Загрузить PDF
Загрузить PDF
Согласно Американской академии педиатрии, детям можно давать курятину сразу же, как только они будут готовы пробовать твердую пищу, то есть примерно с 4–6 месяцев. [1] X Надежный источник HealthyChildren.org Перейти к источнику Нежное куриное пюре не только является легкой пищей для младенца, но и служит отличным источником необходимых витаминов и микроэлементов, таких как железо и цинк. Чтобы приготовить куриное пюре для маленького ребенка, необходимо сварить курятину, а затем измельчить ее в блендере или кухонном комбайне с небольшим количеством жидкости. Можно также сделать пюре более ароматным и питательным: для этого добавьте в него специи, сок, либо любимые фрукты или овощи ребенка.
Ингредиенты
- 1–2 вареных куриных бедрышка без костей и кожи
- 4–6 столовых ложек (60–90 миллилитров) воды, вареного бульона или сока
- 1 щепотка мягких трав или специй, например чесночного порошка, розмарина или петрушки (по желанию)
- 1/4 стакана (45 граммов) приготовленных на пару фруктов или овощей (по желанию)
Шаги
-
Выберите темное куриное мясо, так как в нем содержится много железа. Детям, которых кормят грудью, полезны продукты, богатые железом и цинком. [2] X Надежный источник HealthyChildren.org Перейти к источнику Хотя белая курятина содержит меньше жира, ребенку полезнее темное мясо, так как оно богаче железом и антиоксидантами. [3] X Надежный источник PubMed Central Перейти к источнику Возьмите часть с темным мясом, например бедрышки или ножки.
- Поскольку большинство детских смесей обогащены железом и другими важными микроэлементами, если вы кормите ребенка смесью, ему вряд ли потребуется дополнительное железо, которое содержится в темном мясе. Посоветуйтесь с педиатром насчет того, какое мясо лучше давать ребенку, темное или белое. [4] X Надежный источник Centers for Disease Control and Prevention Перейти к источнику
- Куриные бедрышки также содержат больше жира, чем грудки, поэтому из них легче приготовить пюре, и оно получается вкуснее. [5] X Источник информации
- Понадобится 1–2 бедрышка, чтобы приготовить около ½ стакана (примерно 65 граммов) куриного пюре. Из одного бедрышка с костями и кожей весом 170 граммов получится около 85 граммов мяса, однако вам потребуется больше более мелких бедрышек. [6] X Источник информации
-
Удалите все кости и кожу. Постарайтесь приобрести курятину уже без костей и кожи. Если у вас нет такой возможности, снимите с мяса кожу и срежьте его с костей. [7] X Источник информации
- Куриная кожа плохо перерабатывается в пюре. [8] X Источник информации Если оставить кожу, в пюре попадут ее крупные куски, которыми ребенок может подавиться.
-
Нарежьте мясо мелкими кусочками. Прежде чем варить курятину, порежьте ее острым ножом на мелкие кубики или ломтики. [9] X Источник информации Положите мясо на разделочную доску и нарежьте его полосками шириной 1–1,5 сантиметра, а затем разрежьте их поперек на кубики.
- Чтобы вам было легче резать мясо, положите его в морозильную камеру за 15 минут до нарезки. [10] X Источник информации
- Будьте осторожны, когда пользуетесь острым ножом . Подгибайте кончики пальцев, когда удерживаете мясо, чтобы случайно не порезаться.
-
Положите мясо в кастрюлю и залейте водой или бульоном. Засыпьте мелко нарезанную курятину в кастрюлю и налейте воду так, чтобы она полностью покрывала мясо. [11] X Источник информации Бульон придаст мясу более насыщенный вкус, хотя при варке курятины она образует свой собственный бульон.
Совет: при желании можно поджарить курятину или приготовить ее в скороварке. [12] X Источник информации Учтите, что для обжаренной курятины может потребоваться больше жидкости, чтобы приготовить из нее нежное пюре.
-
Доведите воду в кастрюле до кипения. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний или сильный огонь. Накройте кастрюлю и подождите, пока вода закипит. [13] X Источник информации
- Необходимое время зависит от того, как много жидкости в кастрюле. Почаще заглядывайте в кастрюлю, чтобы не пропустить время и не переварить мясо.
-
Уменьшите огонь и варите курятину в слабо кипящей воде 15–20 минут. Когда жидкость закипит, сделайте слабый огонь. Накройте кастрюлю и варите мясо на малом огне до тех пор, пока оно не перестанет быть розовым и при разрезании будет выделять прозрачный сок. Это должно занять около 15–20 минут. [14] X Источник информации
- Будьте внимательны и не переварите курятину, иначе она станет жесткой и «резиновой».
Реклама
-
Оставьте 4–6 столовых ложек (60–90 миллилитров) бульона. Для пюре вам потребуется немного жидкости. [15] X Источник информации Оставьте немного бульона, чтобы добавить его к мясу, когда вы будете делать пюре в блендере или кухонном комбайне. [16] X Источник информации
- Куриный бульон придаст пюре дополнительный вкус и позволит сохранить часть питательных веществ, которые оказались в воде при варке мяса.
Совет: если ребенок еще не пробовал курятину, куриный бульон может придать пюре слишком насыщенный вкус. Если ребенку не понравится, попробуйте приготовить куриное пюре с водой или соком.
-
Положите 1/2 стакана (65 граммов) вареной курятины в блендер или кухонный комбайн . Засыпьте кубики вареного мяса в стакан кухонного комбайна или блендера. [17] X Источник информации Если вы только что сварили мясо, подождите несколько минут, чтобы оно остыло. [18] X Источник информации
- Подождите, пока мясо остынет до такой степени, что к нему можно будет прикасаться.
- Не забудьте собрать блендер или кухонный комбайн, прежде чем помещать в него мясо!
-
Добавьте 2–3 столовые ложки (30–45 миллилитров) жидкости. Прежде чем приступить к приготовлению пюре, добавьте к мясу пару ложек бульона. Таким образом вы смочите курятину, и пюре получится более нежным. [19] X Источник информации
- Не добавляйте всю жидкость за раз. Возможно, вам понадобится меньше бульона, иначе пюре получится слишком жидким.
-
Накройте блендер или кухонный комбайн. Не нажимайте никаких кнопок, пока не закрепите крышку, иначе содержимое стакана может расплескаться и забрызгать все вокруг! [20] X Источник информации
- Некоторые кухонные комбайны снабжены подающим лотком, через который можно добавлять ингредиенты во время работы. Если ваш комбайн не имеет такого лотка, придется остановить его и снять крышку, чтобы добавить жидкость или другие ингредиенты.
-
Нажмите кнопку «Pulse», пока мясо не измельчится на более мелкие кусочки. Вместо того чтобы сразу пытаться приготовить пюре в блендере или кухонном комбайне, можно несколько раз нажать кнопку «Pulse» — это позволит предварительно измельчить мясо на мелкие кусочки. [21] X Источник информации
- Использование кнопки «Pulse» поможет вам равномернее измельчить мясо. [22] X Источник информации
-
Измельчайте мясо, пока не получится однородное пюре. Включите опцию для приготовления пюре и измельчайте курятину вместе с бульоном до тех пор, пока не получится однородная масса. Время от времени проверяйте пюре, достигло ли оно нужно консистенции и не осталось ли в нем комков и других неоднородностей. [23] X Источник информации
- Данный процесс должен занять несколько минут, хотя точное время зависит от модели блендера или кухонного комбайна.
-
При необходимости понемногу добавляйте оставшуюся жидкость. При недостатке жидкости пюре выйдет сухим или зернистым. Если вам кажется, что нужно больше жидкости, добавляйте бульон или воду небольшими порциями до тех пор, пока не получится нужная консистенция. [24] X Источник информации
- Не добавляйте слишком много жидкости, иначе пюре получится водянистым.
- Если пюре получится слишком жидким, можно добавить немного курятины. [25] X Источник информации
Реклама
-
Добавьте вместо бульона или воды сок, чтобы получить другой вкус. Если ребенку не нравится простое куриное пюре, можно использовать другую жидкость, чтобы скрыть или усилить вкус. Попробуйте добавить в пюре вместо бульона или воды немного яблочного или белого виноградного сока, либо смешайте сок с бульоном. [26] X Источник информации
- Чтобы не давать ребенку слишком много сахара, используйте чистый неподслащенный сок. [27] X Надежный источник HealthyChildren.org Перейти к источнику
-
Добавьте для дополнительного вкуса немного мягких трав или специй. Хотя вы можете сомневаться, стоит ли кормить ребенка чем-нибудь со специями, экспериментирование с различными добавками и текстурами поможет развить его вкус. [28] X Источник информации Добавьте щепотку мягкой приправы, например черного перца, чесночного порошка, базилика или розмарина, чтобы придать пюре более насыщенный вкус. [29] X Источник информации
- Для начала используйте небольшое количество той или иной специи, чтобы ребенок привык к ее вкусу.
- Используйте приправы после того, как ребенок попробует чистое куриное пюре, и добавляйте не более одного ингредиента за раз. Если у ребенка аллергия на какую-либо пищу или приправы, это поможет определить, каких ингредиентов следует избегать в будущем.
Совет: в детское питание можно добавлять свежие или сушеные травы. Если вы решили использовать свежие травы, как следует измельчите листья, чтобы ребенок не подавился крупными кусочками.
-
Добавьте нравящееся ребенку фруктовое или овощное пюре , чтобы он получил дополнительные питательные вещества. Куриное пюре получится более вкусным и питательным, если добавить в него фрукты и овощи. [30] X Источник информации Прежде чем готовить пюре из фруктов или овощей, нарежьте их мелкими кусочками и сварите, чтобы они размякли. [31] X Источник информации
- Лучше приготовить фрукты или овощи на пару , а не отваривать их, чтобы сохранить вкус и питательные вещества.
- Положите в блендер или кухонный комбайн вместе с куриным мясом примерно 1/4 стакана (около 45 граммов) вареных фруктов или овощей.
- Попробуйте добавить к курятине яблоки, груши, морковь, сладкий картофель, горох или шпинат.
- Добавляйте лишь 1 ингредиент за раз, чтобы можно было определить, на что у ребенка аллергия.
Реклама
Советы
- Куриное пюре можно хранить в холодильнике до 24 часов или в морозильной камере до 1 месяца. После того как вы покормите ребенка, выбросьте остатки пюре, загрязненные ложкой и слюной ребенка. [32] X Надежный источник FoodSafety.gov Перейти к источнику
Реклама
Что вам понадобится
- Острый кухонный нож
- Небольшая кастрюля
- Блендер или кухонный комбайн
Источники
- ↑ https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/Starting-Solid-Foods.aspx
- ↑ https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/Starting-Solid-Foods.aspx
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26954148
- ↑ https://www.cdc.gov/breastfeeding/breastfeeding-special-circumstances/diet-and-micronutrients/iron.html
- ↑ https://wholesomebabyfood.momtastic.com/chickenbabyfoodrecipes.htm
- ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/number-of-chicken-thighs-per-pound
- ↑ https://wholesomebabyfood.momtastic.com/chickenbabyfoodrecipes.htm
- ↑ http://www.cdha.nshealth.ca/patientinformation/nshealthnet/0624.pdf
- ↑ https://wholesomebabyfood.momtastic.com/chickenbabyfoodrecipes.htm
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/04/knife-skills-how-to-slice-chicken-breast-for-stir-fries.html
- ↑ https://wholesomebabyfood.momtastic.com/chickenbabyfoodrecipes.htm
- ↑ https://wholesomebabyfood.momtastic.com/chickenbabyfoodrecipes.htm
- ↑ https://wholesomebabyfood.momtastic.com/chickenbabyfoodrecipes.htm
- ↑ https://wholesomebabyfood.momtastic.com/chickenbabyfoodrecipes.htm
- ↑ http://www.cdha.nshealth.ca/patientinformation/nshealthnet/0624.pdf
- ↑ https://wholesomebabyfood.momtastic.com/chickenbabyfoodrecipes.htm
- ↑ http://www.cdha.nshealth.ca/patientinformation/nshealthnet/0624.pdf
- ↑ https://www.dallasnews.com/food/cooking/2016/10/03/6-clever-ways-to-get-way-more-use-out-of-your-food-processor/
- ↑ http://www.cdha.nshealth.ca/patientinformation/nshealthnet/0624.pdf
- ↑ http://www.cdha.nshealth.ca/patientinformation/nshealthnet/0624.pdf
- ↑ http://www.cdha.nshealth.ca/patientinformation/nshealthnet/0624.pdf
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-using-a-food-processor-228699
- ↑ https://wholesomebabyfood.momtastic.com/chickenbabyfoodrecipes.htm
- ↑ http://www.cdha.nshealth.ca/patientinformation/nshealthnet/0624.pdf
- ↑ https://myhealth.alberta.ca/health/AfterCareInformation/pages/conditions.aspx?HwId=abr3188
- ↑ https://wholesomebabyfood.momtastic.com/chickenbabyfoodrecipes.htm
- ↑ https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/Starting-Solid-Foods.aspx
- ↑ https://foodandnutrition.org/blogs/stone-soup/add-herbs-spice-baby-food/
- ↑ https://wholesomebabyfood.momtastic.com/chickenbabyfoodrecipes.htm
- ↑ https://wholesomebabyfood.momtastic.com/chickenbabyfoodrecipes.htm
- ↑ http://www.cdha.nshealth.ca/patientinformation/nshealthnet/0624.pdf
- ↑ https://www.foodsafety.gov/blog/homemade_babyfood.html
Об этой статье
Эту страницу просматривали 98 396 раз.
Реклама
