Загрузить PDF
Загрузить PDF
Пансит – это блюдо филиппинской кухни, которое в этой стране готовят дома на протяжении многих лет. Пансит любят все, кто его пробовал, и это отличное блюдо, которым можно угостить и гостей. Попробуйте приготовить что-то новенькое и необычное!
Ингредиенты
- Стеклянная лапша – 1 связка на человека
- 3 столовые ложки арахисового масла
- Куриная грудка без кожи и костей (пансит можно готовить из курицы, говядины, свинины или креветок)
- Сельдерей
- Лук
- Морковь
- Куриный бульон (1 кубик)
- Арахис
- Лимон
- Соевый соус
Шаги
-
Положите лапшу в кастрюлю и замочите ее в теплой воде. Проверьте, чтобы лапша была полностью закрыта водой. Лапша должна стать гибкой и прозрачной, когда вы достанете ее из воды. Подождите 15 минут. Пусть лапша впитает воду, пока вы готовите остальные продукты.
-
Нарежьте курицу, говядину или свинину на тонкие кусочки. Положите кусок мяса в морозильную камеру примерно на 15 минут, чтобы было легче резать. Нарезайте тонко поперек волокон на кусочки, которые удобно есть. Помойте разделочную доску, на которой вы резали мясо горячей водой с мылом и тщательно ополосните.
-
Нарежьте 2–3 стебля сельдерея на небольшие кусочки. Нарежьте довольно мелко половину луковицы и натрите примерно 1 стакан моркови. Уберите эти ингредиенты в сторону на некоторое время.
-
Нарежьте лимон на кусочки. Лимон понадобится позже для украшения блюда и для добавления ему вкуса.
-
Разогрейте сковороду вок на среднем или сильном огне. Налейте 3 столовых ложки арахисового масла на сковороду и добавьте кусочки курицы.
-
Постоянно помешивая, обжарьте курицу до исчезновения розового цвета. Добавьте овощи и продолжайте жарить до тех пор, пока все ингредиенты не будут готовы. При этом будьте внимательны, чтобы не пережарить овощи!
-
Возьмите ножницы и нарежьте лапшу, чтобы она стала короче. Не делайте кусочки лапши слишком короткими, обычно бывает достаточно нескольких разрезов. Слейте всю воду.
-
Добавьте лапшу и куриный бульон к курице и овощам в сковороде вок.
-
Добавьте столько бульона, чтобы лапша была полностью закрыта. Для начала налейте один стакан бульона, а затем проверьте, нужно ли добавить еще. Не наливайте слишком много бульона, иначе лапша не впитает всю жидкость, и блюдо получится слишком жидким, а сама лапша будет студенистой.
-
Закройте сковороду крышкой и готовьте на среднем или слабом огне до тех пор, пока большая часть бульона не впитается. Периодически помешивайте, чтобы все ингредиенты приготовились равномерно, а лапша впитала весь бульон. Делайте это примерно 5 минут.
-
Уберите сковороду вок с огня, когда лапша впитает большую часть бульона. Подготовьте арахис, соевый соус и лимон для украшения блюда.
-
Разлейте пансит по тарелкам и добавьте арахис по вкусу. Арахис вовсе не обязателен, но многим нравится добавлять его, так как он приятно похрустывает. Добавьте соевый соус и лимон по вкусу. Приятного аппетита!!Реклама
Советы
- Для большинства ингредиентов в рецепте не указано количество, поскольку пансит готовят в зависимости от личных предпочтений. Обычно берут большую горсть моркови, несколько стеблей сельдерея и половину луковицы, но количество этих ингредиентов можно легко менять, не нарушая вкус готового блюда, ведь все они дополняют основной вкус и используются для текстуры.
Реклама
Предупреждение
- Это блюдо настолько вкусное, что, попробовав его один раз, гости захотят приходить к вам на ужин снова и снова.
Реклама