Загрузить PDF
Загрузить PDF
Кальмара можно приготовить несколькими способами. Если вы хотите приготовить хрустящую закуску, пожарьте его. Вы также можете приготовить стейки из кальмара, обжарить его в небольшом количестве масла со специями и подать с рисом или макаронами или приготовить на гриле. Приготовление будет проще, если вы предварительно очистите кальмара.
Шаги
-
Нарежьте кальмара на кольца толщиной по 1,3 см.
- Если кальмар все еще со щупальцами, не трогайте их для этого способа приготовления.
-
Поставьте жаровню или сковороду на плиту и налейте примерно 7,5 см масла.
- Нагрейте масло до 175 градусов Цельсия.
-
Смешайте в миске 2 стакана (500 мл) муки с солью, перцем и петрушкой по вкусу.
-
Обваляйте кольца кальмара в смеси муки.
-
Обжарьте кальмара в горячем масле.
- Обжаривайте в течение примерно минуты, или пока кольца не станут золотисто-коричневыми.
-
Достаньте обжаренного кальмара из масла щипцами.
- Выложите кальмара на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте на тарелке с кусочками лимона и томатным соусом для макания.
Реклама
-
Смешайте в миске 3 ст. л. (44 мл) муки, 1/4 стакана (59 мл) тертого сыра пармезан и 1 яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу.
-
Покройте стейки кальмара яйцом и мучной смесью.
-
Нагрейте масло в сковороде.
-
Поместите стейки в сковороду и готовьте в течение 1 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Переверните кальмара и обжарьте с другой стороны.
-
Выложите стейки на бумажные полотенца, чтобы собрать излишки масла.
-
Приготовьте к стейкам из кальмара овощи, например, брокколи.
- Обжарьте брокколи в сковороде с измельченным зубчиком чеснока и хлопьями красного перца.
-
Смешайте в сковороде 2 ст. л. (29 мл) сливочного масла, сок лимона и несколько каперсов. Нагревайте, пока масло не растает.
-
Полейте стейки кальмара соусом и подавайте.Реклама
-
Нарежьте кальмара на кольца толщиной по 1,3 см.
-
Приготовьте кальмара в сковороде с небольшим количеством масла, чесноком и красным перцем.
-
Обжаривайте в течение минуты.
-
Залейте кальмара 3/4 стакана (177 мл) сухого белого вина.
-
Готовьте кальмара в течение еще 1-2 минут, пока вино не испарится и не получится густой соус.
-
Добавить больше соли и перца, если вы думаете, что нужно больше аромата.
-
Подавайте тушеного кальмара с макаронами или рисом.Реклама
-
Отрежьте щупальца от тела кальмара и разрежьте его по центру.
-
Надавите на тело и проделайте в нем отверстия. Не нужно делать сквозные отверстия.
-
Смешайте в маленькой миске 56,7 г оливкового масла с 14,17 г лимонного сока, 2 измельченными зубчиками чеснока, 2 ч.л. (10 мл) итальянской приправы и щепоткой соли.
-
Положите в маленькую миску кальмара вместе со щупальцами и оставьте на 2 часа.
- Переверните кальмара в маринаде и оставьте еще на час.
-
Когда закончите мариновать кальмара, включите гриль на максимум.
-
Приготовьте кальмара на гриле.
- Обжаривайте кальмара на гриле, пока он не перестанет быть прозрачным. Часто переворачивайте. Процесс займет около 3 минут.
Реклама
Советы
- Если кальмар не был предварительно очищен, вам придется сделать это самостоятельно. Удалите внутренности и чернильный мешок. Очистите кожу и отрежьте присоски. Промойте под проточной водой.
Реклама
Предупреждения
- Помещайте кальмара в горячее масло осторожно, так как оно может брызгать. Соблюдайте осторожность и держите маленьких детей подальше от сковороды с маслом.
Реклама
Что вам понадобится
- Очищенный кальмар, (450-680 г)
- Нож
- Жаровня или сковорода
- Масло
- Мука
- Соль и перец
- Петрушка
- Щипцы
- Бумажные полотенца
- Плита
- Лимон
- Томатный соус
- Сыр пармезан
- Яйцо
- Миска
- Сковорода
- Овощи
- Масло
- Лимонный сок
- Каперсы
- Белое вино
- Макароны или рис
- Оливковое масло
- Чеснок
- Сушеные итальянские приправы
- Маленькая миска
- Гриль
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 4465 раз.
Реклама