Как приготовить джем из маракуйи

Соавтор(ы): Chef Jeff Woodward

Из маракуйи готовят отличное варенье или джем. Таким образом, это отличный способ израсходовать избыток маракуйи, которой можно наслаждаться на тосте, пышках, кексах и рогаликах.

Ингредиенты

Варенье из маракуйи :

Мякоть 24-х маракуй
1 стакан воды
Сок из 1 лимона
1.1 кг. сахара

Варенье из маракуйи и персика :
Количество порций: 8-10 стаканов:

1.25 кг. персиков, очищенных и нарезанных
1.25 кг. сахара
1 средний лимон, сочный
12 маракуй, очищенных от корки

Крем из маракуйи :

Мякоть 6-ти маракуй
1 столовая ложка свежего лимонного сока
2 яйца
1 чайная ложка сливочного масла
1 стакан сахара

Метод 1

Метод 1 из 3:

Варенье из маракуйи

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/aa\/Make-Passionfruit-Jam-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/aa\/Make-Passionfruit-Jam-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Затем разрежьте пополам.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/Make-Passionfruit-Jam-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/Make-Passionfruit-Jam-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Положите мякоть в миску и отставьте в сторону.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fa\/Make-Passionfruit-Jam-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fa\/Make-Passionfruit-Jam-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Пусть стоят всю ночь.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4e\/Make-Passionfruit-Jam-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4e\/Make-Passionfruit-Jam-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Добавьте замоченные корки маракуйи и воду, в которой они замачивались в большую кастрюлю для варенья или кастрюлю с толстым дном. Варите в течение 30 минут или пока внутренняя часть не размякнет.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Make-Passionfruit-Jam-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Make-Passionfruit-Jam-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Мелко нарежьте извлеченную мякоть.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/47\/Make-Passionfruit-Jam-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/47\/Make-Passionfruit-Jam-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Смешайте мякоть маракуйи и воду в кастрюле для варенья или большой кастрюле с толстым дном. Доведите до кипения.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/90\/Make-Passionfruit-Jam-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/90\/Make-Passionfruit-Jam-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Перемешайте, чтобы растворить.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Make-Passionfruit-Jam-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Make-Passionfruit-Jam-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Make-Passionfruit-Jam-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Make-Passionfruit-Jam-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Плотно закройте, прикрепите этикетку и датируйте. Храните в прохладном и сухом месте. Варенье будет храниться в течение года или двух. Храните в холодном месте после открытия.

Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Варенье из маракуйи и персика

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Make-Passionfruit-Jam-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Make-Passionfruit-Jam-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Очистите и нарежьте их на куски.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Make-Passionfruit-Jam-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Make-Passionfruit-Jam-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Посыпьте сверху сахаром. Добавьте еще один слой и посыпьте сахаром снова. Продолжайте, пока все кусочки не будут использованы.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/17\/Make-Passionfruit-Jam-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/17\/Make-Passionfruit-Jam-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Оставьте их в холодильнике накрытыми.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e4\/Make-Passionfruit-Jam-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Make-Passionfruit-Jam-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Добавьте персики в большую кастрюлю для варенья или кастрюлю с толстым дном. Варите до мягкости.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Make-Passionfruit-Jam-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Make-Passionfruit-Jam-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Немного подогрейте лимонный сок и добавьте его тоже. Перемешивайте до конца приготовления.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3c\/Make-Passionfruit-Jam-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3c\/Make-Passionfruit-Jam-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

6
Варите смесь быстро. Проверьте на готовность, когда она начинает густеть; эта стадия достигается, примерно, через 15-25 минут готовки.
- Если смесь не густеет, добавьте больше лимонного сока.
- Стерилизуйте банки для варенья во время варки варенья.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f2\/Make-Passionfruit-Jam-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Passionfruit-Jam-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f2\/Make-Passionfruit-Jam-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Passionfruit-Jam-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Плотно закройте, прикрепите этикетку и датируйте. Храните в прохладном, сухом и темном месте в течение 1-2 лет.

Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Крем из маракуйи

Загрузить PDF

Этот рецепт формально 'крем', а не варенье, так как в нем содержатся яйца и сливочное масло. В результате, его нельзя плотно закрыть и хранить как традиционное варенье, он должен храниться в холодильнике, и у него ограниченный срок годности.