Как приготовить брокколи

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Брокколи - это не только кладезь витамина С и фолиевой кислоты, но и приятное дополнение к любому блюду. Брокколи можно жарить, парить, варить, запекать. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, брокколи станет отличным самостоятельным блюдом,прекрасным гарниром к мясу или хорошо подойдет для овощного салата.

Метод 1
Метод 1 из 5:

Свежая брокколи на пару

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Cook-Broccoli-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Cook-Broccoli-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Промойте брокколи под струей воды. Если брокколи сильно загрязнено, опустите ее в подсоленную воду минут на 10, а потом тщательно промойте под проточной водой.
    • Брокколи, выращенная в огороде, подвержена такому вредителю, как совка капустная. Этот паразит представляет собой зеленую личинку, длиной в 2,5 сантиметра. Сами эти личинки безвредны, однако их присутствие способно убить любой аппетит. Эти паразиты умирают в соленой воде. После замачивания брокколи в соленой воде, мертвые личинки всплывут, и их с легкостью можно будет удалить.
  2. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    Стебель брокколи вполне съедобен, однако при приготовлении он остается жестким и портит общее впечатление от всего блюда. Оставьте около сантиметра этого стебля, а остальное отрежьте и выбросьте или приготовьте отдельно.
  3. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    Отрежьте соцветия ножницами от стеблей. Если вы не очень любите стебли, делайте надрез сразу же под соцветием. Если вы хотите приготовить более полезный вариант брокколи, отрезайте соцветия со стеблями.
  4. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    Налейте в кастрюлю 5 сантиметров воды и затем поставьте корзину внутрь, накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Вскипятите воду.
  5. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    Затем накройте их крышкой.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4e\/Cook-Broccoli-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4e\/Cook-Broccoli-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Готовьте с закрытой крышкой 3-5 минут, в зависимости от объема положенного овоща.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Cook-Broccoli-Step-7-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-7-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Cook-Broccoli-Step-7-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-7-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сразу же снимите крышку, чтоб брокколи не размякло.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6b\/Cook-Broccoli-Step-8-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-8-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6b\/Cook-Broccoli-Step-8-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-8-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Брокколи можно подать как самостоятельное блюдо, так и с соусами и приправами, а так же можно использовать в любом другом блюде.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 5:

Готовим замороженную брокколи

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Cook-Broccoli-Step-9-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-9-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Cook-Broccoli-Step-9-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-9-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вы можете его просто разорвать или открыть ножницами.
  2. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    Налейте в кастрюлю воды на 2-8 сантиметров и положите в нее брокколи. Дайте воде закипеть на среднем огне. Сразу же снимите кастрюлю с плиты.
    • Если вы решили приготовить брокколи в микроволновой печи, то готовьте не более 1-3 минут. Время зависит от выбранной мощности и количества брокколи. Брокколи необходимо готовить до полуготовности, так называемое состояние «аль денте». Если после 1-3 минут приготовления брокколи всё еще имеет мерзлые кусочки, готовьте ее еще 30 секунд. Перед тем, как ставить брокколи в микроволновую печь, выложите ее в кастрюлю с крышкой, куда добавьте 2-3 сантиметра воды.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d9\/Cook-Broccoli-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d9\/Cook-Broccoli-Step-11-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подавайте как самостоятельное блюдо или в компании соуса, приправ, а также можно ее использовать для приготовления различных блюд.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 5:

Жарим брокколи

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Cook-Broccoli-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/Cook-Broccoli-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вымыв капусту, обязательно оботрите ее полотенцем или дайте высохнуть на воздухе. [1]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Cook-Broccoli-Step-13-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-13-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/72\/Cook-Broccoli-Step-13-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-13-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Стебель брокколи вполне съедобен, однако при приготовлении он остается жестким и портит общее впечатлении от всего блюда.
  3. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    оливкового масла и подогрейте его на среднем огне. Нагревайте масло как минимум с полминуты.
  4. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    Посыпьте щепоткой соли.
  5. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    Перемешайте брокколи, чтобы масло равномерно покрыло каждое соцветие.
  6. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    Стебли готовятся быстрее, чем соцветия, поэтому их и нужно добавить чуть позже.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3a\/Cook-Broccoli-Step-18-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-18-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3a\/Cook-Broccoli-Step-18-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-18-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e9\/Cook-Broccoli-Step-19-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-19-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/Cook-Broccoli-Step-19-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-19-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подайте брокколи самостоятельно или с другими жареными овощами.
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 5:

Запеченная брокколи

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Cook-Broccoli-Step-20-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-20-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Cook-Broccoli-Step-20-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-20-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Cook-Broccoli-Step-21-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-21-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Cook-Broccoli-Step-21-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-21-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вымыв капусту, обязательно оботрите ее полотенцем или дайте высохнуть на воздухе.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Cook-Broccoli-Step-22-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-22-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Cook-Broccoli-Step-22-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-22-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Стебель брокколи вполне съедобен, однако при приготовлении он остается жестким и портит общее впечатлении от всего блюда. Оставьте около сантиметра этого стебля, а остальное отрежьте и выбросьте или приготовьте отдельно. [2]
  4. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    оливкового масла и посыпьте солью (половина чайной ложки).
  5. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    Выложите ее в один слой.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Cook-Broccoli-Step-25-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-25-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Cook-Broccoli-Step-25-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-25-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Запекайте, пока капуста не будет выглядеть хрустящей и не станет золотистого цвета.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Cook-Broccoli-Step-26-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-26-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Cook-Broccoli-Step-26-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-26-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подайте с другими запеченными овощами, предварительно сбрызните лимонным соком.
    Реклама
Метод 5
Метод 5 из 5:

Бланшируем брокколи

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/11\/Cook-Broccoli-Step-27-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-27-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/11\/Cook-Broccoli-Step-27-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-27-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Стебель брокколи вполне съедобен, однако при приготовлении он остается жестким и портит общее впечатлении от всего блюда. Оставьте около сантиметра этого стебля, а остальное отрежьте и выбросьте или приготовьте отдельно. [3]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Cook-Broccoli-Step-28-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-28-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/96\/Cook-Broccoli-Step-28-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-28-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    Доведите воду до сильного кипения.
  4. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    соли.
  5. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
    Готовьте их 1-1,5 минуты, пока они не станут мягкими, но останутся хрустящими.
  6. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
  7. Watermark wikiHow to приготовить брокколи
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Cook-Broccoli-Step-34-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-34-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Cook-Broccoli-Step-34-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-34-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите в воду стебли и готовьте 1-1,5 минуты. Если вы любите мягкие овощи, добавьте еще полминуты к общему времени приготовления. Переложите стебли в ледяную воду.
  9. 9
    Подайте на стол. Подайте брокколи с другими овощами, добавьте в салат, запеканку , фриттату или омлет.
    Реклама

Советы

  • Какую бы брокколи вы ни готовили: свежую или мороженую, самое главное – это не готовить брокколи слишком долго, иначе она превратится в пюре.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
приготовить картофельное пюре
Как
разрезать манго
Как
определить, что авокадо испортилось
Как
сделать манго спелым
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
отварить картофель
Как
сушить вишню
Как
нарезать ананас
Как
приготовить мини–кукурузу
Как
сохранить клубнику свежей
Как
приготовить замороженную кукурузу
Как
заставить груши созреть
Как
определить, что киви испортилось
Как
употреблять в пищу спаржу
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-167323
  2. ↑ http://www.canyoustayfordinner.com/2011/08/09/how-to-roast-broccoli/
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-167323

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 39 322 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама