Загрузить PDF
Загрузить PDF
Домашние луковые кольца требуют времени на приготовление, но они того стоят, поскольку из них получается отличная закуска или гарнир.
Ингредиенты
- 1 большая луковица
- Масло для жарки
- 1 стакан просеянной муки
- 2 чайные ложки соли
- 1 1/2 чайные ложки порошка для выпечки
- 1 яйцо
- 2/3 стакана молока
- 1 столовая ложка растительного масла
- Паприка по вкусу
Шаги
Загрузить PDF
-
Почистите лук и нарежьте его кольцами толщиной 6.35 мм. Разделите луковые кольца. -
Положите кольца лука в миску с ледяной водой и оставьте на 30 минут.
-
Положите кольца на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
-
Просейте муку, соль и разрыхлитель в миску, отставьте в сторону.
-
Отделите яйцо.
-
Вылейте яичный желток в небольшую миску и слегка взбейте.
-
Добавьте взбитый яичный желток, молоко и 1 столовую ложку растительного масла в смесь муки.
-
Вылейте яичный белок в другую миску и взбивайте до густоты.
-
Добавьте яичный белок в кляр. Сделайте это аккуратно.
-
Налейте в сковороду 3 сантиметра растительного масла и разогрейте до 190 ºC.
-
Обваляйте луковые кольца в кляре. Аккуратно положите обвалянные кольца в горячее масло.
-
Готовьте луковые кольца до золотистого цвета.
-
Выньте луковые кольца, используя щипцы или аналогичную утварь с длинной ручкой. Просушите луковые кольца на бумажных полотенцах. После того, как кольца высохнут, их можно подавать с остальной частью еды.
-
Готово.Реклама
Советы
- Не кладите в горячее масло слишком большое количество луковых колец. Кладите несколько колец одновременно, чтобы они не стали жирными и сырыми.
- В общем, чем крупнее лук, тем слаще он будет (относительно другого лука того же типа). Вы всегда можете добавить сахар в тесто, если вы попробовали луковое кольцо, и оно не имеет надлежащего вкусового баланса, но вы не сможете забрать сахар из теста.
- Предложите гостям большой выбор соусов для луковых колец. Медовая горчица и кетчуп - два хороших выбора, но заправки для салатов, такие как «Ранчо» и «Тысяча Островов», также обеспечивают хороший вкус. «Тысяча Островов» с хреном добавляется по вкусу, и будет иметь пряный аромат, похожий на аромат "пикантного" лукового кольца в кляре из некоторых ресторанов быстрого питания. Простой солодовый уксус - также хороший вариант для луковых колец.
- Масло, которое вы используете для жарки, сделает заметную разницу в аромате. Арахисовое масло является лучшим для глубокой жарки из-за его высокой дымности и нейтрального вкуса, но и другие масла или кулинарные жиры можно использовать, например, оливковое, соевое и масло рапса. Очищенное масло, также известное как ги, добавит чрезвычайно богатый вкус сливочного масла кольцам. Вы также можете использовать сало, растопленный говяжий жир или кокосовое масло. Кольцам, приготовленным в этих жирах, может потребоваться больше времени для высыхания после приготовления.
- Кляр может быть использован для других овощей, таких как брокколи, нарезанная морковь, нарезанный сладкий картофель и нарезанный цуккини. Если члены вашей семьи не расположены к овощам, это может быть хороший способ для вас преподнести овощи удивительно вкусным образом.
- Есть много видов кляра, которые подойдут для луковых колец: кляр Панко, пивной кляр, приправленное тесто, тесто из панировочных сухарей. Пивной кляр особенно легко приготовить: 3 стакана самоподнимающейся муки и 1 банка пива. (Если у вас аллергия на яйца, попробуйте этот кляр.)
Реклама
Предупреждения
- Будьте осторожны при жарке в горячем масле.
- Держите крышку сковороды под рукой, чтобы накрыть масло в случае пожара.
Реклама
Что вам понадобится
- Нож
- Разделочная доска
- Мерные стаканы и ложки
- Глубокая кастрюля или сковорода
- Термометр для жарки
- Миски
- Ложка
Реклама
