Загрузить PDF
Загрузить PDF
Пибимпап (비빔밥, также пибимпаб, пибимппап, бибимбаб, бибимбап или пибимбап) переводится как "рис, смешанный с другими ингредиентами". Это корейское блюдо состоит из белого риса, сырого яйца, жареных овощей, кусочков мяса, пасты чили и соевого соуса или соленой бобовой пасты. Пибимпап очень легко готовить, а готовое блюдо выглядит очень красиво – вы наверняка захотите сфотографировать его!
Ингредиенты
- 3 столовых ложки корейской пасты из красного перца
- 4 столовых ложки кунжутного масла
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 3 зубчика чеснока (измельченного)
- 1 чайная ложка измельченного имбиря
- 1 чайная ложка поджаренных семян кунжута
- 1 чайная ложка растительного масла
- Перец
- Соль
- 5 шампиньонов (мелко нарезанных)
- 1/2 среднего цуккини (нарезанного тонкими кусочками)
- 1/2 средней белой луковицы (тонко нарезанной)
- 1/2 средней моркови (нарезанной полосками)
- 4 стакана (760 г) пропаренного короткозернового белого риса
- 5 листьев салата ромэн (тонко нарезать)
- 4 жареных яйца
- 1/2 стакана (70-100 г) ростков соевых бобов (с щепоткой соли)
- 6 кусочков пулькоги (маринованого мяса, приготовленного на огне)
Шаги
-
Приготовьте соус кочхуджан. Смешайте корейскую пасту из красного перца с кунжутным маслом, соевым соусом, измельченным чесноком, имбирем и кунжутом в небольшой мисочке или блюдце. Соус готов, можете убрать его в сторону на некоторое время.
-
Нагрейте небольшое количество растительного масла. Налейте некоторое количество растительного масла в сковороду с толстым дном и разогрейте ее на среднем огне. Когда сковорода нагреется, поджарьте на ней овощи. Поджаренные овощи уберите их в сторону.
-
Подготовьте 4 чаши. Положите по 1 стакану риса в каждую из чаш. Добавьте сверху овощи, листья салата и ростки соевых бобов. Постарайтесь укладывать так, чтобы блюдо выглядело красиво. Добавьте пулькоги (дословно это означает "огненное мясо"). Положите сверху жареное яйцо или разбейте сырое, если хотите более традиционный вкус.
-
Полейте блюдо сверху соусом кочхуджан. Не добавляйте слишком много соуса, потому что он достаточно острый!
-
Приятного аппетита! Прежде чем съесть пибимпап, перемешайте рис с другими ингредиентами так, чтобы рис стал красным благодаря соусу.Реклама
Советы
- Если вам не нравятся предлагаемые в этом рецепте овощи, можете использовать любые другие овощи.
- Пибимпап традиционно едят с сырым яйцом и с сырым мясом, но если вы боитесь есть сырое мясо и яйцо, это совершенно не обязательно, можете использовать, например, жареное яйцо и термически обработанное мясо.
- В пибимпап не обязательно добавлять сырое яйцо или пулькоги, если вам не нравятся эти продукты.
- Яйцо можно приготовить любым способом, который вам нравятся, но обычно его поджаривают на сковороде и кладут желтком вверх или просто добавляют сырое яйцо сверху на горячий рис.
- Если вы не умеете пользоваться палочками для еды, ешьте пибимпап ложкой или вилкой.
- Сфотографируйте свой пибимпап прежде чем съесть, потому что это блюдо выглядит очень красиво!
Реклама
Предупреждения
- Не ешьте слишком много соуса, ведь он может быть слишком острым
- Можно использовать рис для суши, но он более клейкий по сравнению с обычным рисом.
Реклама
Что вам понадобится
- Миска или блюдце для приготовления соуса
- Ложка или иной инструмент для смешивания соуса
- Сковорода с толстым дном
- Лопаточка
- 4 чаши
- Палочки для еды или вилки
Источники
Реклама