Как приготовить сладкий картофель

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Vanna Tran

Источники

Загрузить PDF

Сладкий картофель, также называемый бататом, относится к восхитительным и питательным пищевым продуктам, при этом из него можно приготовить самые разнообразные виды гарнира. Батат без труда можно запечь в духовке целиком либо очистить, нарезать кубиками и пожарить. С приведенными ниже рекомендациями вы в считанное время приготовите потрясающий гарнир из батата!

Ингредиенты

Запеченный батат

  • Батат (столько, сколько вам необходимо)
  • Оливковое или растительное масло (1–3 капли на клубень)

Батат, жареный в духовке

  • 1,5 кг очищенного и нарезанного кубиками батата
  • 60 мл оливкового масла
  • 2 чайные ложки (10 г) соли
  • ½ чайной ложки (2,5 г) черного перца

Засахаренный батат

  • 900 г батата
  • ⅓ стакана (65 г) коричневого тростникового сахара
  • 3 столовые ложки (40 г) сливочного масла или маргарина
  • 3 столовые ложки (15 мл) воды
  • ½ чайной ложки (2,5 г) соли

Жареный батат

  • 450 г батата
  • ½ стакана (55 г) кукурузной муки
  • 6 столовых ложек (90 мл) газированной воды
  • Рапсовое или растительное масло для жарки
  • Соль (по вкусу)
Метод 1
Метод 1 из 4:

Запекание батата в духовке

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-7.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-7.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подставьте клубень под проточную воду и жесткой щеткой смойте с него грязь. Перфорирование клубня вилкой позволяет пару спокойно выходить из батата в процессе запекания. Воткните зубчики вилки в батат на глубину около 1,5 см. Повторите это действие 6–12 раз, чтобы равномерно перфорировать батат со всех сторон. Этим способом можно приготовить столько клубней батата, сколько захотите. [1]
  2. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Возьмите растительное или оливковое масло и слегка смажьте им поверхность каждого клубня. Это позволит сохранить кожицу батата увлажненной и гладкой. Можно капнуть несколько капель масла прямо на клубень и растереть его руками. [2]
  3. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Оборачивание алюминиевой фольгой поможет батату равномерно пропечься. Оставьте небольшие зазоры с концов, чтобы у пара была возможность выходить наружу. [3]
  4. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Разложите клубни батата на решетке прямо по центру духовки. Спустя 45 минут проверьте один из клубней на готовность. Осторожно выньте его с помощью прихватки, разверните и проткните кожицу ножом. Если нож входит в клубень без сопротивления — батат готов. Если клубень все еще твердый, оставьте батат в духовке и проверяйте готовность каждый пять минут, пока батат не станет мягким. [4]
  5. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Отключите духовку, но оставьте батат постоять в ней еще 10–15 минут. Это гарантирует равномерное пропекание клубней! Когда время выйдет, выньте батат из духовки с помощью прихватки, так как он будет все еще очень горячим. [5]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-6-Version-7.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-6-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-6-Version-7.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-6-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Остатки батата можно сложить в герметичный контейнер и убрать на хранение в холодильник или морозилку. Если вы не съели весь приготовленный за один раз, переложите его в герметичный контейнер, например, марки Tupperware. В холодильном отделении батат можно хранить 5 дней, а в морозилке — до 6 месяцев. [6]
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:

Жарка кубиков батата в духовке

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Очистите батат от кожуры и нарежьте кубиками. Воспользуйтесь овощечисткой или ножом для очистки овощей, чтобы срезать с батата кожуру. Затем на разделочной доске разрежьте каждый клубень пополам. Далее порежьте каждую половинку дольками толщиной около 4 см, потом поделите каждую дольку на кубики со стороной примерно 4 см. [7]
  2. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Используйте глубокий противень, чтобы можно было без труда перемешивать батат, не опасаясь, что он может соскочить с противня. Распределите кубики батата равномерно по противню. [8]
  3. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Сбрызните батат 60 мл оливкового масла, а затем перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся им. Посыпьте кубики батата двумя чайными ложками (10 г) соли и половиной чайной ложки (2,5 г) черного перца. Снова перемешайте батат для равномерного распределения специй. [9]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/55\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-10-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-10-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/55\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-10-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-10-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поджаривайте батат в духовке около 35–45 минут, периодически помешивая. Перемешивайте кубики батата каждые 15 минут или около того, чтобы не дать ему пригореть к противню и обеспечить равномерное пропекание со всех сторон. Блюдо будет готово, когда кубики станут мягкими и коричневатыми. [10]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Осторожно выньте противень из духовки и отключите ее. Подайте батат вместе с любимым основным блюдом. Если у вас остался лишний батат, положите его в герметичный пищевой контейнер. Его можно будет хранить в холодильнике до 5 дней. [11]
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 4:

Приготовление засахаренного батата

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6d\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-12-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-12-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6d\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-12-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-12-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подставьте клубень под проточную воду и жесткой щеткой смойте с него грязь и песок. Обязательно прочистите все ямки и углубления и тщательно сполосните клубни. [12]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1d\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-13-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-13-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-13-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-13-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вам потребуется около 6 клубней (или 900 г) батата. Их следует вымыть, но оставить в кожуре. Положите клубни на дно кастрюли и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть их полностью. [13]
  3. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Поставьте кастрюлю с бататом на средний огонь и подождите, пока вода не закипит. Затем убавьте огонь до минимума. [14]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/17\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-15-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-15-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/17\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-15-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-15-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Накройте кастрюлю крышкой и оставьте батат вариться на медленном огне 25–35 минут. Крышка поможет сохранить тепло и пар внутри кастрюли с бататом и ускорит процесс его приготовления. Батат будет готов, когда клубни можно будет без труда проткнуть вилкой. [15]
  5. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Осторожно слейте содержимое кастрюли через дуршлаг. Оставьте батат остывать примерно на 10 минут, а затем руками очистите его от кожуры. Кожура будет удаляться очень легко, ее нужно будет всего лишь снять с мякоти самих клубней. [16]
  6. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Воспользуйтесь разделочной доской и острым ножом. Разрежьте батат продольными дольками толщиной примерно по 1,5 см. Постарайтесь сделать дольки максимально ровными и единообразными. [17]
  7. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Вам подойдет сковорода диаметром 25 см. Возьмите ⅓ стакана (65 г) коричневого тростникового сахара, 3 столовые ложки (45 г) сливочного масла или маргарина, 3 столовые ложки (45 мл) воды и ½ чайной ложки (2,5 г) соли. [18]
  8. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Нагрейте полученную смесь при постоянном помешивании, пока она не станет однородной и не начнет закипать. Обязательно постоянно помешивайте сахар, масло, воду и соль, чтобы все эти ингредиенты качественно смешались. У вас может уйти до 10 минут, пока смесь не начнет закипать. [19]
  9. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Аккуратно добавьте дольки батата в сковороду. Осторожно перемешайте их, чтобы они равномерно покрылись смесью масла с сахаром. Как только дольки достаточно хорошо прогреются, отключите плиту и подайте на стол засахаренный батат. [20]
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:

Жарка батата

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Вам потребуется около 450 г батата, или примерно два больших клубня. Подставьте клубень под проточную воду и очистите его от грязи и песка жесткой щеткой. Затем овощечисткой или ножом для очищения овощей срежьте с клубней кожуру. [21]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/73\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-22-Version-7.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-22-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/73\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-22-Version-7.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-22-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для жарки батата можно взять сковороду или жаровню. Наполните ее на ¾ растительным или рапсовым маслом. Количество добавляемого масла будет определяться размерами сковороды или жаровни. Главное, чтобы масло было свежим и разогретым до 165–180 °C. [22]
  3. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Сначала разрежьте все клубни пополам, а потом порежьте каждую половинку дольками толщиной по 5 мм. Для этого надежно уложите разделочную доску на рабочую поверхности и воспользуйтесь острым ножом. [23]
  4. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    После нарезки долек сполосните их водой и оботрите бумажными полотенцами либо старым кухонным полотенцем. Это поможет удалить крахмал и добиться более хрустящего результата при жарке. [24]
  5. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Насыпьте ½ стакана (55 г) кукурузной муки в пакет с зип-застежкой и добавьте туда же 6 столовых ложек (90 мл) газированной воды. Если у вас нет газированной воды, можно взять обычную холодную воду. Положите дольки батата в тот же пакет и закройте его, затем встряхните пакет, чтобы равномерно покрыть смесью каждую дольку. [25]
    СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТА

    Vanna Tran

    Опытный кулинар
    Вэнна Тран — домашний кулинар. Начала готовить в очень юном возрасте вместе с матерью. Организует мероприятия и ужины в области залива Сан-Франциско более 5 лет.
    Vanna Tran
    Опытный кулинар

    Совет специалиста: «Чтобы приготовить воздушный внутри и хрустящий снаружи батат, бланшируйте картофель в кастрюле с подсоленной водой, затем высушите его и заморозьте. Когда настанет пора съесть такой батат, покройте его кукурузной мукой и обжарьте до золотистой корочки!»

  6. Watermark wikiHow to приготовить сладкий картофель
    Осторожно переложите небольшую партию долек батата в сковороду или жаровню. Жарьте их 2–4 минуты или до образования хрустящей корочки и появления коричневого цвета. Повторите процедуру со всеми оставшимися дольками. [26]
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/13\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-27-Version-7.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-27-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/13\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-27-Version-7.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-27-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Батат можно приправить обычной солью, универсальной приправой или острыми специями. Подайте его к столу с любимым соусом, например, с кетчупом или соусом ранч. Если у вас останется лишний батат, положите его в герметичный пищевой контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. [27]
    Реклама

Советы

Реклама

Что вам понадобится

  • Жесткая щетка для очищения батата
  • Прихватки
  • Вилка (для запекания батата)
  • Алюминиевая фольга (для запекания)
  • Овощечистка или нож для очищения овощей (для жарки в духовке или на сковороде)
  • Глубокий противень (для жарки в духовке)
  • Разделочная доска и нож (для жарки в духовке и на сковороде, а также для приготовления засахаренного батата)
  • Кастрюля с крышкой (для засахаренного батата)
  • Дуршлаг (для засахаренного батата)
  • Сковорода (для засахаренного батата)
  • Ложка или венчик (для засахаренного батата)
  • Жаровня или сковорода (для жарки на сковороде)
  • Бумажные полотенца или старые кухонные полотенца (для жарки на сковороде)
  • Пакет с зип-застежкой объемом около 4 л (для жарки на сковороде)

Дополнительные статьи

Как
сделать так, чтобы время шло быстрее
Как
удалить пятна пота с кепок и шляп
Как
охладить себя без кондиционера
Как
сварить яйца
Как
вести себя с людьми, которые вас унижают
Как
ходить на высоких каблуках
Как
выиграть в "Монополию"
Как
научиться рисовать
Как
рассчитать потребляемую мощность электроприбора
Как
подстричь свои волосы (для мужчин)
Как
увеличить свой прыжок в высоту
Как
увеличить свою попу
Как
вылечить слипшиеся глазки у хомяка
Как
остановить тягу к сладкому
Реклама

Источники

  1. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  2. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  3. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  4. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  5. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  6. ↑ https://www.realsimple.com/holidays-entertaining/holidays/thanksgiving/how-long-do-sweet-potatoes-last
  7. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-sweet-potatoes
  8. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-sweet-potatoes
  9. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-sweet-potatoes
  1. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-sweet-potatoes
  2. ↑ https://www.realsimple.com/holidays-entertaining/holidays/thanksgiving/how-long-do-sweet-potatoes-last
  3. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  4. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  5. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  6. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  7. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  8. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  9. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  10. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  11. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  12. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  13. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  14. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  15. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  16. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  17. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  18. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 85 087 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама