Загрузить PDF
Загрузить PDF
Креветки в кокосовом кляре - это хрустящая, сочная и очень вкусная закуска. Их достаточно легко приготовить, и ваши гости будут в восторге. В этой статье вы найдете советы о том, как приготовить креветки в кокосовом кляре на плите или в духовке.
Ингредиенты
2-3 порции
- 20 свежих креветок (очищенных)
- 2 чашки (200 гр) муки
- 3 чашки (230 гр) кокосовой стружки
- 3 яйца
- 1/4 чашки (60 мл) сливок
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 2 столовые ложки соли
- 8 чашек (2 литра) рапсового масла или арахисового масла
Шаги
-
Очистите креветки и удалите жилки. Так как вы будете жарить креветки, то их необходимо очистить. Снимаем панцирь (можете оставить хвост, если хотите) и удаляем черные жилки, которые проходят через спинку и живот. Проделайте это со всеми креветками, затем сполосните их водой, чтобы смыть остатки панциря. -
Подготовьте место для обмакивания креветок. Чтобы кокосовый кляр остался на креветках, нужно сначала обмакнуть креветки в муку, яйцо, а затем в кокосовую стружку. Самый простой способ это сделать - подготовить место с тремя мисками с каждым ингредиентом.
- В первой миске смешайте муку, соль и перец.
- Во второй миске смешайте сливки и яйца.
- В третью миску положите кокосовую стружку.
-
Обмакните креветки. По одной креветке - обмакните их в муку, затем в яйцо, затем в кокосовую стружку - именно в этом порядке. Следите, чтобы каждая креветка полностью покрылась каждым раствором, прежде чем отправить ее в следующую миску.
-
Выложите подготовленные креветки на пергамент или бумагу для выпечки. Таким образом, они не прилипнут к тарелке.
-
Поджарьте креветки. Вылейте масло в глубокую сковороду. Разогрейте масло примерно до 180 градусов. Опустите креветки в масло и жарьте каждую 2-3 минуты.
- Вы можете проверить, готово ли масло - кухонным термометром или опустив ручку деревянной ложки в масло; если от ложки идут пузырьки, то масло готово к жарке.
- Если не хотите жарить креветок во фритюре, то можете обжарить их на обычной сковороде и небольшом количестве масла на дне. Обжарьте каждую креветку по полторы минуты на каждой стороне.
-
Дайте маслу стечь. Достаньте готовые креветки из масла кухонными щипцами и выложите их на бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли.
-
Подавайте креветки в кокосовом кляре к столу. Они прекрасно сочетаются с коктейльным соусом, сладким тайским соусом чили, майонезом или любым другим соусом.Реклама
-
1Разогрейте духовку до 180 градусов.
-
Очистите креветки и удалите жилки. Пальцами снимите с креветок панцирь. Если хотите, можете оставить хвостики, но удалите панцирь и ножки. Ножом сделайте надрез вдоль спины и живота и удалите черные жилки. Сполосните водой, чтобы смыть остатки панциря.
-
Подготовьте место для обмакивания креветок. В одной емкости смешайте муку и специи, яйца и сливки во второй, в третью выложите кокосовую стружку.
-
Обмакните креветки. По одной обмакните каждую креветку сначала в муке, затем в яйце и в последнюю очередь в кокосовую стружку. Следите, чтобы каждая креветка была полностью покрыта каждым ингредиентом, прежде чем макать ее в следующий.
-
Выложите креветки на противень для духовки. Смажьте большой противень маслом и выложите креветки. Следите, чтобы между ними было расстояние, иначе они неравномерно пропекутся.
-
Выпекайте креветки. Поставьте противень с креветками в духовку и выпекайте примерно 10 минут, пока они не приобретут золотистый цвет сверху. Достаньте противень из духовки и переверните креветки, затем поставьте их в духовку еще на 10 минут, пока другая сторона не станет золотистой.
- Если креветки не становятся золотисто-коричневыми, переключите духовку в режим бройлера и готовьте их под бройлером 2-3 минуты на каждой стороне.
- Не пережарьте креветки, иначе они будут сухими. Достаньте их, как только они будут готовы.
-
Подавайте креветки к столу. Печеные креветки в кокосовом кляре - это полезная закуска или основное блюдо. Подавайте их, выложив на листья салата или с такими соусами, как медовая горчица.
-
Готово.Реклама
Советы
- При жарке, кокосовая стружка станет хрустящей.
Реклама
Предупреждения
- Так же, как и на многие другие продукты, у людей может быть аллергия на креветки. Проблема может возникнуть неожиданно, если вы повторно используете масло после креветок для приготовления курицы, например. Такое масло может вызвать серьезную аллергическую реакцию. Если у вас есть друзья или родственники с аллергией на креветок, то выбросьте масло после использования или хотя бы пометьте его для себя “использовалось для креветок”.
- С осторожностью опускайте креветки в горячее масло, вы же не хотите разбрызгать его повсюду и обжечь себя?
Реклама
Что вам понадобится
- Пергамент или бумага для выпечки
- Кухонный термометр
- Кухонные щипцы
Источники
- VideoJug - Original source of information, shared with permission
Реклама
