Как приготовить Алу Паратха

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Алу-паратха — это вкусная лепешка с начинкой, в которой используется ингредиент, популярный во всех странах, а именно картофель. На самом деле, «алу» в переводе с урду означает картофель. Готовить алу-паратху очень легко, поэтому ее часто готовят на завтрак. Этот простой рецепт рассчитан на четыре лепешки.

Ингредиенты

Начинка

  • 4 картофелины, вареных, очищенных и пюрированных
  • Соль по вкусу
  • Зира молотая
  • Красный перец чили молотый
  • 1 луковица, очень мелко нарезанная (по желанию)

Тесто

  • 2 стакана (240 г) пшеничной муки
  • 1 ст. л. (15 мл) растительного масла
  • Вода
  • 4 ст. л. (60 г) сливочного масла

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7a\/Make-Alu-Paratha-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7a\/Make-Alu-Paratha-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте муку с 1/2 столовой ложки растительного масла и достаточным количеством воды и замесите тесто. Тесто должно получиться чуть более плотным, чем тесто для пиццы.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Make-Alu-Paratha-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Make-Alu-Paratha-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Make-Alu-Paratha-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Make-Alu-Paratha-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Чтобы приготовить начинку, смешайте картофельное пюре со всеми сухими специями; добавьте лук и соль. Перемешайте так, чтобы не осталось комочков. Убедитесь, что начинка не получилась жидкой.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Make-Alu-Paratha-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Make-Alu-Paratha-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Скатайте тесто в шарики для лепешек.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Make-Alu-Paratha-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Make-Alu-Paratha-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/09\/Make-Alu-Paratha-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/09\/Make-Alu-Paratha-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Возьмите этот кружок в левую руку и положите в центр немного начинки.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Make-Alu-Paratha-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Make-Alu-Paratha-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Закройте начинку так, чтобы получилось что-то вроде пельменя. Проверьте, чтобы начинка нигде не выглядывала наружу.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b5\/Make-Alu-Paratha-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b5\/Make-Alu-Paratha-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5f\/Make-Alu-Paratha-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5f\/Make-Alu-Paratha-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите шарик на поверхность, придавите его, а затем скалкой придавите так, чтобы получился знак в виде плюса. Этим вы равномерно распределите начинку.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Make-Alu-Paratha-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Make-Alu-Paratha-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Следите, чтобы начинка не выходила наружу.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6f\/Make-Alu-Paratha-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6f\/Make-Alu-Paratha-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смажьте сковороду сливочным маслом, а затем обжарьте алу-паратху с двух сторон. Лепешка должна стать золотисто-коричневой с двух сторон.
  12. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Make-Alu-Paratha-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Make-Alu-Paratha-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подавайте ее с любимым соусом, сметаной или сливочным маслом. Это отличное блюдо в холодные дни.
    Реклама

Советы

  • Сначала берите больше теста и совсем немного начинки. Когда вы приспособитесь делать алу-паратху, вы сможете постепенно увеличивать количество начинки и брать меньше теста.
  • Старайтесь брать более крахмалистые сорта картофеля, чтобы начинка не получалась водянистой.
  • Не перегревайте сковороду, иначе паратха подгорит, оставшись сырой внутри. Ставьте сковороду на средний огонь и готовьте лепешку медленно.
  • Чтобы сделать лепешку более полезной, ее можно начинить тертой вареной морковью, измельченным горошком и так далее.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить омурайсу
Как
приготовить пани пури
Как
приготовить эдамаме
Как
приготовить японский жареный рис
Как
приготовить кимчи
Как
приготовить китайский рис
Как
сделать Пападам
Как
пожарить цзяоцзы (китайские пельмени)
Как
приготовить мофонго
Как
приготовить жареный рис с яйцом
Как
приготовить угали
Как
приготовить Бирьяни с курицей
Как
приготовить мексиканские тако
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 6573 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама