Загрузить PDF
Загрузить PDF
Приготовление сосисок требует определенных умений. Идеально приготовленные сосиски должны быть покрыты золотистой хрустящей корочкой и быть хорошо прожарены внутри. В данной статье рассматриваются несколько способов приготовления сосисок. Не рекомендуется готовить сосиски в замороженном виде.
Шаги
-
Разогрейте духовку до 190 °С. Температура может отличаться в зависимости от типа духовки. Электрическую духовку рекомендуется разогревать до 190 °С, в то время как газовую духовку достаточно разогреть до 170 °С. [1] X Источник информации
-
Отмерьте 1 столовую ложку оливкового масла, смажьте им противень и выложите на противень сосиски. Прежде чем запекать сосиски, покатайте их по противню, чтобы они покрылись маслом со всех сторон. [2] X Источник информации- Чтобы не запачкать противень, застелите его листом фольги.
-
Запекайте сосиски 20–25 мин, не забывая их переворачивать. Переверните сосиски 2–3 раза в течение всего времени запекания. За счет этого они хорошо пропекутся и покроются золотистой корочкой. [3] X Источник информации
- Золотистая корочка может быть как светлой, так и темной. У разных сортов сосисок цвет корочки может отличаться. [4] X Источник информации
-
Измерьте температуру внутренней части сосисок с помощью термометра для мяса. Температура внутренней части готовой сосиски должна составлять примерно 70 °С. Надрежьте сосиску и посмотрите, достаточно ли она пропеклась. Убедитесь, что внутри не осталось розового мяса, а мясной сок прозрачный. [5] X Надежный источник Food Safety and Inspection Service of the USDA Перейти к источнику
- Если вам кажется, что мясо не дошло до кондиции, положите противень обратно в духовку на 5 минут, после чего снова проверьте степень готовности сосисок. [6] X Источник информации .
Реклама
-
Разогрейте гриль до средней температуры в течение 10–15 мин. Как только гриль разогреется, выключите две горелки, чтобы создать зону непрямого жара. [7] X Источник информации
-
Выложите сосиски на решетку над зоной непрямого жара. С помощью решетки сосиски можно разместить немного в стороне от огня, за счет чего они приготовятся более равномерно. [8] X Источник информации Если у вашего гриля есть верхняя и нижняя решетка, используйте верхнюю.
- Если у вас нет решетки, сделайте ее из фольги. Возьмите лист фольги длиной примерно 30 см и скрутите его в жгут. Затем загните его змейкой и выложите на него сосиски. [9] X Источник информации
-
Готовьте сосиски на гриле 15 минут с закрытой крышкой. Минут через 7–8 переверните сосиски другой стороной. [10] X Источник информации Это нужно, чтобы сосиски с обеих сторон покрылись золотистой корочкой и равномерно прожарились внутри.
-
С помощью термометра для мяса измерьте температуру внутренней части сосисок. Температура внутренней части готовой сосиски должна быть примерно 70 °С. Если сосиски дошли до нужной температуры, переложите их в зону прямого жара на 3 минуты, чтобы обжарить до золотистой корочки. Переверните сосиски и обжарьте другую сторону в течение еще 1–3 минут. [11] X Источник информации
- Обжаривать сосиски до золотистой корочки необязательно. Если сосиски полностью прожарились внутри — они готовы к употреблению!
- Если температура внутренней части сосиски меньше 70 °С, закройте крышку гриля и готовьте сосиски еще 5 минут, затем снова оцените степень их прожарки.
Реклама
-
-
С помощью быстродействующего термометра проверьте температуру внутренней части сосисок. Она должна составлять не менее 70 °С. [14] X Надежный источник Food Safety and Inspection Service of the USDA Перейти к источнику Снаружи сосиски все еще будут бледными, но внутри них не должно оставаться розового мяса, а мясной сок должен быть прозрачным. [15] X Источник информации
-
Обильно смажьте оливковым маслом поверхность сковороды. Поставьте сковороду на сильный огонь и дождитесь, пока масло начнет кипеть. [16] X Источник информации
-
Выложите сосиски на сковороду с кипящим маслом. Сосиски не нужно обжаривать долго, так как они уже были предварительно сварены. [17] X Источник информации Как только сосиски покроются золотистой корочкой, выключите плиту, чтобы они не высохли и не подгорели. [18] X Источник информации
- Можно выкладывать на сковороду целые сосиски, а можно разрезать их пополам (как вдоль, так и поперек) или на несколько кусочков. [19] X Источник информации
Реклама
Советы
- На упаковках от сосисок может быть указан способ приготовления, а также может содержаться предупреждение о необходимости разморозить продукт перед приготовлением.
Реклама
Предупреждения
- Если вы готовите сосиски из красного мяса, в частности из свинины, говяжьего фарша, телятины или баранины, их необходимо готовить до температуры 75 °С. [20] X Надежный источник Food Safety and Inspection Service of the USDA Перейти к источнику
- Куриные сосиски доходят до готовности при температуре 70 °С. [21] X Надежный источник Food Safety and Inspection Service of the USDA Перейти к источнику
Реклама
Источники
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
- ↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
- ↑ https://www.saveur.com/gallery/Foil-Roasting-Rack-Trick#page-2
- ↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
- ↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
Реклама
