Как приготовить стейк из ветчины

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Стейк из ветчины – отличное блюдо для воскресного обеда или ужина. Это толстый ломоть ветчины или его половина. Лучшие стейки из ветчины получаются тогда, когда они сделаны из центральной части свиного окорока и не содержат костей. В магазинах вы можете найти уже нарезанные стейки либо попросить продавца их нарезать. Чаще всего стейки имеют толщину 2,5 см, но вы можете попросить продавца нарезать мясо толще или тоньше. Испробуйте два наших рецепта.

Ингредиенты

Стейк из ветчины, тушеный на сковороде

Порции: 2

  • 1 чашка (245 мл) ананасового сока без сахара или имбирного эля
  • 1 ч. л. желтого сахара
  • 1 большой (около 0,5 кг) стейк из ветчины, разрезанный пополам и без лишнего жира
  • 1/8 ч. л. перца
  • 1/8 ч. л. молотой гвоздики

Стейк из ветчины на гриле

Порции: 4

  • 1/3 чашки (80 мл) апельсинового варенья
  • 2 ст. л. растопленного масла
  • 2 ч. л. горчичного порошка
  • 1 ст. л. апельсинового сока без сахара
  • 2 стейка из готовой ветчины толщиной 3,8 см без лишнего жира, разрезанные пополам


Метод 1
Метод 1 из 2:

Стейк из ветчины, тушеный на сковороде

Загрузить PDF

Вот быстрый и простой способ приготовить стейк из ветчины, который придет по вкусу самым придирчивым гурманам.

  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Cook-Ham-Steak-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Cook-Ham-Steak-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Возьмите достаточно большую сковородку, где стейки поместятся в один слой, и влейте ананасовый сок или имбирный эль. Если у вас маленькие сковороды, возможно, для этого рецепта вам понадобится задействовать больше, чем одну из них.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8d\/Cook-Ham-Steak-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8d\/Cook-Ham-Steak-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Cook-Ham-Steak-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Cook-Ham-Steak-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Острым ножом сделайте несколько маленьких разрезов по краю стейков, чтобы они не заворачивались в ходе приготовления.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/90\/Cook-Ham-Steak-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/90\/Cook-Ham-Steak-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Cook-Ham-Steak-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f7\/Cook-Ham-Steak-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Накройте сковороду крышкой и сделайте слабый огонь, чтобы стейки протушились.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Cook-Ham-Steak-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Cook-Ham-Steak-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Через 5-7 минут, когда стейки поджарились с одной стороны, переверните их вилкой.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8b\/Cook-Ham-Steak-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8b\/Cook-Ham-Steak-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Стейк из ветчины на гриле

Загрузить PDF

Приготовьте на гриле новое блюдо – стейк получится недорогой, но очень вкусный.

  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/79\/Cook-Ham-Steak-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/79\/Cook-Ham-Steak-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a5\/Cook-Ham-Steak-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a5\/Cook-Ham-Steak-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Половину смеси перелейте в маленькую миску для дальнейшего использования.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Cook-Ham-Steak-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Cook-Ham-Steak-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смажьте стейк с обеих сторон оставшейся половиной смеси с помощью кисточки.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c1\/Cook-Ham-Steak-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Cook-Ham-Steak-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разложите стейки на гриль, нагретый до средней температуры, и запекайте до тех пор, пока они не станут коричневыми (около 10 минут).
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e0\/Cook-Ham-Steak-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e0\/Cook-Ham-Steak-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Cook-Ham-Steak-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Cook-Ham-Steak-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Cook-Ham-Steak-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Cook-Ham-Steak-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Запекайте еще 10 минут или до тех пор, пока эта сторона хорошо не подрумянится.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0b\/Cook-Ham-Steak-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Ham-Steak-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0b\/Cook-Ham-Steak-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Ham-Steak-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама


Советы

  • Для того чтобы получить интересный вкус, вместо ананасового сока или имбирного эля добавьте свое любимое пиво.
  • Если вам не нравится апельсиновое варенье, вы можете использовать любое другое на свой вкус. Хорошо подойдет яблочное, вишневое или персиковое варенье.
  • Вместо ананасового сока или имбирного эля можно использовать обычную воду.
  • Если жидкость испарилась еще до того, как мясо стало готовым, влейте еще ананасового сока, имбирного эля или немного воды.
  • Слегка сбрызнув гриль маслом, вы предотвратите мясо от пригорания.
Реклама

Предупреждения

  • Чаще всего ветчина продается готовой, и стейки нужно лишь слегка довести до полной готовности. Проверяйте этикетки или спрашивайте у продавца, готовы ли они к употреблению. Если нет, то стейки нужно готовить дополнительно 10 минут. Вы можете использовать кулинарный термометр, чтобы проверить, готово ли ваше блюдо. Мясо внутри должно иметь температуру 55°C.
  • Разные грили имеют разное время приготовления блюд. Не передержите стейки на гриле, иначе они станут жесткими.
Реклама

Что вам понадобится

  • Большая сковорода
  • Острый нож
  • Разделочная доска
  • Вилка
  • Ложка
  • Миски
  • Кулинарная щетка


Дополнительные статьи

Как
понять, что курица испорчена
Как
приготовить колбаски в духовке
Как
определить, что говяжий фарш испортился
Как
разделать целую курицу
Как
замариновать курицу в рассоле
Как
удалить косточки из куриных бедер
Как
готовить фарш
Как
жарить сосиски на гриле
Как
готовить стейк в духовке
Как
готовить мясо в панировке
Как
готовить на барбекю
Как
хранить вяленое мясо
Как
приготовить змею
Как
определить испорченное мясо
Реклама

Источники

  1. Better Homes and Gardens Best Buffets («Лучшие дома и сады, самый лучший шведский стол»), с.57
  2. http://www.cooks.com/rec/doc/0,1827,149189-243198,00.html
  3. http://www.cooks.com/rec/doc/0,1727,155188-247192,00.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 3501 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама