Загрузить PDF
Загрузить PDF
Вам нравятся свежие тортильи, которые подают в ресторанах? Ниже вы найдете простой и быстрый рецепт приготовления тортилий с нуля. Вам нужно сделать тесто, раскатать из него лепешки, выпечь их, а затем начинить мясом и овощами.
Ингредиенты
- 4 стакана муки
- 1/8 чайной ложки пекарского порошка
- 1/2 стакана сала, сливочного или растительного масла
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан теплой воды
Шаги
Загрузить PDF
-
-
Добавьте масло и смешайте до получения однородно грубой массы.
-
Растворите морскую соль в воде.
-
Полейте соленой водой мучную смесь и смешайте тесто руками. При необходимости добавьте больше теплой воды.
-
Скатайте из теста шар. Положите в миску, накройте и оставьте на 20 минут. Таким образом, тесто будет легче раскатываться.
-
Разделите тесто на 12 небольших шариков. Слегка смажьте руки жиром и скатайте шарики.
-
Из каждого шарика сформируйте тортилью. Прежде чем раскатывать тесто, посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тортильи как можно тоньше.
-
-
Положите лепешку на сковороду, а через 15–20 секунд переверните. На тортилье могут появиться пузыри — это нормально.
-
Готово. Приятного аппетита!Реклама
Советы
- Для раскатки теста лучше всего использовать деревянную скалку (самая лучшая — кленовая).
- Для жарки тортилий не нужно смазывать сковороду жиром.
- Растительный жир чаще всего сделан из гидрогенизированных масел. Чтобы тортильи были более аутентичными, используйте сало.
- Чтобы тесто было более податливым и влажным, добавьте на стакан муки 1/2–1 чайную ложку сахара.
Реклама
Предупреждения
- Не кладите тортильи на слишком горячую сковороду, иначе они сгорят, прежде чем приготовятся.
- Будьте осторожны при работе с плитой.
Реклама
Реклама
