Загрузить PDF
Загрузить PDF
Отбивная по-милански представляет собой тонкий кусочек говядины, телятины или курицы в сухарях со специями, петрушкой и чесноком под помидорами и сыром. Это очень популярное блюдо в Аргентине, Боливии, Бразилии, Чили, Колумбии, Парагвае, Перу, Уругвае и Мексике. Существует множество вариаций этого блюда.
Ингредиенты
- 500 грамм – 1 килограмм говядины, телятины или курицы толщиной не более 1, 25 см.
- 2 яйца
- 3 ст.л. молока (45 грамм)
- 3 чашки (600 грамм) панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Чеснок и петрушка по вкусу
- Пармезан по вкусу
- На гарнир помидоры, лимон и сыр на ваш выбор
- Говяжья, телячья или куриная вырезка толщиной не более 1,25 см.
- 2 яйца
- 3 чашки панировочных сухарей
- Чеснок и соль по вкусу
Шаги
-
В небольшой чаше взбейте яйца с молоком. Прежде чем влить молоко, слегка взбейте яйца.
-
В другой чаше смешайте панировочные сухари, пармезан, петрушку, чеснок, соль и перец. Здесь всё зависит от вам, вы можете придать отбивное более чесночный вкус, сделать ее острой или сырной.
-
Обмакните кусочек мяса в яйца и запанируйте в смеси сухарей. Разрежьте мясо на 8 или более кусочков, смотря сколько людей вам нужно накормить.
- Отбейте мясо заранее.
-
В большую сковороду налейте масло на высоту 1. 25 см и нагрейте его. Поджарьте мясо до коричневой корочки (примерно 2-4 минут на среднем огне). Выкладывайте мясо в один слой и не забудьте их перевернуть.
- Нагрейте духовку до 120° C и поставьте туда готовые отбивные, пока вы будете жарить оставшееся мясо. В этом случае вы подадите на стол все отбивные в горячем виде.
-
Выложите готовые отбивные на бумажные полотенца. Затем переложите их на противень и поставьте в духовку, если у вас еще есть мясо для жарки, если нет, то выложите готовые отбивные на тарелку. Поверх отбивной положите помидоры, нарезанные кружочками и посыпьте тертым сыром.
- Если отбивные не достаточно теплые, поставьте их на решетку в духовку на 1-2 минуты или пока сыр не подтаит.
- Украсьте лимонными треугольниками.
Реклама
-
Взбиваем яйца. Взбейте яйца до однородной консистенции. Добавьте мелко порубленный чеснок и соль.
-
Обмакните кусочек мяса в яйца. А затем обваляйте в сухарях. Обратите внимание, чтобы сухари покрывали мясо равномерно. Если панировочные сухари не прилипли, обмакните отбивную в яйца еще раз и повторно обваляйте в сухарях.
-
Приготовьте сковородку. На среднем огне разогрейте растительное или оливковое масло и пожарьте отбивные до золотистой корочки. Примерно 6-10 минут.
- Если вы не любите жаренное, выложите мясо на противень и поставьте в духовку и запеките на медленном огне. Посыпьте моцареллой и запекайте пока она не расплавиться.
-
Подайте на стол. На гарнир подайте белый рис. Так же хорошо подойдут на роль гарнира жаренные овощи, салат или картофельное пюре. Украсьте лимонными дольками.
-
Конец.Реклама
Что вам понадобиться
- 2 неглубокие миски
- Сковорода
- Плоский противень
- Растительное масло
Источники
- This article was pulled together from information provided by wikiHow fans on Facebook . The original post and contributing fans can be seen here .
Об этой статье
Эту страницу просматривали 10 042 раза.
Реклама