Как приготовить вегетарианские блинчики

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Ollie George Cigliano

Загрузить PDF

Если вы вегетарианец, это не значит, что вам нельзя отведать на завтрак вкусных блинчиков. Данная статья раскроет два простых рецепта приготовления вегетарианских блинов без использования коровьего молока, яиц и сливочного масла.

Ингредиенты

Для простых вегетарианских блинчиков [1]

  • 1 стакан (100 граммов) муки (универсальной или цельной пшеничной)
  • 1 столовая ложка сахара, кленового сиропа или нектара агавы
  • 2 столовых ложки разрыхлителя
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1 стакан (240 мл) соевого, миндального или другого молока растительного происхождения
  • 2 чайные ложки масла (растительного или рапсового)
  • Дополнительное количество масла для жарки (по желанию)

Для льняных вегетарианских блинчиков [2]

  • 1 стакан (100 граммов) муки ()универсальной или цельной пшеничной)
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка молотого льняного семени
  • 1 стакан + 1 столовая ложка (255 мл) молока растительного происхождения
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса (по желанию, чтобы сделать «пахту»)
  • 1 столовая ложка кокосового масла (топленого)
  • Дополнительное количество масла для жарки (по желанию)

Для добавок и начинки [3]

  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
  • 3 столовых ложки безмолочной шоколадной стружки
  • 3 столовых ложки измельченных орехов
  • 1/4 стакана (25-50 граммов) черники, клубники или бананов
Метод 1
Метод 1 из 2:

Приготовьте простые вегетарианские блинчики по основному рецепту

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ad\/Make-Vegan-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ad\/Make-Vegan-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перемешайте их ложкой до равномерного распределения продуктов.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Make-Vegan-Pancakes-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Make-Vegan-Pancakes-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Возьмите безвкусное масло, такое как рапсовое или растительное. Оливковое масло в большей степени повлияет на вкус и аромат теста.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Make-Vegan-Pancakes-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/57\/Make-Vegan-Pancakes-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Влейте жидкую смесь в сухую массу и тщательно перемешайте все ложкой. Взбалтывайте, пока не смешаете все продукты, а тесто не приобретет комковатую текстуру. Если переусердствовать, то блины получатся жесткими и "резиновыми".
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Make-Vegan-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Make-Vegan-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Можно оставить тесто таким как есть или же добавить лакомства, чтобы сделать его еще более вкусным. Вот несколько идей: [4]
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
    • 3 столовых ложки безмолочной шоколадной крошки
    • 3 столовых ложки измельченных орехов
    • 1/4 стакана (25-50 грамм) черники, клубники или бананов
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Make-Vegan-Pancakes-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Make-Vegan-Pancakes-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перед приготовлением разогрейте плиту или электрическую сковородку. На чем бы вы ни решили жарить блинчики, поверхность должна быть очень-очень горячей. Если она будет недостаточно нагрета, блины не получатся. [5] Также эти 5 минут дадут соде достаточно времени для активации, благодаря чему блинчики станут пышными.
    • Нагрейте электрическую сковородку до температуры 177°C.
    • Включите плиту (под сковородкой или сотейником) на средне-слабый огонь, постепенно увеличивая его до средне-сильного.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/91\/Make-Vegan-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/91\/Make-Vegan-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Убедитесь, что поверхность достаточно разогрета, и при необходимости смажьте ее жиром. Сковородки с антипригарным покрытием, в отличие от остальных, смазывать не нужно. Если сбрызнуть водой поверхность сковороды и она зашипит, значит, она достаточно разогрета. [6]
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Make-Vegan-Pancakes-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Make-Vegan-Pancakes-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В зависимости от ее размера, возможно, у вас получится приготовить несколько блинчиков одновременно. Каждый из них должен быть около 10 см в диаметре.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Make-Vegan-Pancakes-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Make-Vegan-Pancakes-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Блин пора переворачивать, как только его поверхность начинает пузыриться, а внешние блестящие края (около 1,5 см) становятся матовыми.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Make-Vegan-Pancakes-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Make-Vegan-Pancakes-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Воспользуйтесь лопаткой, чтобы перевернуть блинчик, и готовьте вторую сторону на протяжении 1-2 минут. Блинчик готов, как только его поверхность приобрела золотисто-коричневый цвет. [7]
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1c\/Make-Vegan-Pancakes-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1c\/Make-Vegan-Pancakes-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подайте блины просто так или добавьте сверху любимую начинку, например, кленовый сироп, корицу или ягоды.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Сделайте льняные вегетарианские блинчики

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Make-Vegan-Pancakes-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/Make-Vegan-Pancakes-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте в маленьком стакане 1 столовую ложку молотого льна с 2½ столовыми ложками воды. Отставьте смесь в сторону, пока она не загустеет. Благодаря этому тесто для блинов станет плотнее. Кроме того, она, подобно яйцу, поможет "скрепить" тесто. [8]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Make-Vegan-Pancakes-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Make-Vegan-Pancakes-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Насыпьте в большую миску муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешайте все вилкой или ложкой до равномерного распределения продуктов.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9f\/Make-Vegan-Pancakes-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9f\/Make-Vegan-Pancakes-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Налейте в отдельную миску молоко растительного происхождения. Затем добавьте топленое кокосовое масло, за которым последует льняная смесь. Полученную массу перемешайте ложкой до однородной консистенции.
    • Если вы хотите приготовить блинчики на "пахте", то, в первую очередь, добавьте в молоко яблочный уксус.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Make-Vegan-Pancakes-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Make-Vegan-Pancakes-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Исходное тесто выйдет немного комковатым, и это именно то, что нужно. Если вы переусердствуете, сделав его слишком гладким, то блинчики получатся жесткими.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3f\/Make-Vegan-Pancakes-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3f\/Make-Vegan-Pancakes-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Можно оставить тесто таким, какое оно есть, или добавить лакомства, чтобы оно стало более вкусным. Вот несколько идей: [9]
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
    • 3 столовых ложки безмолочной шоколадной крошки
    • 3 столовых ложки измельченных орехов
    • 1/4 стакана (25-50 граммов) черники, клубники или бананов
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f5\/Make-Vegan-Pancakes-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f5\/Make-Vegan-Pancakes-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разогрейте электрическую сковородку до температуры 177°C. Если же вы (на сковороде или сотейнике) собираетесь жарить блины на печи, то включите плиту на средне-слабый огонь, постепенно увеличивая его до средне-сильного. При необходимости смажьте сотейник небольшим количеством масла. Если сбрызнуть водой поверхность сковороды и она зашипит, значит, она достаточно разогрета.
    • Эти 5 минут времени ожидания придадут вашим блинчикам пышности.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Make-Vegan-Pancakes-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Make-Vegan-Pancakes-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Зачерпните ¼ стакана (60 мл) теста и вылейте его на сковородку, обжаривая одну сторону в течение 2 минут. Постарайтесь сделать блинчики шириной в 10 см. Как только блин начнет пузыриться, переверните его на другую сторону.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Make-Vegan-Pancakes-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Make-Vegan-Pancakes-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Воспользуйтесь лопаточкой, чтобы переворачивать блинчики, и жарьте их на другой стороне 90 секунд. В зависимости от размера поверхности можно приготовить несколько блинчиков за раз.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Make-Vegan-Pancakes-Step-19.jpg\/v4-460px-Make-Vegan-Pancakes-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Make-Vegan-Pancakes-Step-19.jpg\/v4-728px-Make-Vegan-Pancakes-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Полейте их кленовым сиропом, украсьте корицей или джемом либо посыпьте ягодами.
    Реклама

Советы

  • Для начала поджарьте маленький блинчик, положив всего 1 столовую ложку жидкого теста, и попробуйте его на вкус. Так вы сможете решить, нужно ли добавить больше сахара, корицы, соли или других ингредиентов.
  • Прежде чем перевернуть блинчик на другую сторону, дождитесь, пока он покроется пузырьками.
  • Сковородка должна быть очень горячей. Если блинчик не шипит, значит поверхность разогрета недостаточно. При этом блины получатся клейкими.
  • Чтобы не перестараться с перемешиванием, сделайте в массе сухих ингредиентов углубление. А затем вливайте в ямку жидкую смесь, перемешивая продукты как обычно.
  • Держите только приготовленные блинчики в тепле, пока дожариваете остальные, например, поставьте их на стенд для охлаждения в теплую духовку. Включите духовку на самую минимальную температуру около 65 — 93ºC.
Реклама

Предупреждения

  • Не вздумайте есть сырое блинное тесто.
  • Не переусердствуйте с перемешиванием. Тесто должно быть отчасти комковатым. Если перестараться, блины получатся клейкими и резиновыми.
Реклама

Что вам понадобится

  • Плита, сковорода или сотейник (либо электрическая сковородка)
  • Мерные стаканы и ложки
  • Миски для смешивания
  • Ложки для размешивания
  • Лопаточка для переворачивания блинов

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
нарезать морковь соломкой
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
промыть рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.food.com/recipe/5-minute-vegan-pancakes-132263
  2. ↑ http://www.oneingredientchef.com/vegan-pancakes/
  3. ↑ http://minimalistbaker.com/easy-whole-grain-vegan-pancakes/
  4. ↑ http://minimalistbaker.com/easy-whole-grain-vegan-pancakes/
  5. ↑ http://cookieandkate.com/2015/simple-vegan-pancake-recipe/
  6. ↑ http://cookieandkate.com/2015/simple-vegan-pancake-recipe/
  7. ↑ http://cookieandkate.com/2015/simple-vegan-pancake-recipe/
  8. ↑ http://www.oneingredientchef.com/vegan-pancakes/
  9. ↑ http://minimalistbaker.com/easy-whole-grain-vegan-pancakes/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 3006 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама