Как приготовить рождественский пирог (Английская кухня)

Соавтор(ы): Команда wikiHow

Попробуйте приготовить уникальный рождественский пирог по английскому рецепту с начинкой из миндаля и фруктов, вымоченных в бренди. Этот пирог можно готовить задолго до того, как подавать на стол.

Ингредиенты

Для пирога:

28 грамм миндаля
227 грамм смородины
227 грамм светлого изюма (султана)
227 грамм темного изюма
28 грамм вишни в сахаре или ликере (разрезанной на четвертинки)
57 грамм различной цедры
цедра от 1 лимона
цедра от 1 апельсина
3 ст.л. хорошего бренди
1 чашка муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. душистого перца
1/4 ч.л. мускатного ореха
1 чашка коричневого сахара
1 ст.л. патоки
1 чашка сливочного масла комнатной температуры
4 яйца комнатной температуры

Для начинки:

200 грамм марципана
1-2 ст.л. теплого абрикосового джема
3 яичных белка
600 грамм сахарной пудры
1-1/2 ч.л. пищевой глюкозы (не обязательно)
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

Метод 1

Метод 1 из 2:

Готовим пирог

Загрузить PDF

Добавьте сухофрукты и натертые на терке цедры от лимона и апельсина. Полейте эту смесь бренди. Накройте чашу чистым полотенцем и оставьте на ночь. Если возможно, перемешивайте каждые 2-3 часа.
Затем добавьте патоки и выбейте три яйца по очереди. После каждого яйца тщательно вымешивайте тесто.
Вымешивайте, пока тесто не станет однородным.
Поставьте ее в холодильник. Она нам понадобиться позже.
Тщательно перемешайте.
Можно так же застелить дно формы пергаментом.
Разровняйте поверхность теста обратной стороной ложки.
Выпекайте еще 1,5-2 часа или пока зубочистка, воткнутая в центр пирога, не будет выходить чистой.
Выньте пирог из формы и поставьте на решетку остывать.
Удалите пергамент (если вы его использовали) и сделайте несколько дырочек в пироге. Полейте пирог жидкостью из под фруктово-миндальной смеси.
Храните в герметичной упаковке. Вы можете периодически открывать пирог и поливать его бренди.

Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Украшаем пирог

Загрузить PDF

Так же раскатайте полоски для украшения боков пирога.
Накройте пирог марципаном и оставьте на 1 день в холодном месте.
Добавьте глицерин и лимонный сок. Взбейте смесь, пока все ингредиенты тщательно не смешаются.
Реклама