Загрузить PDF
Загрузить PDF
Снежный горох — бобовая культура, у которой и горошины, и стручок являются съедобными. Его можно подавать как часть гарнира или приготовить из него блюдо, например, поджарить в масле. Снежный горох — отличный ингредиент для занятого повара, потому что он готовится всего лишь 2-5 минут.
Шаги
-
Высыпьте снежный горох в дуршлаг. Поместите дуршлаг с горохом в миску с холодной водой. Тщательно промойте его.
-
Слейте воду и еще раз промойте горох.
-
Отломите один конец стручка. Потяните за волокнистую ниточку, которая соединяет концы с внешней стороны стручка. Затем отломите другой конец.
- Вы увидите, имеет ли стручок такую волокнистую ниточку между концами, или нет.
- Поскольку снежный горох является незрелым стручком гороха, некоторые из них имеют достаточно нежную волокнистую нить, которую можно съесть.
- Также для удаления концов можно использовать нож.
-
Пробланшируйте горох, чтобы сохранить его. Если не можете использовать горох в течение 2 дней, доведите воду в кастрюле до кипения. Бросьте горох на 1 минуту, затем выньте его и поместите в ледяную баню.
- Сцедите горох и храните в холодильнике в течение 5-7 дней.
Реклама
-
Нагрейте в сковороде 1 ст. л. (15 мл.) масла. Включите огонь выше среднего. Также можете использовать 1 ст. л. оливкового масла или смесь обычного и оливкового масла.
- Для вкуса азиатской кухни, вместо части оливкового масла попробуйте немного кунжутного.
- Вместо лука-шалот используйте чеснок.
- Вместо миндаля используйте кедровые орехи.
-
Добавьте ¼ стакана (25 г. ) нарезанного миндаля. Поджарьте его в сковороде.
-
Нарежьте средний лук-шалот. Добавьте в сковороду лук-шалот и 220 г. снежного гороха.
-
В течение 2 минут перемешивайте содержимое сковородки деревянной ложкой. Когда горох готов, он должен быть яркого темно-зеленого цвета и все еще хрустящим.
-
Из половинки лимона выдавите сверху сок. Приправьте солью и перцем.Реклама
-
Налейте в кастрюлю немного воды и поставьте ее на огонь, пока подготавливаете горох. Добавьте в воду немного соли и накройте кастрюлю крышкой.
-
Снимите крышку, когда закипит вода. Поставьте в кастрюлю паровую корзину.
-
Высыпьте горох в паровую корзину. Накройте кастрюлю крышкой.
-
Установите кухонный таймер на 3 минуты. Снимите крышку и выньте паровую корзину.
-
Приправьте горох солью и перцем. Подавайте сразу же.Реклама
Советы
- Снежный горох можно употреблять в сыром виде, например, использовать в салатах.
- Если собираетесь жарить горох, то заранее подготовьте его, но добавляйте только в течение последних 2-х минут приготовления.
Реклама
Что вам понадобится
- Снежный горох
- Дуршлаг
- Вода
- Миски
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Соль
- Перец
- Миндаль
- Лук-шалот
- Деревянная ложка
- Сковорода
- Кастрюля
- Паровая корзина
Об этой статье
Эту страницу просматривали 7267 раз.
Реклама