Загрузить PDF
Загрузить PDF
Морской черт - уродливая, странная на вид рыба. Однако, если ее правильно приготовить, ее мясо удовлетворит даже самых требовательных критиков. Это одна из самых постных рыб, содержащая на 100 г всего около 76 калорий, поэтому она является идеальным выбором для здорового питания. Вы можете легко научиться ее готовить, а в последствии она может даже стать постоянной частью вашего рациона.
Шаги
-
Купите хвосты морского черта. Покупайте более тонкие куски, так как их проще приготовить и проверить свежесть. Мясо должно быть беловатым или бледно серым с синей мембраной. Избегайте кусков с сильным запахом, обесцвеченными краями или коричневатой кровью на срезах, так как это признаки того, что рыба не свежая.
-
Тщательно вымойте свежие хвосты в холодной воде перед приготовлением.
-
Удалите синюю мембрану кухонным ножом. Убедитесь, что полностью ее удалили, так как она не съедобна.
-
Примерно за час до приготовления посолите рыбу. В морском черте большое количество влаги, поэтому его следует предварительно посолить, иначе в процессе мясо будет высыхать. Перед приготовлением насухо промакните рыбу, чтобы удалить влагу и остатки соли.
- Разогрейте духовку до 218 градусов Цельсия.
- Смажьте поверхность мяса оливковым маслом, а затем посолите и поперчите.
- Распылите на поверхность формы для запекания антипригарный спрей, а затем положите в нее хвосты.
- Поместите форму в духовку и запекайте рыбу в течение примерно 15 минут, или пока мясо не побелеет. Рыба готова, когда мясо еще твердое на ощупь.
Реклама
Советы
- Если в процессе обжаривания рыба прилипает к сковороде, перед готовкой распылите на сковороду антипригарный спрей. Сделайте это для обеих сторон рыбы.
- Точно определить готовность рыбы можно только с помощью мясного термометра. Вставьте наконечник термометра в мясо так, чтобы он достиг центра. Рыба готова, если ее внутренняя температура достигла 63 градусов Цельсия.
Реклама
Что вам понадобится
- Антипригарный спрей
- Вода
- Кухонный нож
- Форма для запекания (опционально)
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
- Духовка (для запекания или обжаривания на сковороде)
- Сковорода, которую можно использовать в духовке (опционально)
- Лопатка
- Гриль (если готовите на гриле)
- Мясной термометр (опционально)
- Соусы (по желанию)
Реклама