Как приготовить блины с горячим шоколадом

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Сладкие, теплые и ароматные блины с горячим шоколадом идеально подойдут в качестве завтрака прохладным утром в холодное время года. Эти блины станут вашим новым любимым блюдом на завтрак, если полить их шоколадным кремом и украсить зефиром или чем-то более изысканным.

Ингредиенты

Порция: 12 блинов
Блины с горячим шоколадом

  • 1 ½ стакана темного горячего шоколада
  • 1 большое куриное яйцо комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан (240 миллилитров) муки для выпечки
  • 1/3 стакана (70 миллилитров) алкализованного какао-порошка
  • 1 чайная ложка пекарного порошка
  • ¼ чайная ложка соли

Шоколадно-сливочный соус

Соус из горячего шоколада

  • 1 стакан (240 миллилитров) кленового сиропа
  • ¼ стакана (60 миллилитров) порошкового горячего шоколада

Другие варианты глазури

  • ½ стакана (120 миллилитров) или 50 грамм мини- зефира
  • ¼ чайной ложки экстракта мяты или 10 измельченных мятных конфет
  • Шоколадно-ореховая паста
  • Мелкая шоколадная крошка
  • Декоративная шоколадная присыпка
  • Взбитые сливки
Метод 1
Метод 1 из 2:

Готовим блины

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Нагрейте сковороду с ручкой до умеренно низкой температуры и смажьте дно сливочным маслом.
    • Если у вас электрическая сковорода, нагрейте ее до 180 °C. [1]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В миске среднего размера взбейте горячий шоколад, ваниль и яйцо до однородной массы.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/14\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Возьмите отдельную миску и насыпьте в нее какао-порошок, муку, соль и пекарный порошок, после чего тщательно перемешайте их. [2]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/04\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/04\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сделайте углубление в горке сухих ингредиентов. Налейте в углубление жидкие ингредиенты и перемешайте их с помощью венчика или резиновой лопатки.
    • Не замешивайте тесто слишком долго, поскольку это приведет к выработке глютина в муке, из-за чего блины получатся жесткими, а не воздушными. [3]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    За это время мука впитает всю жидкость из теста. Это также позволит избежать выработки глютина, и блины получатся легкими и воздушными. [4]
    • Если вы спешите, пропустите этот пункт, но тогда блины не получатся такими нежными.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f0\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f0\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Теперь у вас получится один блин. [5] Повторяйте процедуру, оставляя достаточно места по краям, чтобы иметь возможность переворачивать блины.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Когда образовавшиеся пузырьки начнут лопаться, а именно через две-три минуты, возьмите лопатку и переверните блин.
    • Перевернутый блин выпекайте в течение двух минут или пока он не станет золотисто-коричневым с обеих сторон. [6]
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a6\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a6\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выкладывайте блины на большую тарелку или на решетку для охлаждения поверх противня в духовке.
    • Духовку использовать необязательно, но если вы печете много блинов, лучше всего поставить порцию в теплое место, пока вся партия не будет готова. Нагрейте духовку до 110 °C и поставьте в нее тарелку или решетку для охлаждения и сковороду. [7]
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a9\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте первую партию блинов в духовку и смажьте горячую сковороду еще одной столовой ложкой (15 грамм) сливочного масла. Добавьте больше теста и продолжайте процесс, пока все блины не приготовятся. [8]
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите блины на сервировочное блюдо и при желании добавьте гарнир. Наслаждайтесь вкусом!
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Эксперименты с глазурью

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Одна из самых приятных особенностей блинов с горячим шоколадом — это большое разнообразие способов украсить блюдо различными соусами и глазурью, которые способны превратить завтрак из обычных блинов в настоящее событие.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте кастрюлю или пароварку на слабый огонь и венчиком смешайте в ней шоколадную крошку с нежирными сливками. Снимите с огня и дайте сливочному соусу остыть до теплого состояния. Смажьте соусом поверхность каждого блина или полейте сверху всю стопку блинов.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f7\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте в кастрюле кленовый сироп с порошковым горячим шоколадом. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения на среднем огне. Пусть она прокипит пять минут, пока соус не станет горячим и густым. Смажьте каждый блин соусом или полейте им сверху стопку блинов. [9] Drizzle the sauce over each pancake or on top of a stack.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Горячий шоколад обычно подают с зефиром, так почему бы не украсить им и блины? Вначале немного растопите зефир с помощью кулинарной горелки, если вы хотите сделать украшение тягучим как нуга.
    • Можно также смазать блины зефирным кремом. [10]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b1\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b1\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Мята и шоколад — это прекрасное сочетание для праздничного стола. Чтобы приготовить обычный мятно-шоколадный соус, добавьте ¼ чайной ложки мятного экстракта в шоколадно-сливочный соус или соус из горячего шоколада.
    • Полейте каждый блин мятно-шоколадным соусом и посыпьте измельченными мятными конфетами. [11]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Chocolate-Pancakes-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не ограничивайте выбор глазури только лишь одним ее видом, если вы готовите блины с горячим шоколадом на десерт или хотите угостить ими гостей. Подумайте, какие начинки лучше всего сочетаются со сливочным мороженым.
    • Попробуйте полить блины шоколадным сиропом место сливочного соуса.
    • Слой глазури из шоколада и орехов прекрасно сочетается с этим видом блинов.
    • Добавьте взбитые сливки и слой шоколадной обсыпки.
    • Взбейте карамельный соус или даже соленый карамельный соус и полейте им блины.
    • Попробуйте использовать зефир с шоколадной крошкой наподобие сладостей, которые делают на пикниках. [12]
    • Украсьте шоколадные блины шоколадными хлопьями, чтобы сделать их еще слаще.
    Реклама

Предупреждения

  • Старайтесь не замешивать тесто для блинов слишком долго, иначе блины получатся сухими и жесткими.
  • Старайтесь не использовать порошковый горячий шоколад, в состав которого входит молоко, поскольку это изменит текстуру блинов. [13]
  • Не кладите блины стопкой один на другой, иначе они станут влажными. [14]
Реклама

Что вам понадобится

  • Сковорода с ручкой
  • Лопатка
  • 2 миски среднего размера
  • Деревянная ложка
  • Венчик
  • Кастрюля
  • Черпак
  • Большая тарелка
  • Сервировочное блюдо

Дополнительные статьи

Как
готовить тапиоку
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить холодный шоколад
Как
приготовить замороженный сок
Как
добавить в кекс начинку
Как
замачивать орехи
Как
зачерпывать мороженое
Как
определить готовность пирога
Как
хранить печенье макарон
Как
разбавить шоколад
Как
вынуть чизкейк из разъемной формы для выпечки
Как
сделать глазурь без сахарной пудры
Как
растопить карамель
Как
готовить кофейное желе
Реклама

Источники

  1. ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/hot-chocolate-pancakes/
  2. ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/hot-chocolate-pancakes/
  3. ↑ http://bromabakery.com/2015/12/hot-chocolate-pancakes.html
  4. ↑ http://www.handletheheat.com/hot-chocolate-pancakes/
  5. ↑ http://bromabakery.com/2015/12/hot-chocolate-pancakes.html
  6. ↑ http://www.handletheheat.com/hot-chocolate-pancakes/
  7. ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-keep-pancakes-and-waffles-warm-238073
  8. ↑ http://www.wineandglue.com/2014/12/hot-cocoa-pancakes.html
  9. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hot-chocolate-pancakes
  1. ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/hot-chocolate-pancakes/
  2. ↑ http://www.destinationdelish.com/peppermint-hot-chocolate-pancakes/
  3. ↑ https://spoonuniversity.com/recipe/hotchocolatepancakestackswithcharredmarshmallows
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hot-chocolate-pancakes
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-keep-pancakes-and-waffles-warm-238073
  6. http://bromabakery.com/2015/12/hot-chocolate-pancakes.html — источник информации.

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 3115 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама