Загрузить PDF Загрузить PDF

Рыба-меч толстая и мясистая, а приготовить ее можно самыми разнообразными способами: запечь, сделать кебабы или приготовить в духовке с функцией гриля. Это полезная рыба с низким содержанием жира и большим количеством омега-3 жирных кислот. Рыба-меч обладает прекрасным ароматом, поэтому вам не придется мариновать ее, если у вас мало времени.

Ингредиенты

  • Количество порций: 2
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • 450 г свежих стейков рыбы-меч (2,54 см толщиной)
  • 15 г растопленного сливочного масла
  • 30 г нарезанного зеленого лука
  • 1 очищенный и нарезанный зубчик чеснока
  • Сок из 1 лимона
  • 60 мл белого вина
  • 30 г сметаны
  • Свежий укроп или петрушка для украшения


  • Количество порций: 2
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • 450 г (2 шт.) стейков рыбы-меч (2,54 см толщиной)
  • 1 ч. л. (4,7 г) черного перца
  • 1 ч. л. (4,7 г) соли
  • Сок половины лимона (или 1 ст. л. (15 мл) консервированного лимонного сока)
  • Дольки лимона, свежая петрушка или свежий укроп для украшения
  • 2 ст. л. (30 мл) дижонской горчицы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 120 мл оливкового масла
  • Сок 4 лаймов (4 ст. л. (60 мл))
  • 60 мл соевого соуса
  • 1 ст. л. (15 мл) мелко нарезанного свежего укропа
  • 2 ст. л. (30 мл) мелко нарезанного свежего розмарина
  • 1 ч. л. (4,7 г) свежемолотого черного перца
  • 12 помидоров черри
  • 12 кусочков ананаса (без жидкости)
Метод 1
Метод 1 из 3:

Запеченная рыба-меч

Загрузить PDF
  1. Разогрейте духовку до 175 ° C и смажьте форму для запекания 23 на 33 см оливковым маслом.
  2. Часто помешивайте, пока чеснок не подрумянится.
  3. Небольшими партиями добавьте сметану, каждый раз хорошо перемешивая.
  4. Оставьте между стейками пространство, они не должны соприкасаться.
  5. Переложите в тарелку для подачи и украсьте свежим укропом или петрушкой.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Рыба-меч в духовке с функцией гриля

Загрузить PDF
  1. Установите стойку духовки так, чтобы кастрюля для гриля находилась в 15 см от нагревательного элемента.
  2. Оставьте между стейками пространство, чтобы они приготовились равномерно.
  3. Достаньте кастрюлю из духовки (или выдвиньте стойку духовки так, чтобы вы смогли перевернуть рыбу).
  4. Украсьте свежей петрушкой или укропом и долькой лимона.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Кебабы из рыбы-меч

Загрузить PDF
  1. Взбейте вместе в средней миске горчицу, чеснок, оливковое масло, сок лайма, соевый соус, перец, укроп и розмарин.
  2. Блюдо должно быть достаточно большим, чтобы вместить кусочки рыбы.
  3. Переверните каждый кусочек несколько раз, чтобы тщательно покрыть маринадом.
  4. Через час один раз переверните.
  5. После 2-часового маринования вам потребуется лишь несколько минут, чтобы нанизать кусочки рыбы на шампуры, а к этому времени решетка гриля уже должна быть достаточно горячей.
    • Поместите рыбу в дуршлаг и слейте маринад в миску.
  6. Насадите, чередуя, кусочки рыбы, помидоры и кусочки ананаса на 4 металлических шампура.
  7. Внимательно следите за процессом, чтобы кебабы не подгорели.
  8. Реклама

Советы

  • Вы можете заменить кусочки ананаса и помидоры черри другими овощами и фруктами во время приготовления кебабов. Только убедитесь, что они твердые и не слишком большие, чтобы все ингредиенты были готовы одновременно.
  • Для дополнительного аромата и структуры можете обернуть стейки рыбы-меч беконом.
  • У рыбы-меч прекрасная текстура и аромат, поэтому ее не надо предварительно мариновать.
  • Зимой кебабы можно приготовить в помещении, используя функцию гриля в духовке. Поместите шампуры в 15 см от нагревательного элемента (используйте только металлические шампуры).
  • Независимо от способа приготовления рыбы-меч, дольки лимона или лайма и свежий укроп прекрасно подойдут в качестве украшения.
  • Если у вас нет шампур, вы можете приготовить стейки рыбы-меч на гриле целиком. [1]
Реклама

Предупреждения

  • В рыбе-меч, как и почти во всех видах рыбы, есть небольшое количество ртути. Изучите рекомендации по употреблению рыбы. [2]
Реклама

Что вам понадобится

  • Средняя миска
  • Маленькая миска для маринада
  • Среднего размера сковорода
  • Кастрюля для гриля
  • Кондитерская кисть
  • Шампуры (по желанию)

Об этой статье

Эту страницу просматривали 32 258 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама