Загрузить PDF
Загрузить PDF
Ролл "Калифорния" — это разновидность японских суши , которая впервые была приготовлена в США. В отличии от обычных роллов , которые готовят нори наружу, этот вид роллов готовится нори внутрь и рисом наружу, так что по сути это урамаки "Калифорния".
Ингредиенты
- Лист водорослей нори
- Рис для суши
- Крабовое мясо (настоящее или крабовые палочки)
- Кусочки авокадо
- Японский майонез или крем-сыр (по желанию)
- Кунжут или икра летучей рыбы "тобико" (по желанию)
Шаги
-
Накройте коврик для приготовления суши пищевой пленкой. Благодаря этому рис не прилипнет к циновке.
-
Положите сверху лист нори. Он должен лежать блестящей стороной вниз.
-
Налейте в миску воду и опустите туда пальцы. Намочите руки — благодаря этому рис не будет таким липким при работе с ним. Он будет отлично прилипать к нори, но не к пальцам.
-
Возьмите небольшое количество риса и равномерно распределите его по листу водорослей. Рис должен покрывать нори тонким слоем. Рис не следует размазывать по листу водорослей, но нужно удостовериться, что он прилипает к нори. Посыпьте рис семенами кунжута.
-
Переверните лист нори рисом вниз, чтобы сторона без риса была перед вами.
-
Положите в центр листа нори полоски авокадо. Авокадо следует укладывать вдоль. Обычно требуется 2–3 кусочка авокадо, но все зависит от размера самого авокадо.
-
Поверх авокадо распределите слой майонеза или крем-сыра. Для выкладывания майонеза или сыра удобнее всего использовать кондитерский мешок или бутылку с узким горлышком.
-
Положите кусочки крабового мяса. Старайтесь, чтобы все ингредиенты были распределены равномерно — только так роллы получатся ровными и красивыми.
-
Сверните ролл, начиная с ближнего края нори. Начните скручивать суши от себя. Делайте это по кругу, чтобы получался ролл. Будьте осторожны, чтобы ингредиенты не размазались и не вылезли наружу, также следите за тем, чтобы у вас получался ровный ролл.
-
Возьмите острый нож и нарежьте урамаки. Разрежьте полученный ролл пополам, а затем каждую из половинок еще на три равных кусочка. Таким образом, у вас должно получиться 6 одинаковых кусочков.
-
Подавайте роллы "Калифорния", положив их набок, чтобы была видна начинка роллов. Роллы выглядят очень ярко и красиво, а еще они очень вкусные!Реклама
Советы
- Можно нарезать крабовое мясо на мелкие кусочки и смешать с майонезом — так вы сможете выложить их более ровным слоем.
Реклама
Реклама