Загрузить PDF
Загрузить PDF
Палочки из моцареллы являются идеальной закуской для вечеринок или угощением для детей. Приготовленные во фритюрнице палочки достаточно жирные, но вы можете их запечь и избавиться от этой проблемы.
Ингредиенты
Запеченные палочки из моцареллы
- 12 палочек моцареллы, разрезанные пополам, чтобы получилось 24 штуки
- 1 большое взбитое яйцо
- 2 столовые ложки муки
- 5 столовых ложек панировочных сухарей, приправленных итальянскими травами
- 5 столовых ложек панировочных сухарей Панько
- 2 чайные ложки сыра пармезан
- 1 столовая ложка сушеной петрушки
- Жир для готовки (спрей)
Палочки из моцареллы, приготовленные во фритюрнице
- 450 г сыра моцарелла
- 2 яйца
- 1 столовая ложка молока
- 1 стакан панировочных сухарей в итальянском стиле
- 1/4 стакана муки
- 1 стакан растительного масла, подходящего для фритюрницы
Палочки из моцареллы в тонком тесте
- 12 палочек сыра
- 12 кусочков тонкого теста (используемого в восточной кухне для приготовления ролов)
- 1 стакан растительного масла, подходящего для фритюрницы
Шаги
-
Положите 24 палочки моцареллы в морозильную камеру. Сыр должен полностью затвердеть. Это очень важно для дальнейшего процесса запекания.
-
Подготовьте панировку. Для каждого из ингредиентов подготовьте широкую, неглубокую миску, чтобы облегчить процесс.
- Взбейте яйцо в маленькой миске.
- Смешайте в другой миске панировочные сухари, сухари Панько, пармезан и сушеную петрушку.
- Насыпьте муку в третью миску.
-
Достаньте палочки моцареллы из морозильной камеры. Следующим этапом является их последовательная панировка. Прежде чем это делать, выстелите противень пергаментной бумагой.
-
Сначала обваляйте палочки в муке. Убедитесь, что они полностью ею покрыты.
-
Окуните покрытые мукой палочки в яичную смесь.
-
Закончите, обваляв палочки в панировке. Убедитесь, что палочки тщательно покрыты. Положите все готовые палочки на выстеленный пергаментной бумагой противень.
-
Поставьте противень с палочками в морозильную камеру. Заморозьте. Если вы пропустите этот шаг, палочки при запекании развалятся.
-
Разогрейте духовку до 200 º C.
-
Сбрызните замороженные палочки маслом. Убедитесь, что палочки не соприкасаются, и поставьте в духовку. Запекайте в течение 5 минут, а затем проверьте готовность. Переверните щипцами на другую сторону, чтобы палочки были румяные с обеих сторон, и готовьте еще 4-5 минут.
-
Достаньте из духовки, как только они станут хрустящими. Не держите их в духовке слишком долго, иначе панировка размякнет. Палочки из моцареллы готовы к подаче на стол.
- Подавайте с подходящим соусом для макания, например, со сладким чили соусом, соусом для пиццы или томатным кетчупом.
- Подайте палочки на вечеринке на большом блюде, поставив в центр соус. Подавайте сразу же, как только они будут готовы.
Реклама
-
Сделайте из сыра моцарелла палочки. Нарежьте сыр на полоски примерно 2 см на 2 см.
-
Приготовьте тесто. Разбейте в миску яйца и добавьте молоко. Взбейте.
-
Насыпьте в миску муку. В другую миску насыпьте панировочные сухари.
-
Обваляйте сырную палочку в муке. Тщательно покройте.
-
Окуните покрытую мукой палочку в яичную смесь. Тщательно покройте.
-
Обваляйте покрытую яичной смесью палочку в панировочных сухарях. Возможно, вам потребуется еще раз окунуть палочку в яичную смесь и обвалять в сухарях. Делайте это на свое усмотрение.
-
Положите готовую палочку на вощеную или пергаментную бумагу, чтобы она не прилипла. Повторите с оставшимися палочками сыра.
-
Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Положите в горячее масло 2-3 палочки. Не перегружайте, чтобы предотвратить длительную готовку. Обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
-
Достаньте из масла щипцами. Положите на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки жира.
-
Подавайте. Используйте соус для макания, например, сладкий чили, для пиццы или соусы на томатной основе.Реклама
Этот способ отличается от оригинальных, но он идеально подходит для детей, которые едят неаккуратно!
-
Положите палочки сыра в морозильную камеру. Сыр должен полностью затвердеть.
-
Достаньте из морозильной камеры. Оберните тонким тестом следующим образом:
- Положите палочку на тонкое тесто.
- Сложите нижний угол над сырной палочкой.
- Тесто должно доходить до середины палочки.
- Сложите стороны в середину над палочкой сыра.
- Смочите последний оставшийся угол каплей воды, сверните и плотно закрепите.
-
Повторите с оставшимися палочками из моцареллы. Выкладывайте готовые палочки на большую тарелку.
-
Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Масло должно быть горячим и покрывать палочки полностью.
-
Положите в сковороду 2-3 палочки и обжарьте. Готовьте примерно 30-60 секунд с каждой стороны. Достаньте щипцами или шумовкой.
-
Положите на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки жира.
-
Подавайте в теплом виде. Добавьте соус для макания, например, сладкий чили, томатный кетчуп или соус для пиццы.
-
<finished>Реклама
Советы
- При желании можно использовать моцареллу с уменьшенным содержанием жира.
- Тонкое тесто можно смочить, завернув во влажное бумажное или кухонное полотенце, перед использованием.
- Если вы не можете найти панировочные сухари в итальянском стиле, добавьте смесь итальянских трав и тщательно перемешайте.
Реклама
Что вам понадобится
Запеченные палочки из моцареллы
- Миски
- Венчик
- Противень
Палочки из моцареллы, приготовленные во фритюрнице
- Нож и разделочная доска
- Глубокая сковорода или кастрюля
- Пергаментная или вощеная бумага
- Щипцы или шумовка
- Бумажные полотенца
Палочки из моцареллы в тонком тесте
- Глубокая сковорода или кастрюля
- Щипцы или шумовка
- Большая тарелка
- Бумажные полотенца
Источники
- Baked version adapted from: http://www.skinnytaste.com/2012/02/skinny-baked-mozzarella-sticks.html
- Fried version adapted from: http://www.food.com/recipe/mozzarella-sticks-30977
- Wonton wrapper version adapted from: http://www.tasteofhome.com/Recipes/Mozzarella-Stick
Об этой статье
Эту страницу просматривали 14 382 раза.
Реклама