Как приготовить мороженое без жирных сливок

Соавтор(ы): Marcy Ragan

Мороженое — вот слово, которое заставляет наши сердца биться в предвкушении! Однако если вы решили приготовить мороженое своими руками и вдруг обнаружили, что в доме нет ни капли жирных сливок, ваш негодующий вопль наверняка услышат даже соседи. Не стоит злиться и спешно бежать в магазин за необходимым продуктом — вкусное мороженое вполне можно приготовить и без сливок. Более того, для некоторых рецептов вам даже не понадобится мороженица. И даже если вы придерживаетесь веганской диеты, это вовсе не повод отказываться от этого сладкого лакомства!

Ингредиенты

Мороженое из сгущенного молока ^{[1]
X
Источник информации}

На 1 пинту (500 мл) мороженого

1 банка (380 г) сгущенного молока, охлажденного
2 мерные чашки (480 мл) питьевых сливок (жирность 10 %)
2,5 чайные ложки (12 мл) ванильного экстракта

Мороженое из кокосового молока ^{[2]
X
Источник информации}

На 1 пинту (500 мл) мороженого

1 банка (400 мл) кокосового молока (жирность 70 %), охлажденного в течение ночи
1 мерная чашка (240 мл) миндального молока
2 столовые ложки (30 мл) ванильного экстракта
3 столовые ложки (45 г) коричневого сахара
¼ чайной ложки соли

Банановое мороженое

На 1–2 порции

2–3 переспелых банана, замороженных,
2–4 столовые ложки (30–60 мл) молока
1 щепотка соли

Метод 1

Метод 1 из 3:

Мороженое из сгущенного молока

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/91\/Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/91\/Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Заранее охладите чашу мороженицы в морозильной камере. Мороженицы разных брендов отличаются друг от друга, так что проверьте в инструкции к своей модели, на какое время необходимо поместить чашу в морозильную камеру. Обычно производитель рекомендует поместить чашу в морозильную камеру с вечера и оставить там на всю ночь.
- Для приготовления мороженого по этому рецепту вам понадобится мороженица. Если у вас нет этого кухонного прибора, вам придется изменить рецепт и добавить в смесь жирные сливки. ^{[3]
  X
  Источник информации}
2
Смешайте все ингредиенты в большой миске. Вам понадобится банка сгущенного молока (380 г), 2 мерных чашки сливок (жирность 10 % ) и 2½ чайные ложки ванильного экстракта. Банку молока нужно заранее охладить в морозильной камере. Взбивайте содержимое миски венчиком, пока смесь не станет однородной. ^{[4]
X
Источник информации}
- Если у вас нет ванильного экстракта, можно заменить его ванильным сахаром. 1 чайная ложка ванильного экстракта примерно равна 10–15 граммам ванильного сахара.
3
Поместите смесь в чашу мороженицы и взбивайте 10–15 минут. Установите на приборе режим, как указано в инструкции производителя, затем переложите в чашу приготовленную смесь. Взбивайте мороженое 10–15 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет.
- Если вы хотите добавить дополнительные ингредиенты, например кусочки шоколада, сделайте это через 5–7 минут после начала взбивания смеси. ^{[5]
  X
  Источник информации}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Переложите получившуюся смесь в контейнер, который можно использовать в морозильной камере (например контейнер фирмы Tupperware или специальный контейнер для приготовления мороженого). Поставьте контейнер в морозильную камеру на 6–8 часов.

Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Мороженое из кокосового молока

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Откройте банку и отделите кокосовое масло от жидкости. Достаньте банку кокосового молока из холодильника и откройте, стараясь не трясти ее. Ложкой снимите густой верхний слой, содержащий кокосовое масло, и переложите его в миску. Оставшуюся жидкость можно вылить или сохранить, чтобы использовать для приготовления других блюд.
- Для приготовления мороженого необходимо использовать кокосовое молоко жирностью не менее 70 %.
- Обязательно охладите банку с молоком в холодильнике, оставив на всю ночь.
Добавьте остальные ингредиенты в миску с кокосовыми сливками. Взбивайте венчиком в течение двух минут или до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Ice-Cream-Without-Heavy-Cream-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Переложите получившуюся массу в емкость, которую можно безопасно использовать в морозильной камере. Переложите смесь в неглубокую посуду, которую можно использовать в морозильной камере. Для этих целей подходят металлические формы для выпечки хлеба и пищевые контейнеры фирмы Tupperware. Мороженое застынет в этой посуде, поэтому убедитесь, что выбранную емкост удобно использовать для хранения готового мороженого.
4
Замораживайте смесь, перемешивая каждые 30 минут. Поставьте емкость с мороженым в морозильную камеру. Каждые 30 минут хорошенько перемешивайте массу при помощи венчика. Потребуется около 3–4 часов, чтобы мороженое застыло и приобрело нужную консистенцию.
- Можно заморозить мороженое при помощи мороженицы. В инструкции к прибору вы найдете точные указания по использованию вашей мороженицы.
- Когда вы достанете мороженое из морозильной камеры, оно может быть очень твердым. Оставьте контейнер на 5 минут при комнатной температуре, прежде чем перекладывать мороженое в сервировочную посуду.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3: