Как приготовить итальянские сосиски

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Все, что многие покупатели знают об итальянских сосисках, так это то, что это мягкие горячие или сладкие сосиски, приправленные семенами укропа или аниса. Приготовление домашних итальянских сосисок требует немного терпения и навыков, однако человек со средним уровнем подготовки в кулинарии может справиться с этой задачей. Итальянские сосиски можно приготовить разными способами и самые простые из них - это приготовление на плите или выпекание их в духовке.

Ингредиенты

  • 1 1/2 чайной ложки (7 мл) семян укропа
  • 2 чайные ложки (10 мл) соли
  • 1 1/2 чайной ложки (7 мл) черного перца
  • 1 ст. ложка (15 мл) нарезанной петрушки
  • 900 г задней части свинины, мелко нарезанной
  • 1.5 м 36 миллиметровой белкозиновой оболочки
  • Жир

Порции

  • От 10 до 12 сосисок
Метод 1
Метод 1 из 3:

Готовим сосиски [1]

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить итальянские сосиски
    Поместите семена укропа в средний сотейник и жарьте их сначала на медленном, затем на среднем огне. Основательно перемешивайте семена, встряхивая сотейник или помешивая огнеупорной лопаткой. Продолжайте жарить, пока семена не станут светло коричневые.
  2. Watermark wikiHow to приготовить итальянские сосиски
    Поместите семена укропа в ступку и разотрите пестиком их в порошок, после того как они остынут.
  3. Watermark wikiHow to приготовить итальянские сосиски
    Соедините молотые семена укропа с солью, перцем, петрушкой в миске среднего размера.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Cook-Italian-Sausage-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Italian-Sausage-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Cook-Italian-Sausage-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Italian-Sausage-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите свинину в миску и двумя руками разминайте мясо, соединяя его с приправами.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Cook-Italian-Sausage-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Italian-Sausage-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Cook-Italian-Sausage-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Italian-Sausage-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Накройте миску и поставьте ее в холодильник на час.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Cook-Italian-Sausage-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Italian-Sausage-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Cook-Italian-Sausage-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Italian-Sausage-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте на мясорубку мелкую насадку и смажьте насадку для наполнения сосисок жиром.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Cook-Italian-Sausage-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Italian-Sausage-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/59\/Cook-Italian-Sausage-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Italian-Sausage-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Прокрутите мясо через мясорубку несколько раз, чтобы оно стало более однородным и основательно впитало в себя все специи.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Cook-Italian-Sausage-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Italian-Sausage-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Cook-Italian-Sausage-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Italian-Sausage-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Закрепите конец оболочки прищепкой.
  9. Watermark wikiHow to приготовить итальянские сосиски
    Действуйте медленно, чтобы в сосисках не возникли воздушные карманы.
  10. Watermark wikiHow to приготовить итальянские сосиски
    Сдавливайте концы и перекручивайте оболочку так, чтобы получились сосиски длиной по 10 см. Достаньте оболочку и завяжите конец. Каждую сосиску отделите ножом и закрепите концы.
  11. Watermark wikiHow to приготовить итальянские сосиски
    Заверните сосиски в вощеную бумагу и поместите на 2-3 часа в холодильник до приготовления.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Варим на плите [2]

Загрузить PDF
  1. 1
    Варите сосиски в два захода. Сначала сварите одну половину или 450 г.
  2. Watermark wikiHow to приготовить итальянские сосиски
    ложек масла на антипригарную сковороду. Покрутите сковороду, чтобы распространить масло по всему дну.
  3. Watermark wikiHow to приготовить итальянские сосиски
    Положите сосиски на сковороду, близко друг к другу, так чтобы образовалась прямая линия по центру сковороды.
  4. 4
    Долейте горячей воды, чтобы сосиски покрылись наполовину.
  5. 5
    Накройте крышкой и варите. Варите на среднем огне примерно 10-12 минут.
  6. 6
    Отройте крышку и продолжайте варить. Осторожно перемешайте и оставьте до полного испарения воды. Сосиски должны стать коричневыми со всех сторон.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Готовим в духовке [3]

Загрузить PDF
  1. 1
    Достаньте сосиски из холодильника и оставьте согреться при комнатной температуре на 10-15 минут. Избегайте запекать охлажденные сосиски.
  2. 2
    Тем временем, разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Постелите неглубокий противень алюминиевой фольгой.
  3. 3
    Положите сосиски на противень. Расположите рядом друг с другом так, чтобы между ними оставалось расстояние. Выложите их как можно более равномерно.
  4. 4
    Запекайте сосиски в предварительно подогретой духовке. Положите противень в середину духовки, чтобы они выпекались равномерно. Оставьте на 20-25 минут.
    • Заметьте, что толстые сосиски могут запекаться дольше. Очень длинные и толстые сосиски нужно запекать примерно от 40 до 60 минут. Когда запекаете так долго, то можете их перевернуть, по крайней мере, один раз.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Cook-Italian-Sausage-Step-22.jpg\/v4-460px-Cook-Italian-Sausage-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/14\/Cook-Italian-Sausage-Step-22.jpg\/v4-728px-Cook-Italian-Sausage-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Итальянские сосиски должны быть светло коричневого цвета, но не обуглившимися.
    Реклама

Советы

  • При желании, можете купить уже готовые сосиски, вместо того чтобы делать их самим. Инструкция по их приготовлению должна быть одинаковой, однако, перед тем как покупать, проверьте на упаковке, чтобы убедиться.
Реклама

Что вам понадобится

  • Мясорубка с насадкой для наполнения сосисок
  • Сотейник
  • Ступка и пестик
  • Миска
  • Прищепка
  • Нож
  • Вощеная бумага
  • Тяжелая антипригарная сковорода
  • Противень
  • Алюминиевая фольга

Дополнительные статьи

Как
понять, что курица испорчена
Как
приготовить колбаски в духовке
Как
определить, что говяжий фарш испортился
Как
замариновать курицу в рассоле
Как
разделать целую курицу
Как
удалить косточки из куриных бедер
Как
готовить фарш
Как
жарить сосиски на гриле
Как
готовить стейк в духовке
Как
готовить мясо в панировке
Как
готовить на барбекю
Как
приготовить змею
Как
хранить вяленое мясо
Как
определить испорченное мясо
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/italian-sausage-recipe/index.html
  2. ↑ http://www.recipegenesis.com/how-to-cook-italian-sausage/
  3. ↑ http://wearenotfoodies.com/oven-baking-sausage-quick-easy-and-minimal-mess.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 10 756 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама