечеринку, где будет алкоголь, позаботьтесь о том, чтобы добраться обратно (заранее договоритесь с надежным другом, который вас заберет, или вызовите такси). Пейте в умеренных количествах.
Реклама
Источники
- ↑ http://www.pbs.org/kpbs/theborder/history/timeline/10.html
- ↑ http://www.history.com/topics/holidays/cinco-de-mayo
- ↑ http://www.elle.com/fashion/trend-reports/news/g7354/cinco-de-mayo-fashion/?slide=18
- ↑ http://www.latintimes.com/cinco-de-mayo-costumes-8-things-not-wear-avoid-embarrassing-yourself-and-offending-170717
- ↑ http://glamradar.com/festive-cinco-de-mayo-outfit-ideas/
- ↑ http://dance.lovetoknow.com/Types_of_Latin_Dances
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=QN-p4mUbq6k
- ↑ http://world-food-and-wine.com/cinco-de-mayo-food
- ↑ http://world-food-and-wine.com/cinco-de-mayo-food
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=mrLHCEJ9a_s
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/salsa-verde-green-tomatillo-salsa-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/mexican-grilled-corn-recipe.html
- ↑ http://www.esquire.com/food-drink/drinks/recipes/a3659/margarita-drink-recipe/
- ↑ http://world-food-and-wine.com/cinco-de-mayo-food
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2010/04/grilling-chicken-fajitas-cinco-de-mayo-mexican-recipe.html
- ↑ http://www.macheesmo.com/chalupas/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/chicken-enchiladas-recipe.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/14041/delicious-black-bean-burritos/?internalSource=recipe%20hub&referringId=728&referringContentType=recipe%20hub
Реклама
