Как приготовить масляно–чесночный соус

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Jillian Fae Downing

Загрузить PDF

Если вы хотите придать блюду богатый, насыщенный вкус, но не любите сложные кулинарные рецепты, на помощь вам придет масляно-чесночный соус. Чтобы приготовить такой соус, вам понадобится всего несколько ингредиентов, и вы сможете использовать его для блюд из макаронных изделий, а также в качестве дип-соуса для морепродуктов. Классический масляно-чесночный соус прекрасно подходит для обмакивания в него кусочков крабового мяса, приготовленных на пару, или омара. Если вы предпочитаете более питательные блюда, приготовьте густой сливочно-чесночный соус и полейте им макароны. Тем, кто предпочитает блюда с пикантным вкусом, обязательно понравится масляный соус с чесноком и лимоном. Вы можете наслаждаться его оригинальным, насыщенным вкусом, обмакивая в соус морепродукты или даже обычные кусочки хрустящего хлеба.

Ингредиенты

Масляно-чесночный дип-соус

  • 75 граммов сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1/4 столовой ложки сухого базилика
  • 2 чайные ложки сухого орегано

У вас получится 1/3 чашки (80 мл) соуса

Сливочно-чесночный соус

  • 2 столовые ложки (30 граммов) сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 2 столовые ложки муки
  • 3⁄4 чашки (180 мл) куриного, говяжьего или овощного бульона
  • 3⁄4 чашки (180 мл) молока
  • 2 чайные ложки сушеной петрушки
  • соль и перец по вкусу

У вас получится 6-8 порций соуса

Масляный соус с чесноком и лимоном

  • 1 чашка (230 граммов) сливочного масла
  • 1 столовая ложка (9 граммов) измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 2 чайные ложки сушеного кориандра

У вас получится 8 порций соуса

Метод 1
Метод 1 из 3:

Как приготовить масляно-чесночный дип-соус

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Make-Garlic-Butter-Sauce-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Garlic-Butter-Sauce-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Make-Garlic-Butter-Sauce-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Garlic-Butter-Sauce-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите 80 граммов масла в маленький сотейник. Включите плиту на средний огонь и дайте маслу медленно растаять. Если вы поставите масло на сильный огонь, оно начнет разбрызгиваться и может подгореть. [1]
    • Вы можете взять как соленое, так и несоленое масло. Для этого рецепта не подходят маргарин и заменители масла, поскольку они содержат много воды и модифицированных жиров.
  2. Watermark wikiHow to приготовить масляно–чесночный соус
    Очистите один зубчик чеснока и раздавите его плоской стороной лезвия ножа. Положите чеснок в растопленное масло и пассеруйте в течение одной-двух минут на среднем или медленном огне. [2]
    • Когда чеснок достигнет нужной стадии готовности, вы без труда определите это по появившемуся запаху.
  3. Watermark wikiHow to приготовить масляно–чесночный соус
    Добавьте в масло две чайные ложки сухого орегано и четверть чайной ложки сухого базилика и тщательно перемешивайте, чтобы они равномерно распределились в соусе. Используйте соус немедленно, поскольку при остывании масло начнет расслаиваться. [3]
    • Вы можете взять свежие травы, чтобы получить соус более насыщенного цвета. Разотрите в масле 4 чайные ложки свежего измельченного орегано и половину чайной ложки свежего измельченного базилика.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Как приготовить сливочно-чесночный соус

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Make-Garlic-Butter-Sauce-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Garlic-Butter-Sauce-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Make-Garlic-Butter-Sauce-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Garlic-Butter-Sauce-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите 2 столовые ложки (30 граммов) сливочного масла в небольшой сотейник. Измельчите 2 зубчика чеснока и добавьте его в сотейник. Включите конфорку на средний огонь и дождитесь, пока масло полностью растает. [4]
    • За это время чеснок немного поджарится в растопленном масле.
  2. Watermark wikiHow to приготовить масляно–чесночный соус
    Добавьте в сотейник 2 столовые ложки муки и разотрите ее в чесночно-масляной смеси. Нагревайте смесь в течение одной минуты, неприрывно помешивая. [5]
    • У вас должна получиться густая, однородная смесь.
  3. Watermark wikiHow to приготовить масляно–чесночный соус
    Непрерывно помешивая, медленно влейте в сотейник 3/4 чашки (180 мл) бульона (куриного, мясного или овощного) и 3/4 чашки молока. Продолжайте растирать и взбивать смесь, пока она не начнет закипать. У вас должен получиться густой, однородный соус. [6]
    • Если в соусе образовались комочки, перелейте его в блендер или кухонный комбайн. Взбивайте соус, пока комочки полностью не растворятся.
  4. Watermark wikiHow to приготовить масляно–чесночный соус
    Выключите плиту и тщательно размешайте соус, добавив в него 2 чайные ложки сухой петрушки. Добавьте соль и перец по вкусу. Этот соус прекрасно дополнит блюдо из макарон. [7]
    • Если вы предпочитаете готовить со свежими травами, добавьте в соус 4 чайные ложки свежей мелконарезанной петрушки.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Как приготовить чесночно-масляный соус с лимоном

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить масляно–чесночный соус
    Положите 1 столовую ложку (15 граммов) сливочного масла в сотейник среднего размера. Измельчите несколько зубчиков чеснока — вам понадобится столовая ложка измельченного чеснока. Добавьте чеснок в сотейник. Включите конфорку на средний огонь и подождите, пока растает масло. На это уйдет несколько минут. [8]
    • За это время чеснок обжарится в растопленном масле. Когда чеснок приобретет светло-коричневый оттенок, он готов.
  2. Watermark wikiHow to приготовить масляно–чесночный соус
    Добавьте в сотейник 15 столовых ложек (210 граммов) масла и уменьшите огонь до минимума. Помешивайте масло, пока оно полностью не растает — на это уйдет одна-две минуты. [9]
  3. Watermark wikiHow to приготовить масляно–чесночный соус
    Возьмите свежий лимон и выжмите из него сок — вам понадобятся две столовые ложки лимонного сока. Добавьте сок в чесночно-масляную смесь и тщательно перемешайте. Теперь нужно добавить одну чайную ложку молотого черного перца и четыре чайные ложки свежего кориандра. Уменьшите огонь до минимума и оставьте на 10 минут, чтобы масло приобрело аромат добавленных специй. [10]
    • Вы можете подавать соус к столу, когда он приобретет аромат специй. Если хотите, прежде чем подать соус к столу, процедите его через мелкоячеистое сито, чтобы удалить все твердые частицы.
    • Такой соус прекрасно подходит, чтобы обмакивать в него морепродукты. Кроме того, вы можете полить им предварительно отваренные макаронные изделия.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Make-Garlic-Butter-Sauce-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Garlic-Butter-Sauce-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/Make-Garlic-Butter-Sauce-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Garlic-Butter-Sauce-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Что вам понадобится

  • Небольшой сотейник
  • Сотейник среднего размера
  • Мерные чашки и ложки (или кухонные весы)
  • Ложка
  • Венчик
  • Блендер и кухонный комбайн (по желанию)
  • Соковыжималка (механическая или электрическая)
  • Мелкоячеистое сито (по желанию)

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
заворачивать тортилью
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
  3. ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
  4. ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
  5. ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
  6. ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
  7. ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
  8. ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/
  9. ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/
  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 24 553 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама