Загрузить PDF
Загрузить PDF
Ревень — это овощ с оригинальным кисловатым вкусом. Его часто комбинируют со сладкими ингредиентами, чтобы сделать вкус более приятным. Наиболее простой способ приготовить ревень — это потушить или обжарить его с сахаром. Пирог с ревенем, вероятно, наиболее простой и популярный рецепт с этим растением. [1] X Источник информации
Ингредиенты
Тушеный ревень
- 6 мерных чашек (около 600 г) рубленого ревеня
- 1 мерная чашка (200 г) сахара
- 2 столовые ложки (30 мл) воды
- Щепотка корицы (по желанию)
У вас получится около 3 чашек готового продукта.
Жареный ревень
- 450 г рубленого ревеня
- 1 мерная чашка (200 г) белого сахара
У вас получится около 2 чашек готового продукта.
- 6 мерных чашек (примерно 600 г) рубленого ревеня
- 3/4 мерной чашки (150 г) белого сахара
- 1/3 мерной чашки (40 г) муки
- Щепотка корицы
- 2 коржа слоеного бездрожжевого теста (сырых)
Для приготовления 8 порций.
Шаги
-
Выберите твердые здоровые стебли ревеня. Внимательно осмотрите ревень и выбросите стебли, которые имеют какие-либо изъяны или испорчены — скорее всего, эти кусочки имеют неприятный вкус. Выбирайте здоровые стебли ровной формы, которые не гнутся, что обычно говорит об их свежести. [2] X Источник информации
-
Отделите и выбросите листья ревеня. Листья ревеня ядовиты — их нельзя употреблять в пищу ни при каких обстоятельствах. [3] X Источник информации Острым ножом отрежьте лист от стебля. Выбросите листовую часть, а оставшиеся стебли оставьте для готовки. [4] X Источник информации
- Листья ревеня можно использовать в качестве садовой мульчи или компостировать. [5] X Источник информации
-
Помойте стебли ревеня под холодной водой и протрите. Перед готовкой обязательно помойте ревень в раковине в прохладной воде. Пальцами потрите его, чтобы убрать любую грязь на стеблях. Протрите стебли чистой салфеткой. [6] X Источник информацииРеклама
-
Нарежьте 6 мерных чашек (примерно 600 г) ревеня. Положите чистый ревень на разделочную доску. Нарежьте его кусочками шириной около 2–2,5 см. У вас должно получиться примерно 6 мерных чашек (около 600 г) ревеня. Положите нарезанный ревень в большую миску. [7] X Источник информации
-
Добавьте 1 мерную чашку (около 200 г) сахара и 2 столовые ложки (30 мл) воды. Когда вы добавите сахар и воду в миску с ревенем, перемешайте все большой ложкой или лопаточкой, чтобы перемешать все ингредиенты. [8] X Источник информации
- Дополнительно можно добавить щепотку корицы в смесь.
-
Разогрейте смесь в кастрюле на средне-слабом огне в течение 15 минут. Переложите все ингредиенты из миски в большую кастрюлю и поставьте на плиту. Установите среднюю температуру и дайте ревеню покипеть около 15 минут, пока сахар не растворится, а ревень не начнет разваливаться. [9] X Источник информации
- Чтобы ревень лучше сварился, регулярно, каждые несколько минут, перемешивайте содержимое кастрюли ложкой или лопаточкой.
-
Дайте тушеному ревеню остыть перед подачей. Не подавайте ревень сразу же, потому что он будет горячим. Дайте ему остыть примерно до комнатной температуры или чуть теплее. Подавайте его с мороженым, кексом или другим десертом. [10] X Источник информацииРеклама
-
Нарежьте 450 г ревеня ломтиками. Удалите листья, хорошенько вымойте стебли и положите ревень на разделочную доску. Нарежьте ревень кусочками по 1,3 см. Положите кусочки в большую миску. [11] X Источник информации
- Если вы хотите более тонкие кусочки, нарезайте ревень по диагонали.
-
Засыпьте нарезанный ревень 1 мерной чашкой (около 200 г) белого сахара. С помощью большой ложки или лопаточки перемешайте ревень с сахаром. Проверьте, чтобы сахар был распределен равномерно. [12] X Источник информации
- Чтобы кусочки ревеня было проще обсыпать сахаром, попробуйте перед добавлением сахара сбрызнуть ревень водой (достаточно нескольких капель).
-
Охладите ревень на противне в течение хотя бы 2 часов. Запеченный ревень будет вкуснее, если перед запеканием вы дадите сахару раствориться. Переложите кусочки ревеня, покрытые сахаром, на противень размером около 23x13 см. Поставьте все в холодильник на 2 часа или больше. [13] X Источник информации
- Если сахар не растворился через несколько часов, попробуйте оставить ревень в холодильнике на всю ночь.
- Закройте ревень пищевой пленкой перед тем, как поместить в холодильник.
-
Закройте ревень и поместите в духовку, нагретую до 150 °C, на 20 минут. Разогрейте духовку и достаньте ревень из холодильника. Закройте его кусочком пергаментной бумаги. Запекайте его около 20 минут, а затем проверьте, готов ли он — для этого достаньте кусочек ревеня из духовки и проколите вилкой. [14] X Источник информации
- Если вилка протыкает ревень с трудом, тогда уберите его обратно в духовку и проверяйте на готовность с пятиминутными интервалами.
-
Охладите ревень на решетке перед подачей. Осторожно достаньте противень из духовки. Поставьте его на решетку остужаться. Подавайте печеный ревень в качестве ароматного гарнира с мясом, рыбой, овощами или другими продуктами. [15] X Источник информацииРеклама
-
Нарежьте около 6 мерных чашек (около 600 г) ревеня на кусочки. Когда вы очистите стебли ревеня, положите их на разделочную доску. Нарежьте их кусочками толщиной около 2,5 см, затем переложите примерно 6 чашек (600 г) ревеня в большую миску. [16] X Источник информации
- Когда вы начнете готовить ингредиенты пирога, включите духовку нагреваться до температуры 190 °C.
-
Добавьте 1/3 мерной чашки (40 г) муки, 3/4 мерной чашки (150 г) сахара и щепотку корицы. Чтобы сделать начинку для пирога, смешайте сахар, муку и корицу с кусочками ревеня. Перемешайте все большой ложкой или лопаточкой, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Уберите начинку в сторону. [17] X Источник информации
-
Выложите в форму диаметром 23 см слоеное тесто. Приготовьте тесто для пирога или купите уже готовое тесто. Готовое слоеное тесто можно приобрести в любом магазине. Осторожно выложите тесто в форму. Обрежьте лишние края, если они свисают из формы. [18] X Источник информации
- Часто слоеное бездрожжевое тесто продается уже раскатанными листами по 2 штуки в упаковке.
-
Выложите начинку для пирога и закройте вторым листом теста сверху. Переложите свою начинку в центр пирога и лопаточкой равномерно распределите ее по всей поверхности. Положите сверху второй лист теста и залепите их, чтобы получился пирог. [19] X Источник информации
- Если хотите, можно опустить кулинарную кисть в молоко и смазать ей пирог. Посыпьте пирог щепоткой сахара.
-
Закройте пирог и выпекайте его 25 минут. Положите кусок фольги вокруг края пирога, чтобы корочка не подгорела. Поставьте пирог в духовку на центральное положение. Выпекайте примерно 25 минут. [20] X Источник информации
-
Снимите фольгу и выпекайте еще 20–30 минут без покрытия. Достаньте пирог из духовки. Уберите фольгу и поставьте пирог обратно в духовку. Запекайте еще 20–30 минут — за это время на пироге образуется золотисто-коричневая корочка, а начинка начнет пузыриться. [21] X Источник информации
- Дайте пирогу остыть на решетке, а потом подавайте к столу.
Реклама
Что вам понадобится
- Нож и разделочная доска
- Большая миска
- Большая ложка или лопаточка
- Большая кастрюля
- Противень размером около 23 x 13 см
- Блюдо для пирога диаметром 23 см
- Решетка для охлаждения
Советы
- Стебли ревеня можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере 5–7 дней.
- Ревень можно хранить и в морозильной камере в герметичном контейнере до 9 месяцев. [22] X Источник информации
- Найти молодой ревень обычно можно уже в мае.
Реклама
Предупреждения
- Употребление ревеня может вызвать тошноту, рвоту, расстройство желудка, а иногда приводить к смерти. [23] X Источник информации
Реклама
Источники
- ↑ https://www.thekitchn.com/rhubarb-tips-257870
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-cook-rhubarb
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-cook-rhubarb
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=YWyTKdPze9Q&feature=youtu.be&t=15
- ↑ https://learningandyearning.com/rhubarb-leaves/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=YWyTKdPze9Q&feature=youtu.be&t=1
- ↑ https://www.aprettylifeinthesuburbs.com/easy-stewed-rhubarb/
- ↑ https://www.aprettylifeinthesuburbs.com/easy-stewed-rhubarb/
- ↑ https://www.aprettylifeinthesuburbs.com/easy-stewed-rhubarb/
- ↑ https://www.aprettylifeinthesuburbs.com/easy-stewed-rhubarb/
- ↑ https://www.foodandwine.com/blogs/5-ways-use-fantastic-roasted-rhubarb-recipe
- ↑ https://www.foodandwine.com/blogs/5-ways-use-fantastic-roasted-rhubarb-recipe
- ↑ https://www.foodandwine.com/blogs/5-ways-use-fantastic-roasted-rhubarb-recipe
- ↑ https://www.foodandwine.com/blogs/5-ways-use-fantastic-roasted-rhubarb-recipe
- ↑ https://www.foodandwine.com/blogs/5-ways-use-fantastic-roasted-rhubarb-recipe
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/pies/rhubarb-pie/
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/pies/rhubarb-pie/
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/pies/rhubarb-pie/
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/pies/rhubarb-pie/
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/pies/rhubarb-pie/
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/pies/rhubarb-pie/
- ↑ https://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1110/all-about-rhubarb.asp#baked
- ↑ https://hortnews.extension.iastate.edu/1997/5-2-1997/rhubarbsafe.html
Реклама
