Как приготовить поленту

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Полента готовится из белой или желтой кукурузы, которая высушивается и измельчается в муку. Полента это традиционное итальянское блюдо, но его восхитительный вкус и универсальность сделали его в последние годы популярным во всем мире. Узнайте, как приготовить простую поленту и три вариации: жареную, запеченную и поленту с сыром.

Ингредиенты

Простая полента

  • 1 стакан сухой поленты
  • 3 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки соли

Жареная полента

  • 2 стакана простой приготовленной поленты
  • 1 стакан оливкового масла
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • Соль и перец

Запеченная полента

  • 2 стакана простой приготовленной поленты
  • Оливковое масло
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки тимьяна
  • Соль и перец

Полента с сыром

  • 2 стакана простой приготовленной поленты
  • 1 стакан тертого сыра (чеддер, пармезан или другой сыр на ваш выбор)
  • 1 стакан цельного молока
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • Соль и перец
Метод 1
Метод 1 из 4:

Простая полента

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/80\/Cook-Polenta-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/80\/Cook-Polenta-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Доведите до кипения и добавьте соль.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bb\/Cook-Polenta-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bb\/Cook-Polenta-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Cook-Polenta-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Cook-Polenta-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте ее с водой деревянной ложкой. Примерно через 2 минуты смесь должна достигнуть консистенции пасты.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/62\/Cook-Polenta-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/62\/Cook-Polenta-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Продолжайте помешивать ее ложкой в течение приблизительно десяти минут.
  5. Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:

Жареная полента

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Cook-Polenta-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Cook-Polenta-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Доведите воду до кипения, посолите, уменьшите огонь и добавьте 1/3 часть поленты, чтобы сделать пасту, а затем добавьте оставшуюся поленту и варите до сливочной консистенции.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Cook-Polenta-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Cook-Polenta-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Размер формы определяет толщину жареных ломтиков поленты. Если вы хотите приготовить более тонкую поленту, используйте большую форму, а если более толстую, то маленькую.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Cook-Polenta-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Cook-Polenta-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Охлаждайте, пока полента не затвердеет. Проверьте поленту примерно через 2 часа. Если она по-прежнему теплая и мягкая, оставьте ее в холодильнике еще на пол часа.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ad\/Cook-Polenta-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ad\/Cook-Polenta-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Каждый кусочек должен быть примерно 5 на 5 см.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a0\/Cook-Polenta-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a0\/Cook-Polenta-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Налейте в сковороду масло и нагрейте, пока оно почти не начнет дымиться.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Cook-Polenta-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Cook-Polenta-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Обжаривайте до румяной корочки, примерно 3 минуты. Переверните и обжарьте с другой стороны.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Cook-Polenta-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Cook-Polenta-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите жареную поленту на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами. Посыпьте сыром пармезан, посолите и поперчите.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 4:

Запеченная полента

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Cook-Polenta-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Cook-Polenta-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Доведите воду до кипения, посолите, уменьшите огонь и добавьте 1/3 часть поленты, чтобы сделать пасту, а затем добавьте оставшуюся поленту и варите до сливочной консистенции. Одновременно разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/70\/Cook-Polenta-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/70\/Cook-Polenta-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разделите его на кусочки деревянной ложкой и смешивайте, пока оно не растает и не смешается с полентой. Добавьте тимьян, посолите и поперчите и перемешайте.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Cook-Polenta-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Cook-Polenta-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Размер формы определяет толщину жареных ломтиков поленты. Если вы хотите приготовить более тонкую поленту, используйте большую форму, а если более толстую, то маленькую.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Cook-Polenta-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Cook-Polenta-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выпекайте в течение 20 минут, до полной готовности поленты, пока она не станет коричневой или золотистой.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Cook-Polenta-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Cook-Polenta-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Дайте блюду остыть в течение нескольких минут, а затем разрежьте на кусочки для подачи.
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:

Полента с сыром

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Cook-Polenta-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Cook-Polenta-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Доведите воду до кипения, посолите, уменьшите огонь и добавьте 1/3 часть поленты, чтобы сделать пасту, а затем добавьте оставшуюся поленту и варите до сливочной консистенции.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/aa\/Cook-Polenta-Step-19.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/aa\/Cook-Polenta-Step-19.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Размешивайте деревянной ложкой, пока масло и сыр полностью не расплавятся.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Cook-Polenta-Step-20.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/59\/Cook-Polenta-Step-20.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/06\/Cook-Polenta-Step-21.jpg\/v4-460px-Cook-Polenta-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/06\/Cook-Polenta-Step-21.jpg\/v4-728px-Cook-Polenta-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • В восточной Европе традиционно это блюдо подается со сметаной и сыром фета, но на самом деле полента сочетается с чем угодно.
  • Вы можете заменить поленту обычной белой или желтой кукурузной мукой.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить омурайсу
Как
приготовить пани пури
Как
приготовить эдамаме
Как
приготовить японский жареный рис
Как
приготовить кимчи
Как
приготовить китайский рис
Как
пожарить цзяоцзы (китайские пельмени)
Как
приготовить мофонго
Как
сделать Пападам
Как
приготовить жареный рис с яйцом
Как
приготовить Бирьяни с курицей
Как
приготовить угали
Как
приготовить мексиканские тако
Реклама

Источники

  1. http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/cheesy-polenta-recipe/index.html
  2. http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/808476/polenta-recipes-and-cooking-tips/page:2
  3. http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/baked-polenta-recipe4/index.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 9439 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама