Как приготовить кетчуп в домашних условиях

Кетчуп #1 :

• 800 г целых и очищенных от кожуры или 900 г нарезанных помидоров
• 1/4 ч.л. (1.25 мл) душистого перца
• 1/4 ч.л. (1.25 мл) семян сельдерея
• 1/4 ч.л. (1.25 мл) хлопьев перца чили или кайенского перца
• 1 палочка корицы
• 3 целые гвоздики
• 1 нарезанный лук средних размеров
• 1 очищенный и измельченный зубчик чеснока
• 1/2 ч.л. (2.5 мл) семян горчицы
• 1/4 стакан коричневого сахара
• 1/2 стакан белого уксуса
• 1 1/2 ч.л. (7.5 мл) соли

Кетчуп #2 :

• 2 кг свежих, созревших помидоров
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2-3 лука
• 200 г сахара
• Красный перец чили
• 2 ст.л. соли
• Свежемолотый черный перец
• 2 мл. уксуса
• Смесь специй на вкус
• 5 г консерванта, например бензоата натрия