Ингредиенты
- 2 столовые ложки теплой воды
- 1 чайная ложка белого сахара
- 1 яйцо
- 2 чайные ложки или 1 пакетик активных сухих дрожжей
- 1/4 стакана (60 мл) теплого молока
- 1/4 стакана (60 мл) йогурта, комнатной температуры
- 1 чайная ложка сливочного масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 чашки (390г) небеленой муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки семян черного лука или мака
Шаги
Загрузить PDF
-
Налейте теплую воду в небольшую миску, добавьте сахар и дрожжи и размешайте до полного растворения. Отставьте на 5-10 минут, пока сверху не образуется пена. -
Смешайте теплое молоко, яйца, йогурт и растопленное сливочное масло. В большой миске смешайте муку, соль, соду и мак. Налейте полученную смесь в миску с дрожжами, и хорошо перемешайте руками, добавляя муку. Продолжайте перемешивать, добавляя муку или воду по мере необходимости, пока смесь не перестанет липнуть к боковым сторонам миски.
-
Вымешивайте тесто 6 - 8 минут, или до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Поместите его в слегка смазанную маслом миску и накройте сверху. Накройте влажной тканью и дайте постоять в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Этот процесс займет около четырех часов времени.
-
4Разогрейте духовку до 260 С и установите стойку в нижней трети духовки. Поместите большую сковороду на стойку. Также разогрейте жаровню.
-
Хорошо вымесите тесто. Разделите его на шесть частей и сформируйте из них шары. Поместите их на смазанную маслом тарелку и накройте смазанной полиэтиленовой пленкой. Пусть шары постоят в течение 10 - 15 минут. Раскатайте каждый шар, пока он не примет размеры около 10 см в длину и 5 см в ширину. Достаньте сковороду из духовки, смажьте маслом и поместите один из кусков хлеба на нее.
-
Выпекайте при температуре 260 C в течение приблизительно 4 - 5 минут, пока хлеб не станет коричневого цвета, а затем перенесите его на решетку, чтобы он оставался горячим. Поместите хлеб под жаровню, до тех пор, пока 'угольные' точки не появятся на его поверхности. Оберните готовый хлеб в полотенце, и выпекайте оставшееся тесто.Реклама
Советы
- Перед тем, как помещать тесто на горячий лист, возьмите раскатанное тесто и приплюснув его ладонями, поместите на керамический лист в духовку.
- Подавайте в горячем виде с карри.
- Этот рецепт для 6 порций.
- Используйте противень для выпечки пиццы. Если у вас нет такого противня, используйте керамическую форму для выпечки. Когда разогреваете духовку, поместить противень на средний уровень.
- Тесто раскатывайте не очень тонко, около ¼ в толщину.
- Посыпьте нарезанными листьями кориандра и кунжута.
- После того, как ваш хлеб стал золотистого цвета, достаньте его из духовки и помажьте маслом.
Реклама
Предупреждения
- Не раскатывайте лепешку очень тонко.
Реклама
Что вам понадобится
- Миска для смешивания ингредиентов
Источники
Реклама
