Загрузить PDF
Загрузить PDF
Рис превратился в неотъемлемую часть вашего недельного меню? Скорее всего, вы уже не варите рис в кастрюле, а приобрели себе более удобное кухонное устройство — рисоварку. Это надежное приспособление помогает избежать трудностей, которые возникают во время приготовления риса традиционным способом. Нужно лишь отмерить необходимое количество риса и добавить воду, а рисоварка сделает всю остальную работу за вас. Тем не менее, в процессе приготовления коричневого риса очень важно соблюдать точные пропорции крупы и воды. Ключ к успеху лежит в использовании большего, чем обычно, количества жидкости. Это позволит получить воздушный, нежный и вкусный рис.
Ингредиенты
- 2 стакана (420 граммов) коричневого риса (промытого)
- 3 стакана (720 миллилитров) воды
- Щепотка соли (по желанию)
На 1–2 порции
Шаги
-
Отсыпьте порцию риса, которую собираетесь приготовить. Проще всего отмерять нужное количество крупы стаканами или мерными чашками. Например, на двух человек, которые хотят скромно пообедать, необходимо взять всего две-три мерных чашки риса, в то время как для полноценного обеда на несколько персон понадобится от шести до восьми чашек. Гораздо легче выяснить, сколько воды нужно, чтобы получить идеально проваренный рис, если для измерений использовать одинаковую тару. [1] X Источник информации
- Чтобы отмерить нужное количество риса, лучше всего использовать мерную чашку. Это позволит покончить с догадками.
- Чтобы получить хороший результат, приготовьте такое количество риса, которое планируете съесть за один раз. Остатки такой пищи довольно сложно разогреть.
-
Промойте рис в холодной воде. Насыпьте его в дуршлаг или сито и, двигая круговыми движениями, подставьте под струю воды. Это поможет удалить большую часть крахмала и не даст приготовленному рису слипнуться. Продолжайте мыть крупу, пока вода не станет прозрачной. [2] X Источник информации
- Вы наверняка заметите, что стекающая с риса вода на вид похожа на молоко. Это нормально.
- Встряхните дуршлаг и дайте воде стечь, прежде чем начинать готовить.
-
Переложите крупу в рисоварку. Промытый рис пересыпьте на дно чаши и разровняйте. Если вы готовите много порций, убедитесь, что он тщательно распределен. От этого зависит равномерность приготовления. [3] X Источник информации
- Не насыпайте в рисоварку больше риса, чем она может сварить за один раз. Разделите крупу на несколько партий, если нужно приготовить много риса.
Реклама
-
Добавьте необходимое количество воды. Жидкости должно быть на 50% больше, чем используется для приготовления белого риса — это главное правило при приготовлении коричневого риса. Поэтому, если обычно вы используете один стакан воды на каждый стакан риса, то в это раз понадобится полтора стакана воды, учитывая разницу в текстуре продукта. Времени на приготовление коричневого риса уйдет больше, поскольку он тверже белого. [4] X Источник информации
- В отличие от белого риса, зерна коричневого содержат волокнистые отруби. В результате этого крупа хуже впитывает воду, и понадобится больше времени, чтобы довести его до идеальной температуры. [5] X Источник информации
- Количество воды напрямую связано со временем приготовления. Когда вся вода испарится, температура внутри рисоварки поднимется, и это станет сигналом того, что ее пора отключать. [6] X Источник информации
- Хотя это делать не обязательно, но замачивание коричневого риса на 20–30 минут перед началом готовки также поможет ускорить варку. В этом случае используйте только одну мерную чашку (240 мл) воды на каждые 210 грамм риса. [7] X Источник информации
-
Включите рисоварку. Убедитесь, что она готова к работе. Затем нажмите на кнопку "готовить" и просто ждите результата. Прибор позаботится обо всем остальном! [8] X Источник информации
- Большинство рисоварок имеют всего два режима: «Готовить» и «Подогреть».
- Убедитесь, что выбрали правильный режим, прежде чем готовить рис, если в вашем распоряжении технически более сложная модель. Прочтите инструкцию по применению и узнайте, какой режим рекомендуется использовать. [9] X Источник информации
-
Дайте рису остыть в течение 10–15 минут. Когда рис уже готов, не спешите его вынимать, а позвольте дойти до нужной консистенции. Держите рис внутри прибора еще немного, и он впитает остатки пара и начнет остывать. Не открывайте в это время крышку рисоварки. [10] X Источник информации
- Недоваренный коричневый рис будет хрустеть на зубах и вряд ли покажется вам аппетитным.
- Не пропускайте этот этап. Соблазн съесть все немедленно очень велик, и удержаться будет непросто, если вы очень голодны. Но насыщенный вкус и текстура самостоятельно остывшего риса стоят того, чтобы подождать. [11] X Источник информации
-
Перемешайте рис, прежде чем подавать к столу. Делать это следует по направлению от краев к центру блюда с помощью деревянной ложки или резиновой лопатки. Разомните все большие комки. Теперь у вас есть идеально приготовленный коричневый рис, который гармонично сочетается с овощным ассорти, острым тушеным мясом или кусочком жареной рыбы. [12] X Источник информации
- Никогда не используйте металлические кухонные приборы, чтобы перемешивать или накладывать рис, ведь так можно поцарапать внутреннюю поверхность рисоварки. [13] X Источник информации
- Плоская лопатка сямодзи пригодится всем, кто готовит рис регулярно. Современную версию этого традиционного японского кухонного приспособления делают из мягкого пластика. Она предназначена специально для перемешивания и сервировки риса. [14] X Источник информации
Реклама
-
Снимите крышку с прибора. Это снизит температуру внутри устройства и станет начальным этапом процесса очистки. По мере выхода жар высушит клейкие остатки риса, которые пристали к стенкам. После этого их можно будет без труда соскрести. [15] X Источник информации
- Не мойте нагретую рисоварку. Подождите, пока она полностью остынет, прежде чем приступать к очистке. [16] X Источник информации
- К тому времени, как вы закончите трапезу, рисоварка будет готова к чистке
-
Соскребите остатки присохшего риса. Пройдитесь краем лопатки (или просто пальцами) вдоль стенок и дна прибора и удалите присохшие остатки. Выбросьте их в мусорное ведро. Рукой соскребите как можно больше, и тогда вам останется только лишь хорошенько протереть рисоварку. [17] X Источник информации
- Изнутри поверхность прибора обычно покрыта гладким антипригарным слоем, поэтому его легко чистить.
- Не используйте острые и абразивные приспособления и скребки. Эффективность применения таких предметов не компенсирует вреда, который они в итоге наносят.
-
Протрите внутреннюю поверхность рисоварки влажной тканью. Намочите ткань в теплой воде, чтобы растворить приставший крахмал. После этого частицы риса можно будет легко удалить. Сушите прибор в открытом виде, после чего закройте крышку и поставьте рисоварку на хранение до следующего раза. [18] X Источник информации
- Потрите чашу щеточкой для посуды с мягкими щетинками или грубой стороной кухонной губки, если для очистки необходимо что-то более эффективное, что позволит оттереть остатки прилипшего риса. [19] X Источник информации
- Всегда отключайте устройство от электричества, когда моете его поверхность водой.
-
Готово.Реклама
Советы
- Стандартная рисоварка обойдется вам в 1500 рублей, но в итоге поможет сэкономить уйму времени и сил и приготовить рис правильно с первого раза.
- Ищите модели рисоварок с отдельным режимом, который предназначен именно для приготовления коричневого риса.
- Чтобы рис стал мягким и нежным, добавьте в него щепотку поваренной или морской соли, прежде чем начинать готовить.
- Пока едите, держите крышку прибора закрытой — это не позволит пересохнуть остаткам риса.
- Тщательно очищайте внешнюю и внутреннюю стороны рисоварки после нескольких раз использования.
Реклама
Предупреждения
- Если вы недостаточно тщательно промоете коричневый рис перед варкой, вместо аппетитного рассыпчатого риса у вас получится клейкая масса с большим количеством комков.
- Употребление риса, который хранили при комнатной температуре или разогревали много раз, может стать причиной серьезного пищевого отравления. [20] X Надежный источник National Health Service (UK) Перейти к источнику
Реклама
Что вам понадобится
- Рисоварка
- Дуршлаг
- Мерная чашка
- Деревянная ложка
- Резиновая лопатка
- Влажная ткань или губка
Источники
- ↑ http://www.pressurecookerportal.com/cook-brown-rice-rice-cooker/
- ↑ http://www.foogod.com/~alex/sushi/ricecooker.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
- ↑ http://www.cookusinterruptus.com/brown-rice-in-a-rice-cooker-4136-51.html
- ↑ https://authoritynutrition.com/brown-vs-white-rice/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
- ↑ http://www.health.food-recipe-cooking.com/brown-rice-health-benefit.htm
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2014/09/26/brown-rice-rice-cooker_n_5883360.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
- ↑ http://thecookinggeek.com/brown-rice/
- ↑ http://www.foogod.com/~alex/sushi/ricecooker.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
- ↑ http://www.foogod.com/~alex/sushi/ricecooker.html
- ↑ http://japanese-kitchen.net/shamoji-rice-paddle/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
- ↑ http://www.pressurecookerportal.com/clean-rice-cooker/
- ↑ http://www.foogod.com/~alex/sushi/ricecooker.html
- ↑ https://learn.compactappliance.com/clean-rice-cooker/
- ↑ http://www.pressurecookerportal.com/clean-rice-cooker/
- ↑ http://www.nhs.uk/chq/Pages/can-reheating-rice-cause-food-poisoning.aspx?CategoryID=51
Реклама
