Как приготовить оладьи (панкейки) на одну персону

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Chef Jeff Woodward

Загрузить PDF

Что может быть вкуснее домашних оладьев на завтрак? Хотя оладьи любят многие, не всем нравится трудоемкий процесс приготовления, а готовить большую партию на одного не имеет смысла. К счастью, приготовить оладьи для одного человека — это вовсе не проблема! В этой статье вы найдете рецепт приготовления вкусных оладьев, который рассчитан всего на одну порцию. Рецептов существует очень много; мы предлагаем вам приготовить традиционные американские оладьи, также известные как панкейки — они получатся крупными, скорее как толстые блины. Начните день правильно!

Ингредиенты

Базовый рецепт [1]

  • 1 1/4 стакана (110 г) муки
  • 1 столовая ложка (12 г) сахара
  • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 стакана (240 мл) молока
  • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла (дополнительно для жарки на сковороде)
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • Начинка по выбору

Альтернативные варианты

  • 1/2 стакана ягод
  • 1/2 стакана шоколадной крошки
  • Цедра двух лимонов
  • 1/4 стакана (60 мл) лимонного сока (примерно 2 лимона)
  • 1/3 стакана мака
  • 1/4 стакана измельченного лука
  • 1/2 стакана измельченной моркови
  • 1/2 стакана измельченной стручковой фасоли
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 1/4 стакана (110 г) безглютеновой муки (например, гречишной)
Метод 1
Метод 1 из 2:

Базовый рецепт

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Make-Pancakes-for-One-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Pancakes-for-One-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b3\/Make-Pancakes-for-One-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Pancakes-for-One-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вы можете отмерять каждый ингредиент в процессе приготовления. Однако лучше отмерить нужное количество всех ингредиентов сразу — так вам придется меньше убирать. Если вы готовите на одного человека, отмерьте необходимое количество ингредиентов и сразу же поставьте грязную посуду в мойку.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Make-Pancakes-for-One-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Pancakes-for-One-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Make-Pancakes-for-One-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Pancakes-for-One-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поместите муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли в миску. Тщательно перемешайте до получения смеси однородной консистенции.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/75\/Make-Pancakes-for-One-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Pancakes-for-One-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/75\/Make-Pancakes-for-One-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Pancakes-for-One-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте в миску молоко, яйцо и растопленное масло. Тщательно перемешайте до получения смеси однородной консистенции. Слегка взбейте яйцо, чтобы желток полностью соединился с остальными ингредиентами и у вас получилась однородная смесь.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3c\/Make-Pancakes-for-One-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Pancakes-for-One-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3c\/Make-Pancakes-for-One-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Pancakes-for-One-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте сливочное масло (от одной до двух столовых ложек). Используйте лопаточку, чтобы равномерно покрыть дно сковороды маслом. Подождите, пока масло полностью растает и нагреется до образования пузырьков.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Make-Pancakes-for-One-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Pancakes-for-One-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d4\/Make-Pancakes-for-One-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Pancakes-for-One-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вашей смеси должно хватить для приготовления трех оладий среднего размера. Если у вас достаточно большая сковорода, вы можете готовить несколько оладий одновременно. Если у вас маленькая сковорода, готовьте одну оладью за раз.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Make-Pancakes-for-One-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Pancakes-for-One-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/64\/Make-Pancakes-for-One-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Pancakes-for-One-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Примерно через три минуты используйте лопаточку, чтобы перевернуть оладью. Если ее края легко приподнимаются и поверхность имеет золотисто-коричневую корочку, переверните оладью на другую сторону. Если вам не удается перевернуть оладью из-за того, что она имеет жидкую консистенцию и ее нижняя сторона еще не приобрела золотистой корочки, готовьте ее немного дольше.
    • Чтобы перевернуть оладью, подложите под него лопатку и снимите его с горячей сковороды. Одним движением запястья руки переверните оладью и положите ее сырой стороной на сковороду.
    • По мере необходимости добавляйте сливочное масло в сковороду, чтобы оладьи не прилипли.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0c\/Make-Pancakes-for-One-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Pancakes-for-One-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0c\/Make-Pancakes-for-One-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Pancakes-for-One-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Когда вторая сторона оладьи приобретет золотистую корочку, переложите ее на чистую тарелку. У вас получится стопка из трех пышных оладий. Выберите начинку и подавайте. Вы можете подавать оладьи со следующими начинками:
    • сироп (фруктовый или кленовый);
    • взбитые сливки;
    • нарезанные фрукты;
    • шоколадный соус;
    • сливочное масло;
    • мед;
    • арахисовое масло;
    • мороженое;
    • щепотка корицы.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Альтернативные варианты

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Make-Pancakes-for-One-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Pancakes-for-One-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/Make-Pancakes-for-One-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Pancakes-for-One-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте горсть свежих ягод в тесто — у вас получатся ароматные оладьи с ягодным вкусом. Используйте любые ягоды, которые у вас есть: чернику, ежевику, клубнику, малину и другие ягоды. Вы даже можете использовать перезрелые ягоды; это нисколько не испортит вкус готовых оладий.
    • В крайнем случае можно использовать замороженные ягоды. В большинстве рецептов допускается этот вариант. Если оладьи будут достаточно тонкими, ягоды быстро разморозятся.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Make-Pancakes-for-One-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Pancakes-for-One-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Make-Pancakes-for-One-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Pancakes-for-One-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте шоколадную крошку в тесто, и у вас получится вкусное лакомство. Выберите свой любимый шоколад: если вы возьмете молочный шоколад, у вас получатся сладкие оладьи, а добавляя темную шоколадную крошку, вы приготовите оладьи с более насыщенным вкусом.
    • Такие оладьи отлично сочетаются с мороженым или взбитыми сливками.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Make-Pancakes-for-One-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Pancakes-for-One-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Make-Pancakes-for-One-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Pancakes-for-One-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы любите на завтрак кексы, попробуйте приготовить эти вкусные оладьи. Добавьте в тесто цедру и сок лимона, а также горсть мака. Возможно, вам придется добавить больше муки, чтобы тесто не было слишком жидким. Добавляйте по 1/8 мерной чашки за один раз, пока тесто не приобретет нужную консистенцию.
    • Натрите кожуру лимона на мелкой терке, чтобы получить цедру, необходимую для приготовления оладьев. Вам нужно небольшое количество цедры; если вы дошли до белого слоя, вы уже переусердствовали.
    • Приготовьте простой сироп с лимонным соком. Он станет отличным дополнением к таким оладьям.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Make-Pancakes-for-One-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Pancakes-for-One-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Make-Pancakes-for-One-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Pancakes-for-One-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы хотите увеличить ежедневное потребление овощей еще на одну порцию, попробуйте добавить в тесто тертую морковь, лук, фасоль и чеснок. Хотя эти оладьи несладкие, они все же имеют прекрасный вкус и отлично сочетаются с небольшим количеством сливочного или оливкового масла. Соленая рыба (например, семга или форель) также является отличным дополнением.
    • Если вы любите специи, добавьте немного красного перца в тесто с овощами. Греческий йогурт без добавок — отличное дополнение в этом случае; кремовый вкус йогурта скомпенсирует остроту перца.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Make-Pancakes-for-One-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Pancakes-for-One-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Make-Pancakes-for-One-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Pancakes-for-One-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы страдаете целиакией, не переживайте — вы тоже можете позволить себе вкусные оладьи. Просто замените муку общего назначения безглютеновой мукой. [2] По вкусу и консистенции такие оладьи могут немного отличаться, однако не исключено, что такой вариант понравится вам даже больше, чем традиционные панкейки.
    • Существуют разные виды безглютеновой муки. Например, это может быть гречневая или миндальная мука. Как правило, безглютеновую муку можно приобрести в специализированных магазинах или отделах супермаркетов. Если вам не удалось найти такую муку в вашем городе, можно заказать ее в интернет-магазине. [3]
    Реклама

Советы

  • Незначительные изменения в составе ингредиентов могут повлиять на консистенцию теста. Если ваше тесто получится слишком густым, добавьте немного больше молока и тщательно перемешайте. Если тесто слишком жидкое, добавьте больше муки.
  • Тесто для панкейков может храниться в холодильнике в течение двух дней, при условии, что в контейнере будет мало воздуха. В морозильной камере тесто может храниться в течение нескольких месяцев.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.food.com/recipe/petes-scratch-pancakes-5170
  2. ↑ http://www.food.com/recipe/gluten-free-pancakes-208556
  3. ↑ https://glavdiet.ru/ishop/147

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 37 468 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама