Загрузить PDF
Загрузить PDF
Кичри – это рисовое блюдо Южной Азии, которое готовят из риса и чечевицы. Его считают Индийским блюдом, и похоже оно на Англо-индийское блюдо Кеджери. Будь то расстройство желудка, грипп или простуда – оно будет очень полезным для здоровья.
Ингредиенты
- 1 стакан риса
- 1/2 стакана чечевичного супа
- 3 – 4 стакана воды
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 1 ч. л. асафетиды
- 2 ст. л. топленого масла
- 2 ст. л. зиры (семен тмина)
- 1 листик карри
- соль по вкусу
- 2 ч. л. молотого перца (необязательно, он делает блюдо очень острым)
- 1 веточка кориандра (необязательно, для украшения)
Шаги
-
Промойте рис и чечевицу.
-
Положите в скороварку рис, чечевицу, куркуму и соль и залейте 3-4 стаканами воды.
-
Готовьте на среднем огне.
-
После сигнала (спустя 10-12 минут) выключите огонь и дайте плите полностью остыть. Кичри должно быть кашеобразным, то есть к этому моменту вода должна полностью выкипеть.
-
В сковороду положите 1 ч. л. масла и растопите его.
-
Приготовьте «тадку», добавив зиры (семян тмина) к маслу, и немножко поджарьте.
-
Вылейте тадку на Кичри и хорошо перемешайте.
-
Добавьте творог на Кичри и хорошо размешайте.
-
Чтобы добавить остроты в это блюдо, приготовьте тадку из листочков карри и асафатиды. Это можно сделать, добавив к растопленному маслу несколько листочков карри и асафатиды, и немножко поджарьте.
-
Сварите картошку с небольшим количеством соли или подогрейте ее в микроволновке. Порежьте небольшими кусочками и добавьте в готовое блюдо, укладывая вдоль тадки из листочков карри.
-
Хорошо перемешайте и подавайте Кичри горячим!Реклама
Советы
- Жареные овощи можно перемешать с готовым блюдом.
- Обычно это блюдо подают с чечевичными лепешками, бегунами (сильно обжаренными кабачками в масле), ачаром (маринованными огурцами) и йогуртом (Кади).
Реклама
Что вам понадобится
- Скороварка
- Маленькая сковородка
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3971 раз.
Реклама