Загрузить PDF
Загрузить PDF
Если вы хотите приготовить вкусное и легкое угощение, прохлада которого поможет немного остыть в жаркие летние дни, попробуйте домашние рецепты замороженного сока (фруктового льда) на палочке! Сам процесс довольно прост и похож на замораживание фруктовых кубиков льда. Или же можно с помощью блендера приготовить необычный многослойный десерт. Предоставьте полную свободу выбора своим вкусовым рецепторам и воображению!
Ингредиенты
- 1 стакан апельсинового сока
- 1 столовая ложка обычного сиропа
- 2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)
Сливочно-клубничный фруктовый лед
- 500 грамм клубники
- ¼ стакана густых сливок
- 1/3 стакана обычного сиропа
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ стакана клубники
- 1 ½ столовых ложки обычного сиропа
- 3 больших персика
- 5 больших киви
Шаги
-
Смешайте в отдельной миске апельсиновый сок и обычный сироп . С помощью венчика перемешайте смесь до однородного состояния. Также можно использовать свежевыжатый апельсиновый сок, который продается в большинстве продуктовых магазинов, ведь в таком продукте содержится меньше воды и у него более насыщенный аромат.
- Для пикантного вкуса добавьте 2 столовые ложки лимонного сока. [1] X Источник информации
- Не стесняйтесь экспериментировать с любимыми фруктовыми соками! Виноградный сок, ананасовый, арбузный или лаймад – все зависит только от вашей фантазии!
- Также можно использовать некоторые овощные соки, такие как морковный, ведь он достаточно сладкий, поэтому прекрасно дополнит вкус замороженного десерта. [2] X Источник информации
-
Вылейте смесь в пустой, чистый лоток для льда. Необходимо практически полностью заполнить каждую формочку, но не до самых краев, иначе во время замерзания кубики льда склеятся между собой. -
Накройте лоток алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой. Проверьте, чтобы пленка была плотно зафиксирована в верхней части лотка. [3] X Источник информации
- Приклейте пленку по бокам лотка, чтобы удержать ее на месте.
-
Проткните пленку или фольгу и вставьте зубочистку в центр каждого кубика. Она будет выступать в роли палочки для замороженного сока. Палочка должна войти без наклона и на достаточную глубину. [4] X Источник информации
-
Поставьте лоток в морозильную камеру. Чтобы леденцы полностью замерзли, оставьте их в холоде на всю ночь. [5] X Источник информации Если в вашем распоряжении нет такого количества времени, проверьте их через 2-3 часа.
- Попробуйте несильно пошатать зубочистку из стороны в сторону, чтобы понять, замерз сок или нет.
-
Достаньте лоток из морозильной камеры, после того как сок полностью замерзнет, и снимите пленку. Мини-мороженое теперь готово к употреблению.
-
Согните лоток для льда, чтобы достать мини-мороженое на палочке. Не прилагайте слишком большие усилия и действуйте осторожно, иначе он сломается!
- Если вам не удается достать кубики, попробуйте погрузить нижнюю часть лотка в теплую воду.
Реклама
-
Необходимо предварительно подготовить клубнику . Желательно доверить этот процесс взрослому человеку, который сможет безопасно использовать нож. Возьмите небольшой, острый нож (нож для фруктов подойдет лучше всего) и держите его доминирующей рукой за ручку на расстоянии около 2 сантиметров от начала лезвия. Возьмите клубнику во вторую руку. [6] X Источник информации
- Вставьте кончик ножа под углом 45 градусов в верхнюю часть клубники рядом с листьями, где видно бело-красную мякоть. [7] X Источник информации
- Поворачивайте клубнику и нож в противоположных направлениях. [8] X Источник информации
- Режьте, пока нож достигнет начальной точки, и вы легко достанете сердцевину из клубники. [9] X Источник информации
-
Необходимо перемолоть почищенную клубнику в блендере. [10] X Источник информации Пюре должно получиться густым и однородным. Попросите взрослого человека о помощи, в противном случае можно легко порезаться о лопасти и устроить беспорядок на кухне!
- Допустимо использование замороженной клубники, если под рукой нет свежей. Фрукты замораживают в уже созревшем виде, поэтому их вкус сохраняется.
- Можно оставить в пюре небольшие кусочки клубники, чтобы добавить леденцам текстуры. Используйте режим "пульс", который не позволит блендеру перетереть ягоды в пюре. Также можно добавить кусочки клубники в уже готовое пюре немного позже. [11] X Источник информации
-
Поставьте над миской ситечко, и процедите пюре через него. Семена клубники останутся в сите, поэтому для этой цели необходимо выбрать мелкую сеточку. [12] X Источник информации
- Ничего страшного не случится, если не просеивать семена. Структура леденца не будет абсолютно однородной, а семена застрянут в зубах, но на вкус это не повлияет.
- Пропустите этот шаг, если решили оставить в пюре крупные кусочки клубники.
-
Добавьте обычный сироп, сливки и лимонный сок в емкость с клубничным пюре и взбейте все вместе. Консистенция и цвет смеси станут абсолютно однородными. Смешивайте тщательнее, если на поверхности выделяются белые полосы от густых сливок.
- Если вы не любите клубнику, попробуйте поэкспериментировать с другими фруктовыми вкусами! Возьмите арбуз, манго, чернику, или любой другой любимый фрукт! Отдавайте предпочтение сезонным спелым фруктам, чтобы получить насыщенный вкус. [13] X Источник информации
- Попробуйте использовать кокосовое молоко вместо густых сливок, чтобы придать десерту освежающий тропический аромат.
- Импровизируйте с подсластителями. Вместо обычного сиропа добавьте нектар агавы, мед или кленовый сироп.
-
Перелейте полученную смесь в формы. [14] X Источник информации Необходимо практически полностью заполнить каждую формочку, но не переливайте, чтобы во время замерзания фигурки не склеились между собой. Немного дополнительного пространства позволит жидкости расшириться.
- Если под рукой нет формочки, ее можно легко сделать самостоятельно. Просто влейте смесь в бумажный или пластиковый стакан.
- Не пытайтесь использовать формы из стекла. Жидкость расширяется, когда замерзает, в результате чего стекло может лопнуть. При этом десерт будет испорчен, а морозильная камера – испачкана.
-
Накройте форму крышкой. Обычно специальные формы идут в комплекте с крышками, которые выступают в качестве ручки. Если в комплекте нет крышки, вы ее потеряли или используете обычные стаканы вместо форм, накройте сверху алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой. Затем проткните ее и вставьте палочку.
- Не шевелите палочку без необходимости, ведь чем меньше отверстие в пленке, тем ровнее будет стоять палочка.
- Также можно использовать вместо специальных палочек пластиковый нож, но соблюдайте меры предосторожности и не порежьтесь о его жесткий край, когда будете облизывать сладость!
-
Поставьте формы в морозильную камеру. Если оставить их на ночь, то десерт гарантированно замерзнет, хотя уже через четыре часа он будет готов. [15] X Источник информации
-
Достаньте формы из морозильной камеры, как только сок полностью замерзнет. При попытке провернуть ручку она должна плотно держаться внутри десерта и вообще не шевелиться. Следует опустить нижнюю часть формы в теплую воду, чтобы через некоторое время легко достать сок. [16] X Источник информации
- Если в качестве формы вы используете бумажный стакан, попробуйте просто сорвать со льда бумагу.
Реклама
-
Попросите помощи у взрослого, так как для этого рецепта придется чистить и нарезать фрукты. Все фрукты должны быть спелыми (или даже перезрелыми), чтобы плод был гарантированно сладким, и вам не пришлось добавлять сахар в качестве дополнительного ингредиента. [17] X Источник информации
-
Подготовьте клубнику . Небольшим и острым ножом вырежьте сердцевину клубники.
- Вставьте кончик ножа в верхнюю часть ягоды, в том месте, где виднеется белая мякоть.
- Вырежьте сердцевину ягоды и удалите листья.
-
Необходимо измельчить очищенную клубнику в блендере. [18] X Источник информации Если под рукой нет свежей клубники, используйте замороженную. Ее вкус не такой же насыщенный и сочный, но пресным он тоже не будет!
- Вымойте блендер, так как он еще понадобится вам для персиков и киви.
-
Процедите пюре в миску сквозь ситечко. Семена клубники не должны попасть в замороженный сок. [19] X Источник информации
-
Добавьте полторы столовых ложки обычного сиропа в клубничное пюре и перемешайте.
- Можно использовать вместо сиропа другой подсластитель. Попробуйте добавить мед, нектар агавы или кленовый сироп.
- Попробуйте пюре, чтобы понять насколько оно сладкое. Если сахара недостаточно, добавьте еще по своему вкусу.
-
Налейте сладкую смесь в формочки, заполняя их на 1/3.
- Если у вас нет специальных форм для мороженого, используйте одноразовый бумажный или пластиковый стакан.
- Не пытайтесь использовать формы из стекла. Жидкость расширяется во время замерзания, и стекло может лопнуть. При этом десерт будет испорчен, а морозильная камера – испачкается.
-
Поставьте формы в морозильную камеру и подождите, пока смесь замерзнет. Это займет около 1,5-2 часов. [20] X Источник информации Накройте формы полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Если форма идет в комплекте с крышкой, которая применяется одновременно и как палочка для льда, пока не используйте ее. Вы не сможете добавить другие два слоя, если первый слой замерзнет вокруг палочки.
-
Очистите кожуру персиков с помощью ножа. Если у вас нет свежих персиков, используйте уже нарезанные и очищенные консервированные. Просто слейте жидкость из банки.
-
Достаньте из персиков косточки и разрежьте мякоть на мелкие кусочки. Так будет проще перемолоть фрукты в блендере. С помощью ножа для овощей делайте разрез по окружности фрукта, пока его лезвие не вернется в исходную точку. [21] X Источник информации
- Ведите нож по окружности персика, касаясь при этом лезвием косточки, чтобы разрезать фрукт напополам. [22] X Источник информации
- Держите персик в руках и проворачивайте его половинки в противоположных направлениях, пока он не разделится на две части. Косточка останется в одной из половинок фрукта. [23] X Источник информации
- Достаньте косточку пальцем или подденьте кончиком ножа. [24] X Источник информации
-
Необходимо перемолоть персики в блендере и добавить 1 ¼ столовой ложки обычного сиропа. [25] X Источник информации Попробуйте пюре, чтобы оценить его сладость. Если сахара недостаточно, добавьте еще по вкусу.
- Вымойте блендер, так как он еще вам понадобится – для киви.
-
Налейте сладкое персиковое пюре в формы, добавляя 1/3 часть их объема. [26] X Источник информации Накройте форму фольгой или полиэтиленовой пленкой.
- Прежде чем добавлять персик, необходимо удостовериться в том, что клубничный слой полностью замерз, иначе слои смешаются. Хотя вкус это и не испортит, но внешне десерт будет выглядеть не так красиво, как если бы состоял из трех четко разделенных цветных слоев.
-
Поставьте форму в морозильную камеру, чтобы заморозить персиковый слой. На это уйдет примерно 1,5 -2 часа. [27] X Источник информации
-
Необходимо почистить киви с помощью ножа и нарезать на мелкие кусочки. Вся кожура и твердые верхние и нижние части плода должны быть полностью удалены. [28] X Источник информации
-
Необходимо измельчить в блендере нарезанный киви и добавить 1 ¼ столовой ложки обычного сиропа. [29] X Источник информации Смесь должна быть однородной и густой. Пробуйте пюре на вкус, чтобы понять, достаточно ли оно сладкое.
-
Вылейте сладкий киви в формы для мороженого. Не наливайте слишком много, иначе леденцы слипнутся между собой. Оставьте немного пространства сверху, чтобы вставить палочку, ведь замерзшее пюре немного увеличится в объеме.
-
Накройте форму крышкой. Обычно специальная форма для мороженого продается в комплекте с крышкой, которая выступает в роли палочки. Иногда вам придется вставлять ее в уже замерзшую часть сока.
- Плотно накройте форму сверху алюминиевой фольгой, если к ней не прилагается крышка, вы ее потеряли, или же просто используете стаканы вместо специальных форм.
- Проткните палочкой для мороженого алюминиевую фольгу. Она должна стоять ровно. Вам придется протолкнуть ее в замороженный персиковый слой, чтобы надежно зафиксировать.
-
Поставьте форму в морозильную камеру еще на два часа или до тех пор, пока слой с киви полностью не замерзнет.
- Чтобы проверить, попробуйте немного пошевелить палочкой в одной из форм. Она должна прочно держаться и не двигаться. Можно опустить нижнюю часть формы в теплую воду, чтобы в дальнейшем легко достать замороженный сок вместе с палочкой! [30] X Источник информации
-
Готовый замороженный сок состоит из трех одинаковых слоев розового, желтого и зеленого цветов, как настоящий светофор! Как только вы освоите этот рецепт, начинайте экспериментировать с другими вкусами. Старайтесь использовать сезонные фрукты, ведь они очень спелые и гармонично сочетаются между собой. [31] X Источник информации
- Весной и летом пускайте в ход ежевику, чернику, малину, клубнику, бойзенову ягоду, виноград, дыню, нектарины, сливы, персики и плумкоты. [32] X Источник информации
- В конце лета и осенью используйте ежевику, яблоки, киви, финики, кумкват, персики, гранаты и малину. [33] X Источник информации
- В зимний период попробуйте сочетать грейпфрут, кумкваты, лаймы, мандарины и помело. [34] X Источник информации
- Апельсины можно использовать круглый год. [35] X Источник информации
Реклама
Что вам понадобится
Обычный сироп
- Небольшая кастрюля
- Плита
Апельсиновый фруктовый лед
- 1 лоток для льда
- Полиэтиленовая пленка или алюминиевая фольга
- Зубочистки
- Миска
- Венчик
Клубнично-сливочный фруктовый лед
- Блендер
- Мелкое ситечко
- Миска
- Венчик
- Формы для мороженого
- Нож для фруктов
Фруктовый лед «Светофор»
- Блендер
- Мелкое ситечко
- Нож для фруктов
- Овощечистка
- Миска
- Венчик
- Форма для мороженого
Источники
- ↑ http://www.yummly.com/recipe/external/Orange-Popsicles-1166915
- ↑ http://icecream.about.com/od/frozen-dessert-tips/a/Tips-For-Making-Great-Popsicles.htm
- ↑ http://www.howcast.com/videos/233722-how-to-make-your-own-popsicles/
- ↑ http://www.howcast.com/videos/233722-how-to-make-your-own-popsicles/
- ↑ http://www.howcast.com/videos/233722-how-to-make-your-own-popsicles
- ↑ http://www.saveur.com/videos/video-channel/how-to-hull-a-strawberry
- ↑ http://www.saveur.com/videos/video-channel/how-to-hull-a-strawberry
- ↑ http://www.saveur.com/videos/video-channel/how-to-hull-a-strawberry
- ↑ http://www.saveur.com/videos/video-channel/how-to-hull-a-strawberry
- ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Strawberries-and-Cream-Ice-Pops-Paletas-de-Fresas-y-Crema
- ↑ http://icecream.about.com/od/frozen-dessert-tips/a/Tips-For-Making-Great-Popsicles.htm
- ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Strawberries-and-Cream-Ice-Pops-Paletas-de-Fresas-y-Crema
- ↑ http://www.epicurious.com/archive/howtocook/primers/popsicle-tips
- ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Strawberries-and-Cream-Ice-Pops-Paletas-de-Fresas-y-Crema
- ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Strawberries-and-Cream-Ice-Pops-Paletas-de-Fresas-y-Crema
- ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Strawberries-and-Cream-Ice-Pops-Paletas-de-Fresas-y-Crema
- ↑ http://www.epicurious.com/archive/howtocook/primers/popsicle-tips
- ↑ http://www.annabelkarmel.com/recipes/traffic-light-ice-lollies
- ↑ http://www.annabelkarmel.com/recipes/traffic-light-ice-lollies
- ↑ http://www.annabelkarmel.com/recipes/traffic-light-ice-lollies
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/pit-a-peach.aspx
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/pit-a-peach.aspx
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/pit-a-peach.aspx
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/pit-a-peach.aspx
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/pit-a-peach.aspx
- ↑ http://www.annabelkarmel.com/recipes/traffic-light-ice-lollies
- ↑ http://www.annabelkarmel.com/recipes/traffic-light-ice-lollies
- ↑ http://www.annabelkarmel.com/recipes/traffic-light-ice-lollies
- ↑ http://www.annabelkarmel.com/recipes/traffic-light-ice-lollies
- ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Strawberries-and-Cream-Ice-Pops-Paletas-de-Fresas-y-Crema
- ↑ http://www.epicurious.com/archive/howtocook/primers/popsicle-tips
- ↑ http://www.cuesa.org/eat-seasonally/charts/fruit
- ↑ http://www.cuesa.org/eat-seasonally/charts/fruit
- ↑ http://www.cuesa.org/eat-seasonally/charts/fruit
- ↑ http://www.cuesa.org/eat-seasonally/charts/fruit
Об этой статье
Эту страницу просматривали 23 962 раза.
Реклама
