Загрузить PDF
Загрузить PDF
Вместо того, чтобы готовить целую индейку на День благодарения или для любого другого случая, приготовьте грудку индейки в кастрюле медленного приготовления. Мясо будет сочным, вкусным и достаточно элегантным для любого званого ужина.
Ингредиенты
- 1,5-3,1 кг индейки
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. свежемолотого перца
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1/2 ч. л. сушеной петрушки
- 1 большая луковица, разрезанная на четыре части
- 1 яблоко, без сердцевины и разрезанное на четыре части
- 2 стакана белого вина или куриного бульона
Шаги
-
Проверьте полость индейки на наличие потрохов. Чаще всего у грудки индейки не бывает потрохов, но если они есть, удалите их. Сложите их в небольшой бумажный пакет.
-
Вымойте филе индейки в чистой раковине и высушите ее бумажными полотенцами. Не снимайте кожу, пока индейка не приготовлена.
-
Смажьте грудку оливковым маслом. Посолите и поперчите индейку и посыпьте чесночным порошком и петрушкой.
-
Положите в полость индейки луковицу и яблоко, разрезанные на четыре части. [1] X Источник информации
-
Покройте большую кастрюлю медленного приготовления жиром для готовки (спреем). Положите индейку в кастрюлю грудкой вверх.Реклама
-
Полейте индейку, лук и яблоко белым вином или куриным бульоном.
-
Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудки индейки.
-
Накройте кастрюлю медленного приготовления крышкой и включите высокий температурный режим. Готовьте индейку в течение 3 часов, пока температура на термометре для мяса не достигнет 60 C.
-
Готовьте индейку в течение еще 2-3 часов, пока ее внутренняя температура не поднимется до 77 C.Реклама
-
Разогрейте элемент гриля в духовке до высокой температуры. Покройте форму для запекания жиром для готовки (спреем).
-
Достаньте индейку из кастрюли двумя большими вилками для мяса. Будьте очень аккуратны, так как мясо будет чрезвычайно нежным и может соскользнуть с кости.
-
Положите индейку в форму для запекания грудкой вверх.
-
Обжаривайте индейку в течение 5-7 минут, пока кожа не покроется красивой румяной корочкой.
-
Достаньте индейку из духовки. Дайте индейке постоять 15-20 минут, прежде чем нарезать ее. Перед нарезкой достаньте лук и яблоко.
-
Нарежьте и подавайте индейку с начинкой, клюквенным соусом и другими традиционными гарнирами.
-
<finished>Реклама
Советы
- Положите остатки мяса в кастрюлю медленного приготовления. Покройте своими любимыми овощами, фасолью, картофелем, грибами и бульоном. Добавьте приправы. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Наслаждайтесь супом из индейки.
- Не снимайте крышку с кастрюли медленного приготовления и не проверяйте готовность индейки слишком часто. Вы выпустите из кастрюли тепло, что приведет к значительному увеличению времени готовки.
- Вы можете использовать соки из кастрюли медленного приготовления вместе с потрохами, чтобы приготовить соус.
- Если ваша кастрюля медленного приготовления достаточно большая, положите 3 красных картофелины и упаковку молодой моркови. Проверьте готовность и достаньте их из кастрюли, если они будут готовы раньше индейки. Разогрейте овощи и подавайте с индейкой в качестве гарнира. [2] X Источник информации
Реклама
Предупреждения
- Не подавайте индейку, если ее внутренняя температура не достигла 77 C, чтобы не распространять болезни пищевого происхождения.
Реклама
Что вам понадобится
- Кулинарный шприц для мяса
- Жир для готовки (спрей)
- Большая кастрюля медленного приготовления
- Термометр для мяса
- 2 вилки для мяса
- Форма для запекания
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 4501 раз.
Реклама