Загрузить PDF
Загрузить PDF
Наверное, все любят глазированные пончики, но не всегда их можно купить свежими и по хорошей цене. Да и зачем тратить деньги, если их можно приготовить самому?!
Ингредиенты
Тесто для пончиков
- 2 упаковки сухих дрожжей
- 1/4 чашки теплой воды (40-45⁰С)
- 1,5 чашки теплого молока (вскипятить и остудить)
- 1/2 чашки сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 яйца
- 1/3 чашки маргарина
- 5 чашек муки
- Растительное масло
- 1/3 чашка сливочного масла
- 2 чашки сахарной пудры
- 1,5 ч.л. ванили
- 2-4 ч.л. горячей воды
Шаги
-
Смешайте теплую воду и дрожжи. Дайте дрожжам разойтись в воде.
-
Добавьте соль, маргарин, молоко, сахар, яйца и 2 чашки муки. Тщательно и быстро перемешайте все ингредиенты в течение 30 секунд. Не забывайте переворачивать тесто и снимать его со стенок чаши.
-
Мешайте тесто еще две минуты не медленно, не быстро. Продолжайте его переворачивать и отскребать от стенок чаши. Добавьте оставшуюся муку и размешайте тесто до однородной консистенции.
-
Накройте тесто и дайте ему подняться в течение 50-60 минут. Поставьте его в теплое место. Тесто считается готовым, если вы дотронулись до него пальцем, а выемка от этого не исчезла, т.е не вернулась в исходное положение.
-
Присыпьте поверхность мукой. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой. Покатайте тесто по муке, чтобы оно покрылось ей со всех сторон. Раскатайте тесто в лепешку, толщиной 1,3 сантиметра, используя скалку. Не забудьте присыпать скалку мукой, чтобы тесто не прилипло к ней. Вырежьте кольца для пончиков.
-
Накройте кольца и дайте им подняться в течение 30-40 минут.
-
Налейте в сковородку с высокими бортами растительное масло и разогрейте его до 180ºC. Аккуратно погрузите кольца в масло при помощи лопатки. Жарьте тесто, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета (примерно 1 минуты с каждой стороны).
-
Аккуратно выньте пончики и положите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Не проткните поверхность пончика!
-
Обмакните пончики в сливочную глазурь и дайте им остыть. Затем обмокните в шоколадную глазурь.Реклама
-
В небольшой кастрюле или сковороде подогрейте сливочное масло. Дождитесь момента, когда оно начнет таять и уберите кастрюлю с огня.
-
Добавьте ваниль и сахарную пудру. Смешайте до однородной консистенции.
-
Влейте воду и перемешайте. Добавляйте воду постепенно: по одной столовой ложки пока глазурь не станет нужной консистенции.Реклама
Советы
- Используйте присыпки или другие наполнители, чтобы покрыть поверхность пончиков.
- Используйте кисточку для выпечки, чтобы нанести глазурь. В этом случае глазурь ляжет ровно.
- Данный рецепт рассчитан на 24-36 пончиков.
Реклама
Что вам понадобится
- Чаша средних размеров
- Ложка или венчик
- Чистое полотенце
- Скалка
- Формы для резки пончиков
- Сковорода с высокими бортиками
- Широкая лопатка
- 2 небольшие кастрюльки или сковороды
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 13 490 раз.
Реклама