Загрузить PDF
Загрузить PDF
Самоса – распространенная пикантная закуска в Пакистане, Бангладеше и Индии. Начинка, обычно, состоит из приправленного специями картофеля, лука, гороха, кориандра, чечевицы, мясного фарша или иногда свежий панира (прессованного свежего сыры). В этой статье мы собираемся использовать начинку из мясного фарша.
Ингредиенты
- 500 грамм мясного фарша (баранина, говядина, курица)
- 4 столовые ложки масла, для жарки мяса
- 1 чайная ложка соли, или по вкусу
- ½ чайной ложки порошка чили
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка порошка гарам масала порошок (см. Как сделать гарам масала)
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- 1 ½ средних луковицы, очищенные и мелко нарезанные
- 1 небольшой пучок свежих листьев кориандра, нарезанных
- 1 среднее взбитое яйцо, для запечатывания теста самосы
- 1 пакет готовых листов для самосов или слоеное тесто с очень тонкими листами
- 2 помидора, нарезанных
- 125 грамм замороженного горошка
Шаги
-
Нагрейте масло. В большой сковороде разогрейте 4 столовые ложки масла.
-
Обжарьте лук. На среднем огне, обжарьте лук в течение 1 минуты. Теперь добавьте специи и перцы чили и жарьте, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета.
-
Добавьте мясо. Теперь добавьте фарш и обжаривайте его, пока он не подрумянится. Перемешивайте его в течение еще нескольких минут и добавьте горох.
-
Приготовьте мясо. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 20 минут, пока мясо не приготовится (станет мягким). Добавьте масло, если сковорода, кажется, слишком сухой и иногда помешивайте. Добавить соль, если необходимо.
-
Выключите огонь и дайте смеси остыть.Реклама
-
Подготовьте конус. Возьмите готовый лист для самоса или 2 листа слоеного теста и сделайте конус треугольника, складывая края вокруг себя и кондитерской кистью запечатывая края взбитым яйцом. Не забудьте оставить одну сторону открытой, чтобы добавить начинку.
-
Наполните его мясной смесью. Теперь наполните конус самосы мясным фаршем. Поднимите и защипните углы вместе и продолжайте вдоль шва к углу. Посмотрите видео, чтобы увидеть, как это делается.
-
Накройте готовые самосы влажной тканью, пока вы будете делать остальные.
-
Осторожно жарьте самосы во фритюре, пока они не станут золотистого цвета с каждой стороны. Не жарьте их быстро, поскольку они могут стать жесткими.
-
Подавайте горячими с кетчупом и наслаждайтесь с семьей и друзьями.Реклама
Что вам понадобится
- 1 сковорода или вок
- 1 деревянная или металлическая ложка
- 1 десертная или столовая ложка
- 1 чистая поверхность
Об этой статье
Эту страницу просматривали 8831 раз.
Реклама