Как приготовить зеленую или коричневую чечевицу

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

В зеленой или коричневой чечевице, которую также иногда называют континентальной чечевицей, очень много белка, железа и клетчатки, поэтому она очень полезная и прекрасно подходит для вегетарианцев. В отличие от красной или желтой чечевицы, она не разваливается в готовом виде. В этой статье вы найдете три рецепта приготовления чечевицы: овощной суп из чечевицы, свежий салат из чечевицы и мегадарра, блюдо, популярное в Египте.

Ингредиенты

Простое приготовление чечевицы

  • 1 стакан сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
  • 1 1/2 стакана воды
  • Соль и перец

Овощной суп из чечевицы

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 стакан нарезанного белого лука
  • 1 большая нарезанная и очищенная морковь
  • 1 чайная ложка соли
  • 250 г сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
  • 1 стакан тушеных, нарезанных помидоров
  • 1 1/2 литра овощного бульона
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • 1/2 чайной ложки тмина

Свежий салат из чечевицы

  • 1 стакан нарезанного красного лука
  • 1 стакан нарезанных помидоров
  • 1/2 стакана нарезанной петрушки
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 3 чайные ложки дижонской горчицы

Мегадарра

  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 2 тонко нарезанные испанские луковицы
  • 1 1/2 стакана сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
  • 5 стаканов воды
  • 1 1/2 стакана длиннозерного риса
  • 1 1/4 стакана йогурта
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки тмина
  • Соль и перец
Метод 1
Метод 1 из 4:

Простое приготовление чечевицы

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В сушеной чечевице, особенно если вы покупали ее на развес, иногда попадаются мелкие камушки, поэтому ее необходимо перебрать. Промойте чечевицу под проточной водой в дуршлаге.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/aa\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/aa\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Доведите до кипения.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fc\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fc\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Варите на медленном огне примерно 40-45 минут. Время от времени помешивайте чечевицу. Чечевица готова, если впитала всю воду и стала мягкой.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Чечевицу можно просто посолить и поперчить или использовать в рецепте, где требуется коричневая или зеленая чечевица.
    • Добавьте в теплые салаты, запеканки и начинки.
    • Добавьте в протертые супы.
    • Смешайте с белым рисом или пшенкой для гарнира.
    • Разомните, чтобы сделать вегетарианский паштет.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:

Овощной суп из чечевицы

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/52\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/52\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/81\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/81\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/33\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/33\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Время от времени помешивайте овощи и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/64\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте соль, чечевицу, овощной бульон, помидоры и специи и перемешайте. Доведите суп до кипения, затем накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимума.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b0\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Попробуйте суп на вкус и добавьте больше соли и других приправ, если необходимо. Подавайте с хлебом или крекерами.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 4:

Свежий салат из чечевицы

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7a\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7a\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/09\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/09\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте чечевицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите, пока чечевица не станет мягкой, около 20 минут. Слейте воду, когда закончите.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте в небольшой миске масло, уксус, горчицу и чеснок.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b1\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b1\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте в миске чечевицу, помидоры и лук. Полейте заправкой и перемешайте. Подавайте в качестве гарнира или основного блюда.
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:

Мегадарра

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8a\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет темно-коричневым и карамелизованным. Снимите с огня.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6b\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6b\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте в течение 15 минут.
  4. Накройте кастрюлю и продолжайте варить в течение 20 минут.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/11\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-19.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/11\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-19.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте в миске оставшееся оливковое масло, йогурт, чеснок, лимонный сок и специи.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-20.jpg\/v4-460px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-20.jpg\/v4-728px-Cook-Green-or-Brown-Lentils-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Украсьте поджаренным луком. Подавайте с соусом из йогурта.
    Реклама

Что вам понадобится

  • Сито или дуршлаг с мелкими отверстиями
  • Кастрюля
  • Инструмент для перемешивания
  • Миска для подачи
  • Ингредиенты, перечисленные выше

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
сварить сахарный сироп
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 59 405 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама