Загрузить PDF
Загрузить PDF
Капусту часто недооценивают, и потому это овощное растение не является широко используемым. Богатая питательными веществами, но не калориями, капуста является идеальным способом придать блюду дополнительного вкуса и разнообразия. Хотя ее запах может стать проблемой, при правильном приготовлении можно избавиться от неприятного запаха и придать еде изюминку, которая порадует даже самого придирчивого критика.
Шаги
-
Покупайте капусту в пиковый сезон, который приходится на конец осени и начало зимы. Капусту продают круглый год, но она куда вкуснее поздней осенью и зимой. Капусту можно хранить в холодильнике не дольше 5 дней. [1] X Источник информации
-
Купите капусту с твердыми, яркими и безупречными листьями. Выберите капусту, которая будет казаться тяжелее для своего размера. В зависимости от разновидности капусты, листья должны быть ярко-зелеными или фиолетовыми и без коричневых пятен. Не покупайте капусту с увядшими, мягкими или поврежденными листьями. [2] X Источник информации
-
Снимите твердые внешние листья и промойте капусту водой. Когда придет время, достаньте капусту из холодильника и отделите внешние листья, пока не увидите свежие. Промойте капусту в холодной воде, а затем высушите бумажными полотенцами. [3] X Источник информации -
Срежьте кочерыжку, а затем разрежьте капусту на четыре части. Положите капусту на разделочную доску. Держите ее неведущей рукой и острым ножом срежьте кочерыжку. Разрежьте капусту пополам вдоль, а затем разрежьте каждую половину, чтобы разделить ее на четыре части. [4] X Источник информации
-
Вырежьте центральный стебель (кочерыжку) из каждой части. Положите одну четверть капусты плашмя на разделочную доску. Найдите центральный стебель, идущий вдоль прямого края. Возьмите острый нож и вырежьте его под углом. Также поступите и с оставшимися частями капусты. [5] X Источник информации
-
Нарежьте капусту, если собираетесь варить, пассеровать или готовить ее в микроволновой печи. Когда вы разрежете капусту на четыре части, нарежьте ее поперек на полоски по 0,64 см. Так вы уменьшите размер капусты и сократите время варки, пассерования или готовки в микроволновой печи. [6] X Источник информации
- Если вы планируете варить капусту или готовить ее в микроволновой печи, оставьте четвертинки целыми.
- Из одного среднего кочана вы получите 600 грамм рубленой капусты.
Реклама
-
Варите четвертинки 8–10 минут или пока они не станут мягкими. Налейте в большую кастрюлю столько воды, чтобы в нее можно было погрузить капусту. Добавьте пол чайной ложки (2,5 г) соли и доведите воду до кипения. Погрузите капусту в воду и варите ее 2 минуты без крышки, чтобы высвободить запах. После этого накройте кастрюлю и варите, пока капуста не станет мягкой (еще примерно 6–8 минут). Слейте воду из кастрюли и подайте капусту с оливковым маслом, солью и перцем. [7] X Источник информации
- Если вы нарезали капусту на более мелкие кусочки, тогда варите ее 3–5 минут.
- Используйте овощной бульон вместо воды, чтобы капуста получилась еще вкуснее. [8] X Источник информации
-
Поместите четвертинки капусты в паровую корзину и готовьте их на пару 10–12 минут. Вставьте паровую корзину в большую кастрюлю. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она едва касалась корзины. Поставьте кастрюлю на умеренно средний огонь и доведите воду до легкого кипения, после чего поместите капусту в корзину. Накройте кастрюлю крышкой и варите 10–12 минут. Когда капуста станет мягкой, достаньте ее из кастрюли. Подавайте капусту с щепоткой соли и перца. [9] X Источник информации
- Готовить рубленую капусту на пару не рекомендуется.
-
Обжаривайте капусту на среднем огне 4–6 минут. Поставьте сковороду на умеренно средний огонь и нагрейте 2–3 столовые ложки (30–45 мл) растительного масла. Уменьшите огонь до среднего и добавьте капусту. Пассеруйте капусту 5–6 минут, часто ее помешивая. Приправьте капусту солью с перцем и подайте к столу. [10] X Источник информацииРеклама
-
Поместите четвертинки капусты в микроволновую печь и готовьте 9–11 минут. Возьмите тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и налейте в нее 2 столовые ложки (30 мл) воды. Добавьте капусту и накройте ее полиэтиленовой пленкой. Ножом или вилкой проделайте в пленке несколько отверстий и готовьте на высокой мощности 9–11 минут. После этого осторожно снимите пленку и подайте капусту к столу. [11] X Источник информации
- Переверните или помешайте капусту, когда пройдет половина времени.
- Если вы нарезали капусту на кусочки поменьше, готовьте ее только 4–6 минут.
-
Используйте мультиварку, если у вас есть время. Налейте в мультиварку 1 стакан (240 мл) овощного бульона. Нарежьте капусту на толстые полоски и добавьте в мультиварку. Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте 1 стакан (150 г) нарезанной моркови, нарезанную кубиками желтую луковицу и 2 рубленых зубчика чеснока. Закройте мультиварку и готовьте капусту на низкой мощности 5 часов. Когда капуста станет мягкой, она будет готова к употреблению. [12] X Источник информации
-
Используйте духовку, чтобы приготовить стейки из капусты. Для начала возьмите целый кочан капусты. Нарежьте его на кусочки по 0,64–1,27 см. Приправьте их с обеих сторон оливковым маслом, солью, чесночным порошком и орегано. Поместите капусту в разогретую до 220 °C духовку и готовьте 10 минут. Переверните капусту силиконовой лопаткой и готовьте еще 10 минут. [13] X Источник информации
- Если вам не нравится чеснок, приправьте капусту оливковым маслом, черным перцем, смесью трав и свежим укропом. [14] X Источник информации
-
Пожарьте капусту на гриле в течение 20 минут, чтобы приготовить быстрое летнее блюдо. Разрежьте капусту на 8 частей. Смажьте с обеих сторон топленым сливочным маслом, а затем добавьте ¼ стакана (40 г) нарезанного лука, небольшое количество чесночной соли и перца. Заверните каждую часть в плотную фольгу. Жарьте капусту на среднем огне 20 минут. Разворачивайте фольгу осторожно, поскольку от капусты будет исходить сильный пар. [15] X Источник информации
- Если хотите сделать порции побольше, нарежьте капусту на 4 части. Готовьте их на гриле 40 минут, не забыв дважды перевернуть. [16] X Источник информации
- Если хотите сделать блюдо более сочным, оберните каждую часть капусты полоской бекона, прежде чем завернуть их в фольгу. [17] X Источник информации
-
5Попробуйте приготовить южную жареную капусту с луком и беконом. Приправьте 3 ломтика нарезанного бекона солью и перцем. Обжаривайте их на большой сковороде, пока бекон не станет хрустящим (около 5 минут). Добавьте один качан рубленой капусты, одну нарезанную белую луковицу и щепотку сахара. Обжаривайте смесь еще 5 минут, часто при этом помешивая. [18] X Источник информацииРеклама
Советы
- Попробуйте приправить капусту разными специями, например перцем, чесночным порошком, укропом или семенами горчицы.
- Горячая капуста вкуснее остывшей. Подайте ее к столу, как только она будет готова.
- Остатки капусты можно убрать в холодильник и позже разогреть, но она уже не будет такой вкусной.
- Капуста отлично сочетается со свининой и говядиной.
- Приготовьте в мультиварке капусту с солониной, чтобы сделать блюдо еще более сытным!
Реклама
Источники
- ↑ http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-cabbage/
- ↑ http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
- ↑ http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
- ↑ http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-cabbage/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-cabbage/
- ↑ http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
- ↑ http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-cabbage/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-cabbage/
- ↑ http://www.organicauthority.com/how-to-cook-cabbage-the-right-way
- ↑ https://www.recipestonourish.com/italian-seasoned-roasted-cabbage-steaks/
- ↑ https://www.davita.com/recipes/vegetables/seasoned-cabbage-steaks/r/12557
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/grilled-cabbage
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/grilled-cabbage-41419
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/grilled-cabbage-41419
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/73833/southern-fried-cabbage/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3857 раз.
Реклама
